Skikkelige karbonader fra Gilde

Nuddelsuppe på 1 2 3

Her snufses det og forbruket av papirlommetørklær er høyt, samtidig har mor i huset klart å få ørebetennelse. Lysten på å stå på kjøkkenet er ikke helt på topp så derfor denne suppen til middag.

En av gutta ble sendt bort til butikken for å handle ingredienser til middag.

Du trenger:

Enkle ost og skinkepaier barna kan lage selv.

Eksotiske seikaker

Enkel, grei og rimelig middag.

I dag slår vi et slag for gode ferdigkjøpte seikaker og som tilbehør har vi gulrot- og mangosalat med hjemmelaget sweet chilisaus, men du kan bruke ferdigkjøpt. Det er ikke så lenge siden jeg brukte sausen til fisk, men tenkte jeg skulle bruke den opp.

Har du ikke forsøkt å lage selv anbefaler jeg at du gjør det. Sausen smaker så mye bedre.

Oppskrift på sweet chilisaus finner du HER

4 porsjoner ris

8 seikaker

3 medium gulrøtter 

1 mango

3-4 ss sweet chilisaus

Fersk koriander eller mynte

Kok risen.

Stek opp seikakene på medium varme.

Riv gulrøttene og mangoene, ha grønnsakene i en liten bolle og tilsett sausen.

Bland alt godt, dander på tallerkener og pynt med litt fersk koriander eller ynte. 

Enkel pasta bolognese

Rask Misosuppe

Misosuppe er en viktig del av det japanske måltidet og for å lage dette bruker man gjerne en misopasta, man har i dashi, tørket tang, biter av tofu. Det finnes mange forskjellige misopasta, hvit, rød og etter regionale preferanser, det lages ved å fermetere ris, bygg og soyabønner. 

Sjokolade cupcakes med sjokoladeglassur fra Manuela og Møllerens

I dag testet jeg sjokolade cupcakemix og fluffy sjokoladefrosting, men som dere ser ble ikke frostingen fluffy og kakene kompakte. For meg så skal ferdigmikser være enkel å bruke og gi resultater. Disse ble ikke som gårsdagen bakst, hvor kakene ble greie og frostingen fluffy.

Jeg fylte formene 3/4 opp men de kom ut akkurat det samme. Det passet egentlig ganske bra for formene holdt frostingen på plass. Jeg pisket frostingen med en håndmikser og vispet i 6 minutter +++ til maskinen ble ganske varm, tenkte at da hadde det gått såpass lang tid at da ville nok ikke kremen bli stivere. 

Disse to pakkene er jeg nok ikke fornøyd med, det kan være meg og mitt utstyr eller rett og slett en produksjonsfeil.  Jeg gjorde akkurat det samme som i går og ferdig mikser skal jo være enkele å bruke. 5 åringen i huset får jo flotte muffins når hun lager med ferdig mikser og blander med en håndvisp.

Her som med vaniljecupcakesmiksen og frosting miksen, fulgte jeg instruksene på baksiden av eskene.

100 g romtemperert smør

2 egg

1,5 dl fløte

1 pakke kakemiks

Visp smøret hvitt med en kjøkkenmaskin eller håndmikser i 4-5 minnutter.

Tillsett cupcakemiks, egg og fløte og miks i 1 minutt til.

Fyll 12 muffinsformer 3/4 opp og stek kakene midt i ovnen på 200 grader Celsius i  ca. 20 minutter.

Frosting

1,5 dl melk

1 pk frosting

Pisk de to ingrediensene i 6 minutter til den blir stiv.

Vanilje cupcakes med hvit sjokoladeglassur fra Møllerens og Manuela

 Jeg ble spurt om jeg ville teste disse kakeproduktene for litt siden og det takket jeg ja til, siden kakemikser er normalt enkle produkter som jeg lar Minstemann bruke. Disse er litt mer kompliserte og du må bruke en mikser for å røre kakemiksen og man er ikke langt unna å bake fra grunnen av. I god Manuela ånd gjorde jeg et forsøk på å pynte med perler og pasteller.

