Grillet lammeribbe med chimichurri

Matbloggsentralen har en utfordring gående og det er lenge siden jeg har vært med på en,jeg  tenkte det ville være morsomt å være med på denne.

Carne asado betyr egentlig bare gillet kjøtt.

Jeg googlet chilensk grillmat, men må innrømme at jeg ble helt klok på det jeg fant. Noe lærte jeg,

i Chile spiser de veldig lite lam og er noe av det billigste kjøttet å få tak på, der nede foretrekker de storfe.

Jeg kom over lammeribbe i butikken og tenkte jeg skulle prøve å lage noe Sør Amerikansk inspirert.

Det ble denne retten som jeg serverte med en enkel grønn salat med bakt mais smurt inn med pikant kryddersmør og parmesanost.

1-1,5 kg lammeribbe 

 Chimichurri

2,5 dl finhakket persille

3-4 fedd presset persille

2 ss finhakket oregano

1,25 dl olivenolje

2 ss hvitvins eddik

1 ts salt

1/4 ts malt pepper

Jeg finhakket alt med kniv, men du kan sikkert bruke stavmikser eller noe lignende.

Halvparten av dette smurte jeg på lammeribbene og den andre halvparten 

blandet jeg med litt finhakket chili.

Å grille lammeribbe er ganske nytt for meg, så her følte jeg meg frem.

Jeg endte å grille den på rundt 100 grader C i ca. 30 min for så å sette opp varmen for å gi kjøttet grillskorpe 5 min på hver side.

 Salat med bakt mais

pikant urtesmør

200 g smør

1 ts malt spisskum

2 ss hakket kruspersille

1 ss hakket fersk koriander

 2 fedd hakket hvitløk

2 ss hakket chili

2 dl finrevet parmesanost

Bland alt sammen, men hold igjen 1 dl av osten

4 mais

Kok opp mais i lettsaltet vann i ca 10 minutter

eller kjøp ferdig kokte.

Jeg kløyvet dem i to og la snittsiden ned og smurte på kryddersmøret, strødde å resten av osten.

satte dem under grillen i ovnen til smøret hadde smeltet og osten hadde fått en fin skorpe.

250 grader C mellom 5-10 minutter nest øverst i ovnen til maisen får en fin gyllen skorpe.

Salat

Jeg brukte 2 poser med babysalat fra butikken.

1/2 sitronsiton

hvitløksolje

Jeg fordelte salaten i to boller, drysset litt hvitløksolje over sammen med juicen av en halv sitron.

Skjær av maiskornene og fordel dem over salaten.

Har noen lyst til å stemme?

Med denne retten har jeg blitt med på Matbloggsentralens Raske Retter utfordring.

Min er nr.17 og jeg setter pris på stemmer:)

Gå inn HER for å stemme.

På forhånd takk:)

Liza

Grønnsaksform-Lasagne uten pasta

Denne retten lager jeg ofte på dager jeg vil ha noe kjøttfritt eller en variasjon av denne for å få i barna ekstra med grønnsaker og den er fin å lage i porsjonsformer til lunsj/matpakke. Det blir mye protester fra han som er mest glad i proteiner, men retten er god så han spiser allikevel;) Denne gangen har jeg benyttet et økologisk kryddermiks fra Raske retter etter oppfordring fra Matbloggsentralen til sine medlemmer, vel utfordring heter det kanskje:)

 Retten er nesten vegetarisk,men inneholder ost, hadde jeg laget helt vegansk mat hadde det blitt ramaskrik i heimen, men det er vel en vane sak som alt annet det også.

Til 4 lunsj porsjoner 

1 pakke Spaghetti Bolognese krydder miks fra Raske retter

2 løk finhakkes

500 g sjampinjonger 

500 g smakstomater

2 gulrøtter

2 stilker stangselleri

1 squash

1 boks cottage cheese

noen skiver gulost

2 ss olivenolje

Smørbrød med rosa kyllingsalat med epler og rødbeter

I anledning rosa måned aksjon har Mat for alle bloggen en rosamat utfordring.

“Målet med Rosa sløyfe-aksjonen er å vise solidaritet med brystkreftrammede, spre informasjon og øke kunnskapen om brystkreft samt å støtte brystkreftforskning.”

fra Kreftforeningsen sider.

Her kan du kjøpe rosa sløyfe produkter og være med på å støtte kampanjen.

