Fransk løksuppe

Fransk løksuppe er en god klassiker som har få, men gode ingredienser. Lett og enkel å lage og ikke minst rimelig. Jeg husker fremdeles første gangen jeg smakte fransk løksuppe på midten av åttitallet.
Alle de fancy spiste dette på restaurant. Liza måtte så klart prøve, men hva jeg fikk var noe eddiksmakende skvip, lys suppe med løkbiter som helt sikker bare hadde blitt kokt opp i suppen. Det tok en stund før jeg bestilte suppen igjen for å si det sånn og ikke minst lage den.
Men den tid er forbi:)

English version HERE

Ande rillettes/Rillettes de canard

Rillettes ble opprinnelig laget av svinekjøtt, men i dag finnes det mange variasjoner.

Jeg valgte å lage en med and i dag.

For English press HERE

Fritons de canard

For de av dere som er glad i baconsvor er kanskje dette luksusversjonen, laget av andeskinn.

Jeg lager anderillettes og dette er et biprodukt av å koke opp skinn og fett som jeg skal bruke til dette strimlede andekjøtt pålegget.

For English press HERE