Smørbrød med krabbe og mango

Noen ganger vil jeg bare ha noe lett og enkelt, spesielt når jeg er alene hjemme. Da jeg var på den lokale fiskebutikken fant jeg noe som kalles Gourmet krabbe, jeg har med jevne mellomrom sett dette produktet på Facebook og har blitt nysgjerrig.

Høyrygg sandwich

Med deilige rester etter gårsdagen søndagsmiddag måtte jeg lage noen deilige sandwicher til middag i dag. Skiver med deilig kjøtt, lett salat og eple bbqsaus

Men du kan bruke vanlig bbqsaus også

Burger midt i uken? Hva med en torske sandwich

Er du glad i fisk? Jeg er veldig glad i fisk og forsøker å ha det minst 2 ganger i uken.
For å gjøre fisken tenåringsvennlig har jeg laget Sandwicher.

Dressing

2 dl lettrømme 

1 ss dijonsennep 

1 ts sukker

Tilbehør

8 blader romanosalat

2 stk tomat
1 gulrot
1/3 agurk

Bacon smørbrød

 Noen ganger føler jeg for noe veldig enkelt slik som denne sandwichen som bare består av brød og bacon.

Alt du trenger er et par brødskiver som du bruner i en panne med litt smør. Her har jeg brukt loff fordi det var det jeg hadde tilgjenglig, men bruk det du ha og fyll på med grønt og andre godsaker hvis du ønsker

Smørbrød med rosa kyllingsalat med epler og rødbeter

I anledning rosa måned aksjon har Mat for alle bloggen en rosamat utfordring.

“Målet med Rosa sløyfe-aksjonen er å vise solidaritet med brystkreftrammede, spre informasjon og øke kunnskapen om brystkreft samt å støtte brystkreftforskning.”

fra Kreftforeningsen sider.

Her kan du kjøpe rosa sløyfe produkter og være med på å støtte kampanjen.

BLT med pesto

Bacon, lettuce and tomato sandwicher var en av mine favoritter da jeg studerte i California, tre enkle elementer som danner et smakfullt smørbrød. Til Tea serveringen min i helgen laget jeg sandwichen med litt pesto

Løkspire og avokado sandwicher

I helgen serverte jeg en sen lunsj på engelsk måte og egentlig skulle jeg lage cucumber sandwicher og oppdager at jeg er tom for slangeagurk. Jeg fant avokado og løkspirer i kjøleskapet og tenkte jeg kunne lage en annen smakfull variant.

Smørbrød med kyllingsalat 2

Jeg har hatt noen dager fri fra bloggen og lite med matlaging å gjøre, så derfor kommer det ikke noen nytt innlegg før nå. Etter bloggtreffet med danskesmørbrød og akevitt som jeg var invitert med på har jeg blitt hektet på smørbrød og det mørke danske rugbrødet.
I dag laget jeg min vanlige kyllingsalat og som Mira bruker jeg en blanding av creme fraishe og majones, helst Helmanns majones

Til 6 halve skiver som avbildet over bruker jeg
1 grillet kyllingbryst som jeg kutter opp
2 ss med fin hakket rødløk
2 ss med finhakket stangselleri
4 ss med finskåret epleterninger
har på litt kvernet pepper
har i
2 ss creme fraishe
2 ss majones
blandet godt

Det beste er om du lar det stå en dag for da får smakene satt seg.

Smørbrød med lakse rillette

Etter bloggtreffet for en uke siden, har jeg fått litt dilla på smørbrød. Jeg tror jeg har laget det 3 ganger denne uken og med tanke på på middagene våre er dette veldig ofte.

I dag laget jeg denne

200 g varmrøkt laks

1 ss finhakket cornichoner

2 ss majones

2 ss creme fraishe

1 ss hakket dill

sort pepper

dill og persille til pynt

4 hardkokte egg

du trenger også rugbrød

du få 8 slike som er avbildet

Gårsdagens kveldsmat

Danske smørbrød og akevitt

Etter møte med Mira Arkin fra Miras Madblog på bloggtreff tidligere i uken

ble jeg inspirert til å lage flere smørbrød med hva jeg hadde tilgjenglig.

Som belønning for å trimme epletrærne skal mannen som står på stige i bakgrunnen få lov til å smake:)

kanskje litt tidlig på dagen for akevitt, men det må jo testes.

