Trøffel og pastinakk suppe

I helgen var familien på hyttetur/skitur, hele 11 stk 5 voksne og 6 barn. Svigermors julepresang til de mellom voksne i familien var hyttetur hvor hun skulle ta seg av alt det praktiske og turen, vi andre skulle bare kose oss og lørdagskvelden satt hun barnevakt slik av andre kunne få en frikveld og gå ut å spise. Vi endte med å spise på  Quality Spa & Resort Norefjell.  Til forrett fikk vi trøffel og pastinakk suppe og jeg lurer på om jeg skal servere den til min kjære igjen på Valentiner dagen, så jeg har forsøkt å lage den.

Her er min tolkning

Forrett til 4-6 personer

100 g potet i terninger

225 g pastinakk i terninger

1 medium hakket løk

salt/pepper

7½ dl hønsekraft du kan sikkert bruke grønnsaksbuljong i stedet

2½ dl fløte
1 ts trøffel pasta

Fersk timian som garnetyr
Du kan servere godt brød, butterdeigskjeks eller krutonger til.

Kok opp poteter, pastinakk og kraft til alt er mørt.
Mos blandingen og trøffelpastaen med en stavmikser eller kjør den i en foodprosessor
ha i fløte, salte og pepre etter smak og kok opp, når det såvidt begynner å boble er den ferdig.
Garner med timian og server med brød eller kjeks.