Valentines meny 2013 hos Casa Liza

Hei, hei reposter dette innlegget med link til utfordringen inne hos Matbloggsentralen
Hvis dere har lyst til å stemme er bidraget mitt nr. 40

http://www.matbloggsentralen.com/2013/02/ukens-utfordring-mat-til-valentinsdag.html
---------------------------------

St. Valentines day er i morgen, en dag som ikke er så utbredt her i Norge ennå, men fler og fler har begynt å feire den.

Utdrag fra Wikipedia:

Valentinsdagen har blitt feiret i England siden 1600-tallet som hentet ideen fra myten om Den hellige Valentin (Valentinus). Valentin ble fengslet etter at den romerske keiseren Claudius II truet med fengsel og dødsstraff for dem som ikke avsverget seg kristendommen. Valentin ville ikke avsverge sin gud, og ble derfor steinet til døde i 273 e.Kr.. Før Valentin ble drept, skrev han et brev til sin kjære Julia og bad henne holde seg til Gud. Han undertegnet med «… fra din Valentin».

I vår familie feirer vi noen ganger de forskjellige høytidene som vi har observert i det store utland og siden min bedre halvdel og jeg faktisk møtte hverandre i USA, så synes jeg det er litt koselig å feire dagen.

Matbloggsentralen har en utfordring gående og med tanke på dagen, har jeg satt sammen denne menyen. Enkle retter med få ingredienser som man raskt setter sammen midt i uken.

Opprinnelig innlegg kan du lese HER

Forrett til 4-6 personer

100 g potet i terninger

225 g pastinakk i terninger

1 medium hakket løk

salt/pepper

7½ dl hønsekraft du kan sikkert bruke grønnsaksbuljong i stedet

2½ dl fløte

1 ts trøffel pasta

Fersk timian som garnetyr

Du kan servere godt brød, butterdeigskjeks eller krutonger til.

Kok opp poteter, pastinakk og kraft til alt er mørt.

Mos blandingen og trøffelpastaen med en stavmikser eller kjør den i en foodprosessor

ha i fløte, salte og pepre etter smak og kok opp, når det såvidt begynner å boble er den ferdig.

Garner med timian og server med brød eller kjeks.

Opprinnelig innlegg kan du lese HER

100-200 g fisk per pers.

50 g smør per pers

0,25 dl hakkede mandler per prson

Grønnkål 

(du kan bruke fersk spinat også, konsistensen vil være annerledes)

1 Sitron skive per pers.

salt og pepper

Salt fisken og sett tilside og snitt opp grønnkålen.

Stekte mandlene i 2/3 deler av smøret og sitronskivene, ikke klem sitronskivene

Stekte torskebitene på medium varme og under stekingen heller du litt av det varme smøret på fisken, dette tok meg ca. 10 minutter, sett fisken til side. 

Stek grønnkålen raskt på høy varme, så salte og pepre.

Jeg brukte ikke mer en 30 minutter på denne retten.

Dander på en tallerken og server.
Du kan servere kokte poteter, potetmos, blomkål pure osv til denne retten

Opprinnelig innlegg kan du lese HER

4-6 porsjoner

8 plater gelatin

4 egg

4 ss sukker

1 dl appelsin juice

2 dl grapefrukt juice

Pynt:

Bær

müsli

Bløt gelatin i kaldt vann. Pisk eggeplommene og sukker med en håndmikser og ha i

1/2 dl juice. Kryst gelatinen fri for vann og smelt den over vannbad, bland gelatinen med resten av juicen

Rør gelatin blandingen i en tynn stråle i eggene. Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig i eggemassen.

Fordel desserten i 4-6 porsjonsglass og sett dem kaldt et par timer.

Pynt med bær og müsli like før servering og ha på noe grønt for kontraster.

Denne middagen tror jeg at min mann kan spise, men

sannheten er at jeg håper han tar meg ut på en romantiskmiddag;)

Kaffekake utfordring, Tante Ruths kake

Matbloggsentraler har hatt en kaffekake utfordring og den gikk av staben på Kulinarisk Akademi i Mathallen i kveld. Jeg var så heldig å bli valgt ut som en av ti finalister, møtte opp med denne kaken, vi kunne ta med oss ferdig kake, takk og lov.

men stakkars kaken tålte ikke kjøreturen hvor den stod litt på skakke i boksen sin:(

Utfordringer og konkurranse

Pistasjpanert torsk med eplerisotto

Vårrull med eple og calvados

HER inne i Matbloggsentralens epleutfordring kan du stemme på rettene jeg har bidratt med.

