Vegetariske og glutenfrie vårruller

Vegetariske og glutenfrie vårruller

Jeg brukte innpakning basert på soyabønner, som jeg kjøpte i en innvandrer butikk, de er ganske stive så jeg fuktet de under rennende vann og lot de ligge mellom to kleder for å bli myke.

Det finnes en annen type som er myk og fleksibel i butikken, men de var tomme den dagen jeg skulle kjøpe.

1 løk 

ac. 2,5 dl skivede champignoner

ca. 5 dl strimlet kål
ca. 2 dl revne gulrøtter

ca. 2 dl oppskåret stangselert
ca, 2 dl bønnespirer
2 ss olje

5 ss soyasaus

3 ss risvin/sherry

1 ss sesamolje

Fres løken i olje først og ha i kål og stek til den i noen minutter før du har i sopp, gulrøtter og selleri.
Ha i soyasaus, risvin/sherry , sesamolje og bønnespirene.

Dette er en prosess som tar rundt 5 miutter og da skal blandingen se ut som på bildet under

Så fant jeg frem soya flakene og 

fylte de med fyll akkurat som vanlige vårruller, men pass på at du ikke bruker for mye av soyaflaket, det som ikke blir stekt blir ganske seigt.

Stek de i litt olje og server med ris og sweet chilisaus.