Grilling med bær, svinefilet med bbqsaus av blåbær og salatdressing med bringebær

Hva med å prøve noe annerledes? Lag en syrlig, søt og snerten bbqsaus av blåbærsyltetøy.

Dette er årets første grilling her i huset og tenkte jeg skulle prøve noe nytt. Jeg liker å bruke frukt og bær i maten og blåbær har jeg brukt til fisk noen ganger med stort hell.

Som tilbehør serverte jeg en salat med mais og hvite bønner med en bringebær vinaigrette dressing.

Hvorfor syltetøy? Jo den inneholder allerede sukker og da er det en ekstra ingrediens man kan utelukke.

Juleinspirert medisterburgere

I julestria hender det at man spiser det samme om og om igjen. Ikke noe galt med det, men noen ganger kan det være litt godt med en liten vri på det tradisjonelle.

Jeg har to tenåringsgutter i hus og da må jeg jo servere littt "dude food" en gang i blant.

Når jeg lager medisterkaker, pleier jeg ofte å blande ferdigkjøpt medisterfarse med kjøtt- eller karbonadedeig. Denne gangen har jeg blandet farsen med kjøttdeig av svin.

Du trenger

1/3 Medisterfarse

2/3 kjøttdeig

Tonkatsu, japanske schnitzler

Første gangen jeg spiste den asiatiske versjonen av scnitzel så var det noe som heter katsuretsu omtrent det samme som på bildet men med storfe isteden for svinekjøtt. Katsuretsu betyr kotelett.

Tonkatsu schnitzler er av svin, tynne med ytrefilet. Det sies at katsuretsu med svin ble oppfunnet på en restaurant i Tokyo som het Renegatei i 1899. Retten ble sett som en "yoshoku" en japansk versjon av det europeiske kjøkken. Noen sier at det var portugisere som brakte tonkatsuen til Japan på slutten av 1800 tallet. Portugiserne kom vel egentlig mye tidligere og på slutten av 1800 tallet hadde verden begynt et forsøk på etablere seg i Japan så hvem som tok det med seg er noe usikkert, min teori er vel de som oppfant wiener schnitzel.