Svigermors firkløverkake

Svigermors firkløver kake eller er den Tante B's uansett denne kaken er mange i familiens sin favoritt. For mange år siden laget jeg den til en spesiell gutt som bodde langt hjemme fra for mange år siden, den gang jeg var ung og forelsket. Problemet var hvordan jeg skulle få kaken til ham uten at smøret smeltet eller harsknet på vei over dammen i posten. Løsningen ble å trekke små ruter av kaken med sjokolade enn å bare legge sjokoladen på toppen. Folk sendte jo sjokolade og konfekt i posten og så tenkte jeg at det ville være kaldt i fraktrommet i et fly og håpet at det bare tok noen få dager før han fikk pakken.

Når svigermor en dag skulle sitte barnevakt og hadde med seg en nesten ferdig kake og hun lurte på om jeg ville ha den, sa jeg ikke nei takk:)

Brente chili pekan nøtter med eller uten salt

 Søtt, salt og sterk og kjempegode

Pepperkake krydret brente mandler

Jeg liker at det er litt er smak på de brente mandlene enn bare søtt og pleier å ha litt kanel i sukkerblandingen når jeg forbereder nøttene. Denne gangen hadde jeg i andre krydder i også

Brentenøtter

Til julekurven har vi også Jenssens nøttemiks som består av brente mandler med kanel, brente hasselnøtter og  peanøtt "brittle"

Hovedingrediensene:

0,25 dl vann

1,75 dl melis

2 dl nøtter
3 ss druekjerneolje

til mandlene har jeg halv teskje kanel og til peanøttene har jeg en klype salt

Blander melis og vann i en tykkbunnet kasserolle rører rund til alt er blandet og har så i nøttene.

Kok dette til en tørr og kornet masse, på mandlene og hasselnøttene vil denne blandingen ha dekket hver nøtt rør i hele tiden mens sukkeret begynner å smelte og når de ser ut som nøttene øverst på siden heller man nøttene på en oljet plate og separerer nøttene så de ikke klistrer seg sammen

Peanøttene oppfører seg litt annerledes her sklir massen av nøttene og jeg tror at det er fordi peanøttene er så fete, men det gjør ikke noe. Jeg helte peanøttmassen på et oljet brett trykket det lett sammen og hakket den i grove biter. For at alle skal se og huske hvor nøttene kommer fra har jeg laget etiketter til boksene:)