Blomkålsuppe

Litt ent men gårsdagens middag var blomkålsuppe, en enkel suppe og rask å lage, mindre enn 30 minutter

Blomkålsuppe

(4 porsjoner)

Ingredienser:

1 stk blomkålhode

3 dl vann

1 ts salt

5 dl grønnsakkraft eller kyllingkraft
(du kan bruke fond eller buljong)

3 dl fløte
1 ts maizenna
1/4 ts muskattnøtt

salt

pepper

Fremgangsmåte:

Skyll og del blomkålen i buketter. Skjær av og finhakk de grove stilkene og bladene.

Del blomkålbukettene fra det ene hodet opp i mindre buketter og kok disse i lettsaltet vann i ca 1 min.

Avkjøl raskt i kaldt vann. Disse små bukettene skal brukes i suppen ved servering.

Hell kraften i kokevannet og legg i stilkene, bladene og resten av bukettene og la koke under lokk i ca 20 min til alt er mørt.

Mos stilken og bladene med en stavmikser eller i en foodprocessor.

Tilsett fløte, kok opp og jevn med maizenna rørt ut i kald kraft eller fløte.

 La suppen småkoke uten lokk i ca. 10 min. Smak til med salt og pepper.

Sil av suppen før servering.

Tilsett blomkålbukettene rett for servering og varm opp, jeg pyntet med hakket persille.