Oppskriften er enkel og godt illustrert på baksiden.

Matmuffins med ost og skinke

 Til dages suppe laget jeg matmuffins med ost og skinke.

Min lokale matbutikk har fusjonert med en annen og det var noen produkter som gikk ut av vareassortementet og var satt ned til halv pris. Jeg tenkte det kunne være en lur idé å ha noen liggende til en regnværsdag eller som denne dagen en trøtt og sliten dag.

Toro cupcakes med jordbærsmørkrem

 I hadde vi besøk av en som ikke tåler gluten, men hun kan spise Toro lysemuffinsmiks og etter at jeg forsøkte meg på smørkrem med naturlig bærjuice tenkte jeg at jeg måtte forsøke meg på en med jordbær også. Ved å bruke naturlig juice gjorde det smørkremen lettere og friskere,

Surdeigsbrød og rundstykker

En av de tingene jeg husker godt fra min tid som student i San Fransisco er Sour dough french, seige luftige brød med en sprø knasende skorpe. Jeg har ennå ikke forsøkt meg på surdeigsbrød ene og alene fordi jeg ikke har tålmodighet til å dyrke frem en surdeigskultur og kjenner heller ingen som har litt å gi bort. I det siste har det kommet produkter i butikkene som kan gi en liten illusjon av å spise deilig surdeigsbrød.

Selv om jeg liker å bake og lage mat fra grunnen av, så må jeg innrømme at noen ganger er det litt ok å benytte seg av halvfabrikata og korn-/melblandinger er det jeg bruker mest av. 

Regal har kommet med en pakke med surdeigsbrødblanding. 

For de av dere som vil ha ordentlig surdeigsbrød er ikke dette brød for dere, for i denne må man bruke

gjær, men vill du ha smaken er denne en jeg vil anbefale.

Frossen pizza

Middag var langt unna tankene mine da jeg plutselig får sms av et av barna som lurer på når middagen skulle være kl. 16:45 i dag, jeg var i mine egne tanker og gjorde dette på kjøkkenet.

Torsdag og da skulle det egentlig være fisk, heldigvis hadde jeg noen frossen pizzaer i frysere som var på tilbud på Coop Obs til kr. 15,-  stykket eller 4 for 60 kroner var det egentlig.

Vi varmet opp 6 stk og vi var bare fire rundt bordet i dag.

Har jeg dårlig samvittighet for å servere barna dette? Nei, for det skjer ikke så ofte.

Var det ikke Rolv Wesenlund som en gang sa at det ikke var hva du stappet i deg mellom Jul og Nytt år, men hva du spiste mellom Nyttår og Jul. Slik er holdningen min til halvfabrikata og junk og når min bedre halvdel ikke spiser med oss, så koser vi oss med ferdigmat ;)

Pasta med ostepanetter og tomatsaus

I dag ble det halvfabrikata på oss, pasta med Butoni pastasaus, ferdige ostepanetter med revet parmesan ost og basillikum.

Fredag er pastadag :) Egentlig skulle jeg på jentemiddag men med mangel på barnevakt for minstemann måtte jeg bli hjemme :(

Udon nudler, middag onsdag 14.3.2012

Det ble litt hektisk før jeg dro på hagebloggtreff i går så jeg fikk ikke postet middagen vår.

Familien fikk udon nudler med sjømat.
Som mye annet denne uken har det blitt mye halvfabrikata, jeg har kjøpt udon nuddelpakker på den lokale innvandrer forretningen og tilsatt sjømat(reker og haneskjell) og noe grønt.

Kylling og stuffing

I dag ble det en lettvint løsning en halvfabrikata dag.

Kyllingbryst stekt i folie, stuffing og salat.

Jeg brukte Kraft stove top stuffing som jeg har kjøpt i det store utland(Maxi mat på Nordby i Sverige)

og Maggi Juicy chicken med paprika.

Det tar 20 minutter å bake kyllingen og når det er i ovnen lager man resten og før du vet ord av det er du ferdig med stuffing og salaten når ovnen plinger:)