Pai med bacon bunn-LavFODMAP

Har dere vært inne på LavFODMAP ennå?

Jeg var inne på Facebook siden og fant denne oppskriften på en pai uten bunn, som er postet på frokosten.no. Deilige mettende til frokost eller lett lunsj.

Her er oppskriften i sin helhet, men jeg gjorden en annen vri på den. Jeg ga paien en bunn og la til litt brokkoli. Brokkoli er ja mat i små mengder.
Det som er understreket endret jeg på eller har lagt til, skinken eller baconet er hakket opp og blandet i røren i original oppskriften.

Sufflé omelett

 På den lille øya Mont Saint Michel finnes det en liten restaurant ved navn La Mère Poulard.

I 1873 Grunnla Anne Poulard med sin mann et vandrerhjem for pilegrimene, men de kom og gikk med tidevannet og for å få kundene til å bli litt lenger begynte de med å lage store luftige omeletter som de fristet overnattingsgjestene sine med.

Restauranten så lyset i 1879 og historien sier at da de åpnet var omeletten gratis for pilegrimene, men i dag koster de så mye som 

€ 49 for en helt vanlig omelett.

Omeletten er høy og luftig og er nesten som en mellomting av suffle og omelett og stekes fremdeles over åpen flamme i stekepanner.

Flashe opp påskeeggene

Hvordan har du pyntet eggene denne påsken?

Jeg har benyttet meg av flash tattoos som er veldig inn akkurat nå.

Egentlig skulle jeg bruke dem til å pynte opp armer og andre kroppsdeler, men så tenkte jeg at hvorfor ikke pynte opp påske eggene til frokost. 

De tar seg nok bedre på eggene enn på armene mine, he he he.

Klipp ut ønsket figurer du vil pynte eggene med.

Ta av folien og legg merket mot egget, deretter legger du en våt klut over i noen sekunder.

Hokus pokus simsalabim så har du pyntet eggene i en fei:)

Så er det opp til deg hvor mye pynt du ønsker å ha på eggene.

God påske:)

Klem

Djevelske rosa egg

Hva med litt rosa egg som forrett til påskelammet. Jeg vil gjerne slå et slag for disse djevelske eggene, er det en rett som kan kalles retro er det vel disse sammen med rekecocktail.

Jeg forbinder disse eggene med 70/80-tallet, men fylte egg har røtter tilbake til romertiden og servert som forrett og på 1700-tallets europa var dette en vanlig måte å tilberede egg på.

Disse eggene er enkle å lage og de får en superherlig farge.

Egg clouds, eggs in the sky, eggeskyer eller egg i himelen

Når man er på instagram ser man jo så mye og får lyst til å prøve litt forskjellig.

Disse eggene fant jeg inne hos @clari88e_8, de så litt 70 talls ut, vet ikke hvorfor, men bare det inntrykket jeg fikk. Uansett jeg måtte jo prøve å lage dette.

Super enkle å lage og morsomt tilbehør til helgefrokosten.

Matlaging og fotoshoot med Prior

Ja da har jeg vært ute og fartet igjen, denne gangen var det med Prior. 

Jeg fikk en mail hvor de lurte på om jeg ville bidra med en oppskrift til et inspirasjons hefte med egg og jeg takket ja til det. 

Det viste seg at det ikke var bare var å sende inn en oppskrift, jeg og de andre bloggerene skulle være med å lage maten sammen med en kokk og style den før en proffesjonell fotograf fra Inkognito AS tok bilder.

Det var meningen at det skulle være 5 av oss der, men 2 kunne ikke komme Oliven og sjokolade 

og Siv baker og steker

Selv om de to manglet så ble alle fem bidragene laget og vi andre 

Knut Olav med bloggen Hr. Knutsen, Karine med bloggen Kitchn Queen og jeg hjalp til å style og pynte deres også.

Brazo de Mercedes, filipinsk marengs rullekake

 

Jeg har laget et innlegg med denne kaken før, men da ble ikke bildene like bra/klare.

