Smørbrød med krabbe og mango

Noen ganger vil jeg bare ha noe lett og enkelt, spesielt når jeg er alene hjemme. Da jeg var på den lokale fiskebutikken fant jeg noe som kalles Gourmet krabbe, jeg har med jevne mellomrom sett dette produktet på Facebook og har blitt nysgjerrig.

Kokosvårruller med peanøttsaus, Lumpiang ubod na may buko

Palmehjerte, kokos og peanøtter i skjønn forening.

Da jeg var på besøk hos min kusine laget hun våruller, våruller jeg aldri hadde smakt før.

Hun kaller dem lumiang ubod na may buko, vårruller med palmehjerte og ung kokos.

Jeg fikk med meg noen hjem og hjemme laget en enkel peanøtt saus til.

Blinis og kaviar

For english press HERE

Jeg oppdaget Rossini Caviar på instagram, de likte en av bildene mine og da fattet jeg litt interesse for denne kaviaren, slik jeg forstår det skal det være oppdretts stør.

Oppdretstør blir alet frem og kaviaren blir høstet når fiskene er rundt 11 år gamle. Ikke ta det jeg sier for god fisk, for jeg mener å ha lest dette et sted og nå finner jeg ikke tilbake denne informasjonen.

Uansett jeg kjøpte med meg en liten boks på Kastrup da jeg var på en liten jobbtur.

Spekeskinkechips med rømme og løyrom

Da jeg var på Geritmyra gård på en matkveld med Andreas Viestad og Nortura, fikk jeg servert blant annet spekeskinke chips med rømme, røkt sikrom og gressløk.

Morsom og smakfull liten munnfull, som er enkel å lage.

Jeg hadde ikke røkt sikrom liggende, men løyrom og i steden for gressløk strimlet jeg ramsløk.

Chilikrabbe pintxos

Sommeren er på vei, å sitte ute og kose seg med sjømat er herlig.
Norsk sjømat er noe av det bedre å få tak i
Pålegget jeg har på disse baguetteskivene pleier jeg å lage som dipp til kjeks eller brød.

Jeg fikk den servert for første gang på en "pot luck" kveld, da jeg bodde i Hong Kong. En finsk-canadisk dame hadde den med seg og den er herlig enkel og kjempegod.

Til ca 10 slike skiver bruker jeg 

Baguette

Butterdeigspinner

Det hender man får servert brødpinner når en sitter å venter på maten eller sammen med antipasto eller tapas. Butterdeigspinner er enkle å lage, så frem en har butterdeig liggende. Du kan bruke kjøpt eller hjemmelaget. For hjemmelaget og fremgangsmåte se HER

Du trenger :

Djevelske Egg Tonnato, Påskesnacks?

Jeg elsker "deviled eggs", ja jeg elsker mye forskjellig mat og er rett og slett et matvrak.

For noen dager siden fikk jeg denne ideen fra Odasblogg, hun hadde gjort om vitello tonnato til egg tonnato. Vitello tonnato er også noe jeg setter pris på og HER er en versjon jeg liker. Siden jeg er glad i disse fylte eggene tenkte jeg at en Deviled Egg Tonnato kunne vært morsom å forsøke se på.
Jeg leste på Ene Stående Mat sin side om ideen hver gang vi møtes, det å ta en annens oppskrift og gjøre det om til sin egen, jeg kan jo si at denne er min versjon av Oda sin Egg Tonnato.

Kongekkrabbe pintxos ala Barramon

Denne lille godbiten smakte jeg på standen til Barramon da Mathallen og Matbloggsentralen hadde bloggtreff. I går kveld hadde jeg en jente gjeng hjemme hos meg og det ga meg anledning til å prøve å lage dette, de er nok ikke like fine som de gjengen på Barramon laget.

Den opprinnelige oppskriften var til ca. 100 pintxos, men jeg laget bare en 1/3 del av oppskriften.

Her er oppskriften jeg fikk

Tur til det lokale markedet

Jeg bare ELSKER markeder i utlandet og dette markedet fikk en god del besøk av meg, spesielt sjømatavdelingen:)

Pizza snurrer av butterdeig

Super enkel snack å lage, i dag har jeg jukset og brukt kjøpt butterdeig

Du trenger :

Deviled eggs

Det ble mange egg etter brubchen i dag, så jeg laget noen fylte egg.
Denne lille fingermaten som på engelsk heter deviled eggs smakte jeg for første gang da jeg bodde i USA, jeg har gått rundt og ment at detter er litt 70 talls mat, men det viser seg at fylte egg som dette går helt tilbake til romertiden. Årsaken til at det heter deviled/djevelsk er at de ble ansett som sterke pga sennepen en gang på 1800 eller 1900 tallet en gang. Tror du kan blande inn det du føler for, men at ved siden av eggene er majones en av hoved ingrediensene

Kok 6 egg til de er hardkokte

del de i to og ta ut plommen

Plommen har du i en bolle, mos og bland inn

1 ts sterk sennep

0,5 dl majones

1/2 ss fin hakket løk

1 ts finhakket sylteagurk

Salt and pepper

Paprika

Sprøyt fyllet tilbake i eggene eller fyll de med en teskje. 

Her er en link til deviledeggs.com for flere oppskrifter

Middag 2.7.2011 Mini spinat og kylling pai m/paprikapesto

Vi var i bursdagselskap og i steden for gaver skulle vi ha med mat og drikke. Vi var i kategorien mat så dette er hva vi bidro med, mini paier, glassfat, telysholdere m/ pioner og en flaske champange, bursdagsbarnet elsker champange.

Oppskrift på pai

 4 porsjoner

bunn til ca.20 cm pai form

2,5 dl hvetemel

100 gr smør

ca. 3 ss kaldt vann

Fyll

3 egg

1 fedd hvitløk

1000 g hakket fersk spinat eller 500g  frossen

2 dl fløte

250 g ferdig dtekt grillet kylling skåret i små biter

100 g revet ost

klype muskatt

salt og pepper etter smak.

1. Ha i melet i en bakebolle og smuldre smøret i melet. Bland inn vannet og elt deigen raskt sammen.
2. Dekk til deigen og la den hvile i kjøleskap i ca 10 min.
3. Kvelve ut eller trykk deigen slik at den dekker bunnen og side i paiformen.
4. Prikk deigen godt i bunden med en gaffel før den forsteikes uten fyll i 10-15 min ved ca 200 grader.

5. knus hvitløk og fres i pannen med litt smør eller olje, ha i spinaten stek til all vann har forsvunnet krydre med muskatt, salt og pepper
6. Visp sammen egg, fløte

7. Ta paiformen ut av ovnen, fordel spinat, kylling og ost og hell på eggeblandingen.
7. Stek paien til den er gyllen og fast, 20-30 min ved ca 180 grader

Til mini paier lager du litt mer pai bunn og fyller sandkakeformer, husk å smøre formene 

Jeg har pyntet paiene med ruccola, paprika pesto og tomater