Lettvint bønne og linsesuppe med spekepølse

Som nevnt i tidligere innlegg så tok jeg det litt med ro etter helgens fest og moro.

Jeg har ikke fått handlet og måtte bruke det jeg hadde liggende hjemme og du kommer langt med løk boksmat, buljong og spekepølse.
Husk at det er den type spekepølse du bruker som setter preg på suppen.
Hvis du vil ha en enklere suppe så kan du bruke vanlig påleggsskinke eller droppe kjøttet helt.

Enkel laksemiddag

Denne retten er rask å lage og passer bra til en hektisk hverdag. Enkel og lett på smak og få ingredienser.

Hvis du serverer denne retten med poteter eller ris, så vil jeg påstå å si at det tar like lang tid å lage dette som å koke risen eller potetene.

Kremet tomatsuppe med basilikum

Mini hadde med seg en venninne hjem fra barnehagen og ønsket tomatsuppe til middag, "kjøpt eller hjemmelaget?" spør jeg og hva tror dere svaret ble? Jepp, hjemmelaget:)

Jeg har lagt ut en tilsvarende på bloggen før, men når det gjelder å få Mini til å spise noe som minner om grønnsaker, kan det ikke lages for ofte:)

Pasta med østers

Da vi bodde i Sør Korea pleide jeg å lage denne enkle og raske retten med jevne mellomrom og det kostet oss under 40 kroner, men i Norge blir det litt vel ekstravagant når det koster rundt 20 kroner for en østers.

Pasta med sopp og skinke, rask pasta etter en tur i bakken

Vi har vært på hyttetur og etter en lang dag i bakken orker jeg ikke å bruke mye tid over grytene og i kjøleskapet fant jeg blant annet det dere ser på bildet under.

Torsk med smørstekt grønnkål og sitronnøttesmør

Jeg elsker fisk og heldigvis har jeg funnet en som gjør det også, så jeg testet denne enkle retten som kanskje mannen skal få servert på Valentiner dagen. Alt smøret jeg har brukt til denne retten er sikkert ikke godt for hjertet, men velger å tro at fisken og grønnkålen skal veie opp for det:)

Scones med kefir eller buttermilk biscuits

Scones og biscuits er vel omtrent det samme og denne oppskriften lærte jeg meg da jeg bodde i USA

Buttermilk er vel egentlig kjernemelk de som man får igjen etter at man har kjernet smør, men i disse dager refereres det til andre fermenterte melkeprodukter som for eksempel kefir, så jeg lager disse amerikanske sakene med kefir.

Det som er så fint med disse er at det tar under en halv time å lage.

Blomkålsuppe

Litt ent men gårsdagens middag var blomkålsuppe, en enkel suppe og rask å lage, mindre enn 30 minutter

Blomkålsuppe

(4 porsjoner)

Spinatsuppe med egg og bacon

"Hva ER det du lager?" Spinatsuppe svarer jeg og får en grimase tilbake. Skal du bli stor og sterk som Skipper'n må du spise spinat sier jeg, "Mamma du er klar over at han er en tegneserie figur". Vel gutta har blitt store og jeg må nok snakke med de der etter også:)
Jeg brukte

Sweet'n sour fish nuggets

Hurra for onkel!!! I dag ble det enkel middag med saus fra Uncle Bens og torske biter som jeg dyppet i tempuramiks fra den lokale innvandrerbutikken og friterte.

Servert med ris og aspargess

Dette tok så lang tid som det tok å koke risen:)

Rask pølsegryte 28.02.2012

Det ble det brukt mye halvfabrikata til denne retten, siden jeg var ute å spiste på mandag valgte familien å ha pølser til middag og det ble noen rester igjen.

Jeg laget en enkel pølsegryte.

Jeg brukte som følger

1 pose med ferdig frossen lapskausblanding

og hadde i en gryte fylte opp med

1,5 l vann

hadde i 

2 pølsebuljongterninger

så skar jeg opp 

8 pølser i biter

og hadde i gryten med grønnsakene.

Tilslutt brukte jeg 

1 pose med potetmos(Mills med melk)

for å tykne gryten.

Enkel og rask, laget på under 30 minutter

Soppsuppe og pannekaker

Soppsuppe denne er også rask og enkel

Du kan bruke fersk sopp eller frossen miks med steinsopp, kantareller og champignoner

eller tørket(kantareller)

Etter suppen hadde vi pannekaker med sukker og sitron

Jeg freste 

1 hakket løk i en panne 

og kokte dette med 

2 l vann 

1 dl tørkede kantareller

Moste dette med en stavmikser og silte  og haddde kraften i en større gryte.