Denne rullekaken er laget av en fløyelsmyk marengs og opprinnelig fylt med vaniljekrem laget med søt tykk condensertmelk og egg. Kaken blir veldig søt, så jeg laget den med limecurd isteden for å gjøre den syrligere. Brazo de Mercedes er en kake fra den tid da Filippinene var under spansk innflytelse og i en tid hvor det å være lys så mulig var et tegn på skjønnhet. Vel, i asia er vel det et faktum ennå, man blir jo tilbudt skjønnhetsprodukter nesten over alt med blekningsmiddel og man skyr solen mest mulig. Jeg antar at kaken en gang armen til en pike ved navn Mersedes som hadde veldig bleke armer.

Dekadent eggerøre med hvit trøffel

Dekadent og råflott eggerøre for oss som bor langt unna trøffelens hjemland, men noen ganger kan man unne seg noe godt.
Det er sesong for ferske trøfler og jeg har fått tak i hvit trøffel, men har du ikke så kan du bruke, trøffelpasta som man kan kjøpe på tube eller på glass.
Under har jeg en liten krukke med trøffel- og parmesankrem og hvit trøffelkrem som jeg har kjøpt på Galleri Kvinnelist på Røed gård på Jeløy. Når man skal kjøpe slike produkter er det viktig å sjekke innholdsfortegnelsen for noen ganger kan slike produkter være blandet ut med annen type sopp.

Eggepannekake rulade med ost og skinke

Onsdager er suppe- og pannekakedager hos oss og forrige uke hadde vi rabarbra- og jordbærsuppe til dessert med semulegrynspudding.

Pannekakene kom først denne gangen i form av rullekake med det som heter på engelsk savory filling, salt fyll.

Djevelske Egg Tonnato, Påskesnacks?

Jeg elsker "deviled eggs", ja jeg elsker mye forskjellig mat og er rett og slett et matvrak.

For noen dager siden fikk jeg denne ideen fra Odasblogg, hun hadde gjort om vitello tonnato til egg tonnato. Vitello tonnato er også noe jeg setter pris på og HER er en versjon jeg liker. Siden jeg er glad i disse fylte eggene tenkte jeg at en Deviled Egg Tonnato kunne vært morsom å forsøke se på.
Jeg leste på Ene Stående Mat sin side om ideen hver gang vi møtes, det å ta en annens oppskrift og gjøre det om til sin egen, jeg kan jo si at denne er min versjon av Oda sin Egg Tonnato.

Eggs Benedict

En av mine favoritt frokost/bruncher er Eggs Benedict, herlige englishmuffins med posjerte egg, hollandaisesaus og engelskbacon, her har jeg brukt sprøstekt pancetta.
(Innlegg til hvordan man lager bordbrikken HER)
Et tips til en annen gang bruk røyklaks istedenfor bacon

Deviled eggs

Det ble mange egg etter brubchen i dag, så jeg laget noen fylte egg.
Denne lille fingermaten som på engelsk heter deviled eggs smakte jeg for første gang da jeg bodde i USA, jeg har gått rundt og ment at detter er litt 70 talls mat, men det viser seg at fylte egg som dette går helt tilbake til romertiden. Årsaken til at det heter deviled/djevelsk er at de ble ansett som sterke pga sennepen en gang på 1800 eller 1900 tallet en gang. Tror du kan blande inn det du føler for, men at ved siden av eggene er majones en av hoved ingrediensene

Kok 6 egg til de er hardkokte

del de i to og ta ut plommen

Plommen har du i en bolle, mos og bland inn

1 ts sterk sennep

0,5 dl majones

1/2 ss fin hakket løk

1 ts finhakket sylteagurk

Salt and pepper

Paprika

Sprøyt fyllet tilbake i eggene eller fyll de med en teskje. 

Her er en link til deviledeggs.com for flere oppskrifter