Reke po boy sandwich

Av streik og dårlig økonomi får man deilige sandwich.

Det sies at det var under en lang trikkestreik under depresjonstiden i New Orleans USA at Po' Boy sandwichen dukket opp.

Luftige steamed buns med eventuelt pulled pork

Steamed buns har blitt populært, spesielt når de lages som et tacoskjell hvor man kan ha på i ønsket fyll. 

 Har lenge lurt villet disse, men har bare ikke rukket å somle meg til det, ikke før nå.Vi satt rundt bordet å diskuterte dette og kom frem til at det er mer enn 7 år siden jeg har laget noe tilsvarende selv.

Bollene blir deilige og luftige og passer til det meste av fyll. du kan lage dem uten noen ting i også. Da vi bodde i Hongkong da de eldste var små kjøpte jeg ofte steamed buns uten noen ting i til dem. Barna elske disse bollene. I Singapore fiff vi gjerne fritterte steamed buns til Singaprean Chilli Crab, altså dampede boller som blir frittert etter på.

Kumle light med fyll

 Kumle light, ja hva er det? Vel tenkte jeg skulle forsøke meg på en liten fusion Norge møter Italia.

Kumle og gnocci er ganske like, hvor kumle er en tyngre variant med grovere melsorter, gnocci er laget på hvetemel, kokte poteter og egg. Dott fikk gnoccien også i form av oppskåret viltpølse fra Rørostraktene.

Du trenger til 4 pers

4-5 mellomstore kokte poteter

5 dl hvetemel

2 egg

Kokospudding med mango og pasjonsfrukt sfærer

Kokospudding er en typisk asiatisk dessert, den er deilig kremet og god.

Laktose-, gluten og eggefri er den også. På Filippinene har de gjerne mais i puddingen og innkokt og karamellisert kokosmelk, men da synes jeg den bare blir søt. Dessuten har jeg redusert melis mengden med mer enn halvparten, det skulle være 2,5 dl. Jeg liker desserter som gjerne er søte men da må det være en mot balanse av litt syrlighet, derfor har jeg laget mango og pasjonsfrukt sfærer/kapsler til denne desserten

Laks med teriyakisaus

Man kan ikke ha noe godt for ofte og denne retten er en favoritt hos oss, en norsk/japansk fusion?

Som oftest lager jeg denne retten med ferdig saus på flaske, men den er super enkel å lage fra bunnen av.

Ingredienser til 2 personer

Duppeball/dumle:), lunsj 7.3.2012

Alle i familen liker gnocci, alle liker carbonara, halvparten liker kumle og halvparten lliker flesk og duppe.

Jeg fikk en lys ide i går etter kumle middagen og lurte på om jeg skulle kombinere rettene.

Jeg formet kumlendeigen i små klumper på størelse med vaktel egg, så laget jeg hvitsaus med litt muskatt som krydder og brukte ca. 1 ts av baconfettet til å smaksette.

Kokte opp kraft og hadde erter og de små kumlene oppi kraften.

Baconet skar jeg opp i små stykker og tilberedte i mikroovnen.

Jeg la erter og kumle i en bolle, helte saus over, hadde på litt mer kumle og erter og la bacon bitene på toppen.

For de som liker flesk og duppe og kumle, er dette å anbefale.

Jeg har ikke testet denne retten på den halvdelen av famillien som bare liker gnocci og carbonara ennå.

Duppeball eller dumle er noe jeg fant på, hvis det finnes et bedre navn, så hadde det vært fint med tilbakemelding :)