En krukke med gull er med på Tines konkurranse og HER kan man stemme:)

En krukke med gull, Ostekakedessert med multer

For litt siden kommenterte jeg på et innlegg på Matbloggsentralen angående Tines ostekake utfordring, det stod skrevet at de 20 første som kommenterte ville få en goodiebag og det var allerede 20 kommentarer men jeg kommenterte for det. Av en eller merkelig grunn fikk jeg en goodiebag alikevel:)

Fishsauce wings med Stange kylling

Jeg var så heldig å vinne Matbloggsentralens kyllingutfordriing med DENNE retten og hva var ikke mer passende da jeg var en tur innom Stangeriet i Mathallen enn å plukke opp et par kilo kyllingvinger og lage den på nytt. Denne gangen serverte jeg den med salat av høvlet mango og agurk.

Jeg vant:)

Jeg vant Matbloggsentralens kyllingutfordring, yay så gøy:)

Tusen takk for stemmer og tusen takk til Stangeriet for at de valgte min rett.

Highlights fra Matbloggsentralens kyllingutfordring

Oi, oi, oi, mine kyllingvinger har blitt valgt ut som en av Matbloggsentralens highlights for kylling utfordringen. Det er bidrag nr 53, for de av dere som har lyst til å stemme kan dere gå inn HER

Matbloggsentralens utfordring: Sylting

Matbloggsentralens utfordring denne gangen er sylting og jeg har bidratt med plommesyltetøy.

Går dere inn HER å stemmer på nr. 6, blir jeg kjempeglad:)

Matbloggsentralens utfordring

Da er Beef slideren min med i matbloosentralens utfordring og det er kandidat 49:)

For dere som har lyst til å stemme sier jeg på forhånd TUSEN TAKK.

Dere kan gå inn HER

Klem

Matbloggsentralens utfordring

Mitt bidrag til matbloggsentralens 17. Mai utfordring er denne Føyelskaken

Hvis dere har lyst til å stemme på den, kan dere gå inn her eller trykk på bildet så kommer dere til utfordringen,

det er bidrag nr 65 :)

På forhånd takk

Klem

Matbloggsentralens aspargesutfordring

Nå er avstemningen i gang for matbloggsentralens aspargesutfordring 

Mitt bidrag er nr. 38 hvis noen føler for å stemme:)

på forhånd takk

Jeg er veldig nysgjerrig på tekalenderene

Adventste/bevinget te

Mer tekalender

Jeg fikk utrolig mange henvendelser på mail på kalenderen, så jeg antar at det er noen som har laget sin egen flotte kalender.  Er det noen som vil dele sine med meg og lesere av bloggen?

Lurer på om jeg skal ha en liten utfordring hvor dere kan poste resultatet og eventuelt hvordan dere har endret på den for å tilpasse ideen deres egen kreativitet eller annen tekalender

Skriv noen ord under hvis dere synes dette er en god idé.

Kanskje det blir en morsom premie eller to:)

Brosten

Brosten er ganske lik bordstabelsbakkels og noen få forskjeller er det bortsett fra formen, disse har jeg lært å lage av svigermor.

Pepperkakehus

Lyktene i gangen er byttet ut med pepperkakehus.

Dette er mitt bidrag til Matbloggsentralens pepperkakehusutfordring

Det ene huset fikk gelatinplate vinduer og den andre la vi sukkertøy i vinduene før vi stekte veggene

Dette er første gangen vi har laget pepperkakehusdelene selv, vi har alltid kjøpt ferdig når vi har laget tidligere.

Barna og jeg har også bakt pepperkaker i dag.

Fire åringen kjevler og kjevler og det er ikke lett når deigen går rundt kjevlen;)

Vi lagdet andre søte figurer og pyntet dem også

For english press here

Pepperkake deig

1 dl sirup
350 g sukker
300 g smør/margarin
1,5 dl vann

750 g hvetemel
2 ts bakepulver

2 ss kanel

1 ss nellik

1 ss ingefær

1 ts kardemomme

1 ts pepper

Bland sirup,sukker, smør og vann i en kjele på medium varme og rør til sukkeret har smeltet.

Avkjøl blandingen.

 Bland mel, krydder og bakepulver godt sammen i en bolle.

Bland halvparten av melblandingen sammen med sirupsblandingen til du får en jevn og fin deig, så har du i resten litt etter litt

Ha deigen i en bolle dekket den med plast og la den hvile natten over i kjøleskapet.

Når deigen er klar, forvarmer du ovnen til 180 C

Kjevle den ut til ca. 2 mm tykk leiv og trykk ut ønsket kakeformer.

Legg kakene på en bakepapirkledt plate og bak midt i ovnen i ca. 8 minutter.

Bak en eller to prøvekaker først for å se om baketiden er riktig for din ovn.