En munnfull med jordbær og balsamico

 Jordbærpurée kapslet inn i en tynn gele hinne er også en annen morsom ting innenfor molekylær gastronomi.

En av mine favoritt desserter er jordbær med balsamico saus og vanilje is, tenkte dette ville være en fin enkel begynnelse på min molekylær gastronomi eventyr, jordbær og balsamico

For å lage hinne brukte jeg

Balsamico kaviar

Molekylær gastronomi er noe morsomt som gir oss muligheten til å endre utseende på maten, kamuflere den så å si. Å endre utseende på maten var noe som var veldig allerede populært i romertiden, det vil si blant eliten. Molekylær gastronomi er noe som har begynt å bli populært på hjemmefronten, nå som ingrediensene er lettere tilgjengelig for folk flest. Kunnskap om dette har til for ikke så lenge siden vært forbeholdt de profesjonelle og kjemikere, når man tenker etter er det ikke så vanskelig, man må bare vite hva slags stoffer som reagerer med hva.