Venstre: Poteter, kyllingsalat og bacon

Nordguld- Presenterer seg i munnen med elegant og fløyelsbløt fylde som etterfølges av et delikat samspill mellom karve, fennikel og dill. Har en lang og lett krydret ettersmak

Midten:panert kamskjell, remulade og epler

Høyre: Makrel rillettes

Jubileum- Smaken er mild og tiltalende med fine dilltoner som strammes opp av koriander.

Kyllingsalat

2 dl grillet/stekt kyllingkjøtt skåret i terrninger

1dl sopp skåret i små terninger-stekte i litt smør

cornichoner eller sylteagurk-fin hakkes
litt fin hakket gressløk og persille
alt blandes med

1 del Hellmans majones

1 del creme fraishe

1/5 sennep
Dette er blandings forholdet jeg brukte og det kommer an på hvor bløt eller tørr du liker salaten din ta litt og litt til du får den konsistensen du liker
salte og pepre etter smak.
Jeg smører en halv skive rugbrød og legger potetskiver på, så har jeg kyllingsalat over og danderer med bacon, persille og gressløk.

Remulade:

1 dl fin hakket sylteagurker 

1 dl finhakket epler

 1 del Creme fraishe

1 del Hellmans majones

karri pulver etter smak
jeg gjør det samme som her som på kyllingsalaten

Jeg deler kamskjellene i to på langs slik at jeg får tynne skiver og dypper de i mel
så i pisket egg og så i grilljermel/brødsmuler, steker dette gyllent i en panne med litt smør.
Smører rugbrød med litt smør, legger kamskjellene på 3 stk litt oppå hverandre så har jeg på remulade og danderer med epleskiver som jeg har hatt sitron juice på og dill og persille

Makrell rilletes

varmrøkt makrel som strimles med en gaffel

1 del creme fraishe

1 del Hellmans majones
jeg gjør som over har i litt og litt
perer etter ønske.
Smører en halv skive rugbrød har på makrell rillettes
danderer med dill og gressløk

Smørbrød med kyllingsalat

Kyllingsalat

2 dl grillet/stekt kyllingkjøtt skåret i terrninger

1dl sopp skåret i små terninger-stekte i litt smør

cornichoner eller sylteagurk-fin hakkes
litt fin hakket gressløk og persille
alt blandes med

1 del Hellmans majones

1 del creme fraishe

1/5 sennep
Dette er blandings forholdet jeg brukte og det kommer an på hvor bløt eller tørr du liker salaten din ta litt og litt til du får den konsistensen du liker
salte og pepre etter smak.
Jeg smører en halv skive rugbrød og legger potetskiver på, så har jeg kyllingsalat over og danderer med bacon, persille og gressløk.

Smørbrød med kamskjell og remulade

Remulade:

1 dl fin hakket sylteagurker 

1 dl finhakket epler

 1 del Creme fraishe

1 del Hellmans majones

karri pulver etter smak

Jeg har i litt og litt av majonesblandingen til jeg får ønsket konsistens

Jeg deler kamskjellene i to på langs slik at jeg får tynne skiver og dypper de i mel

så i pisket egg og så i grilljermel/brødsmuler, steker dette gyllent i en panne med litt smør.

Smører rugbrød med litt smør, legger kamskjellene på 3 stk litt oppå hverandre så har jeg på remulade og danderer med epleskiver som jeg har hatt sitron juice på og dill og persille

Smørbrød med makrel rillettes

Makrell rillettes

varmrøkt makrel som strimles med en gaffel(veldig godt med varmrøkt laks også)

1 del creme fraishe

1 del Hellmans majones
jeg har i litt og litt til jeg får ønsket konsistens
peprer etter ønske.
Smører en halv skive rugbrød har på makrell rillettes
danderer med dill og gressløk

Entrecote sandwich 22.12.2011

Hatverk er lastverk og med to dager igjen til jul og mye å gjøre før jeg kan nyte roen, da blir resultatet slik.

Surret tynne skiver med entrecote av kalv med løk og sopp, la det på noen brødskiver og garnerte med skiver av sylteagurk.

Sent ute og sulten, så vi klasket sammen noe " ta bildet da og bli ferdig" hører jeg de mase i bakgrunn, ja da ofrer vi det å forsøke å få det til å se delikat ut:)