Får-i-kål

Ja det måtte bli Får-i-kål i år også,

Enkel og god tradisjonsmat til hverdags som til fest.

Det er ikke noe hokuspokus med å lage dette, det tar bare tid. Det fine med det er at den bare kan stå å småputre på komfyren til den er ferdig,

Det ble ingen bilder av ferdig rett, sent på ettermiddagen i dårlig lys blir det ikke noe særlig fint bilde og får-i-kål er heller ikke det enkleste å fotografere. 

Til ca. 4 personer

1,5 kg fårikålkjøtt

1,5 kg hodekål
4 ts hel pepper
2 ts salt
3 dl vann


Del hodekålen i båter.
Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte

Strø salt og pepper mellom lagene. hvis du ønsker kan du ha pepperkornene i en liten beholder. Strø

Hell på vann. Kok opp og la den trekke på svak varme til kjøttet er mørt og løsner fra benet.

  2-3 timer.

Server får-i-kålen varm med kokte poteter til.

Husk å ha stor nok gryte:)

Entrecôte med sauterte grønnsaker

Årets første hjemmelagde middag ble dette, entrecôte med sautert babyspinat, løk og paprika.

Rask og enkel, bare fire ingredienser pluss litt salt og pepper. Jeg fikk lyst på noe enkelt og disse ingrediensene lå i kjøleskapet etter romjulen og måtte brukes. Jeg kunne nok ha tilsatt litt mer spennende urter og krydderier, men det gjorde jeg ikke denne gangen.

Til 4 personer

Grillet svinefilet med jordskokk- og blomkålpure

"Våren" har kommet og jeg som alle andre med hager pusler og ordner slik at nye planter kan settes ut og gamle få det pent rundt seg.

Jeg ryddet i kjøkken hagen i helgen, luket og rykket opp visne og gamle planter. Jordskokkbeddet hadde blitt ordentlig rotete, jeg dro opp gamle stengler og fikk opp noen jordskokker også. De var veldig ymse av størelse, men jeg suplerte med litt blomkål og dermed fikk jeg en god puré til middagen.

Ingredienser til 4 

2 svinefileter

tomatpesto

Smør inn svinefileten med tomatpesto og grill på høy varme til de får en stekeskorpe,

sett ned temperaturen til middels varme og grill videre.

Svine fileten er ferdig når endene er faste og myk på midten tror jeg hadde filetene på grillen i 10-15 minutter.

Smørstekte grønnsaker

200 g sopp 

1 bunt aspargess

1 pakke med grønnebønner

2-3 ss smør

Salte og pepre etter smak

Skjær grønnsakene i passe biter og stek i en panne på middels til høy varme i 2-3 ss smør til de blir møre men faste.

Jordskokk- og blomkålpuré

300 g jordskokker

300 g blomkål

0,75 dl fløte

2 ss smør

Salte og pepre etter smak

Skrell og skjær jordskokkene i biter,

del blomkålen og ha alt i en kasserolle og kok opp til grønnsakene blir møre.

Sil av og ha fløte og smør og mos alt med en stavmikser.

Enkel og grei tilbehør til maten og siden jordskokkene ikk har den samme stivelsen i seg som potetene, kan puréen defineres som lavkarbo.

Stuffet kylling bakt med pesto

Når det er tilbud på hel Stangekylling, ja da slår man til og jeg kjøpte min på Stangeriet på Mathallen i Oslo. Det fine med denne kyllingen er at den er stor nok til middag for en familie på 6. Vi kan alltids steke to små kyllinger men det blir liksom ikke noe sjvung over det på middagsbordet.

(Jeg er igjen sent ute med å poste innlegget, dette var middag fredag den 1.2.2013)

Jeg stekte kyllingen på 140 grader Celsius i 2,5 timer.