I denne kraften hadde jeg i 

3 kylling buljong terninger

2 pakke med frossen soppmiks

kokte opp

moste med en stavmikser igjen og hadde i

3 dl fløte 

2 dl creme fraishe

Rask pølse og skinke lapskaussuppe

Jeg brukte under 30 minutter på denne suppen

Kokte opp 

1,5 liter vann

2 grønnsaksbuljong terninger

1 pose lapskausblanding

1 pk gilde middagspølser uten skinn skåret i skiver

1 pk gilde famillieskinke, strimlet

når grønnsakene er møre er suppen ferdig

Serverte med butterdeigspinner med parmesanost

Tømmer fryseren her om dagen og oppdaget at jeg hadde en åpen pakke med butterdeigsplater i fryseren

tok den ut og lot den tine på benken skar den i strimler, penslet lettvispet egg på og strødde finrevet pamesanost over og lot de steke i ovnen på 200 grader Celsius til ble gylne 

Pasta med muskatt i fløtesaus

Enkel pastarett til middag i dag, pastaen her har jeg kjøpt i Italia og det er litt muskatt i selve pastaen.

Da trengte jeg bare en enkel fløtesaus strimlet litt parmaskinke og hadde noen aspargess til

Sausen

1 liten kartong fløte

kokes lett opp med 

litt hvitsausjevner 

saltet og pepret

Under 30 minutter

Fiskepinner Middag 8.11.2011

Glemte nesten å dokumentere middagen for i dag, fiske pinner eller heter det frityr torsk. 

Skulle ønske at det var under 100 for denne middagen, men denne type mat blir fort litt penger når man er 6 stk. 

Rask kremet kyllingsuppe, middag 12.10.2011

Stakkars gutten med regulering har fremdeles vondt, så da lager vi 

Lettvint kylling Suppe

1 pakke 400 g kylling kjøtt deig, under 20 kroner på Kiwi

1 løk skives og hakkes

Dette freses sammen i en gryte

Ha i

1 kylling buljong pluss 1 liter vann eller 1 liter kylling kraft hvis du har 

1 pose med frossen lapskausblanding, 12kroner

Du kan godt bruke ferske grønnsaker hvis du vil.

kok opp og la det putre til grønnsakene er myke

Ha i 0,5 liter melk og 0,3 liter matfløte(eller vanlig for å gjøre den tykkere) og varm opp

Salt og pepper etter smak.

Jeg hadde litt stangselleri til overs fra tidliger, så jeg hadde det opp også.

Tomatsuppe 28.10.2011 (30 min og under 100 kr)

Nå begynner det å bli en stund siden vi har hatt tomatsuppe og siden det er onsdag blir det suppe på oss, hjemmelaget vel å merke.

Tomat suppe til 6 personer

1 løk fin hakkes og freses i pannen med 1 ss smør- 3 kr +1,25 kr

1 ss tomat pure-1 kr

2 bokser hakkede tomater-20kr

1 liter kraft (kjøtt, kylling eller grønsak opp til en hver)- 4 kr

Urter etter smak, jeg bruker basillikum- 2 kr

1 ts sukker hvis man lager hurigversjon(sløyfes hvis man lar suppen trekke lenge)
Gi alt et lite oppkok og mos alt med en stavmikser.
Trenger ingen jevning til denne oppskriften

1 dl melk+ 1 dl fløte for fylde- 7 kr 

krydre med salt og pepper  

litt revet parmesan ost til pynt og smak

Jeg har brukt sånn ca. priser

Alt dette kommer på ryndt 40 kroner for 6 personer. 

Kjøper du posesuppe ligger det på det samme eller mer.

Lages på under 30 minutter.

Rundstykkene tar litt lenger tid med baking, elting, heving og steking.

Ellers kan man kjøpe rimelige ferdige i butikken fra 1-2 kr stk som vi har gjort i dag

Hvis vi går ut i fra 2 til hver á 2 kr blir det 24,-.

Hannas rundstykker

Da er vi oppi 64 kr og sunt og godt


En liten P.S. til slutt, hver hermetikkboks er på 400g så hvis man ønsker mer fylde og har gode tomater liggende, så er det bare å bruke de.