Angel feather Icing pluss alternativer

Ingredienser
2 eggehvite
170 gr sukker
1 dl corn syrup(Dr. Oetker glukose sirup)
2 ss. vann
1/4 ts kremortartari
1 ts vanilje ekstrakt
evt konditorfarge.


Ta alle ingrediensene med unntak av vanilje extrakt i en bolle. Varmes over vannbad. Når  vannet begynner å koke så begynner du og mikse dette sammen med en håndmikser. Miks helt til du ser det blir luftig og fint.Ta bollen bort fra kjelen og miks dette videre. Jo lengre du mikser jo stivere blir den.Når den har blitt stiv tilsettes vanilje extrakt, eller annen smak du ønsker og ha i kremmen. 

Miks den inn i kremmen og tilsett ønsket farge, vips så er du ferdig :)

Passion 4 baking har fin instruks på hvordan man lager, så hvorfor lage nye instrukser når hun har en fin en;)

Kremortatari selges på apotek, hvis noen lurer og det er er et bindemiddel for å holde bakverk og glasurer stivere/sammen

Denne oppskriften lærte jeg å lage i USA for lenge siden og når jeg har lært meg noe og perfeksjonert den, så kommer utfordringen nr 2. kan jeg finne ferdig produkt der ute som kan gjøre det enklere.


Wilton selger en pulverversjon i USA som er like god og enkel å lage Vanilla whipped Icing mix.

Her i Norge har Idun kommet med Mors hjemmebakte cupcake-glasur som er omtrent det samme.

Noen ganger er det lov til å jukse, spesielt hvis det blir like godt og det er like usunt begge deler;)
den mest økologiske vesjonen blir nok den øverste og den rimligste kanskje, du må bare skaffe corn syrup først. Jeg kjøper alltid slikt i utlandet så jeg har et lite lager med forskjellige ting. og godsaker


PS Kan dere se hvem av cup cakesene som har hvilken glasur, jeg hadde bare litt corn syrup igjen.
Ja det sies at det går an å droppe corn syrup, men det har ikke jeg forsøkt ennå.

Barnebursdags middag Nelje 4 år

Monster kjøttboller med pastasaus

Flere bilder fra dagen klikk her

Pølse varianten er å se rundt om på nettet, men vi foretrekker kjøttboller i pastaen vår.

Cup cakes og sykadelisk Hello Kitty regnbuekake

Neljes bursdags middag 5.10.2011

Minstemann har bursdag og blir 4 år og ønsker Pasta Bolognese til dagen og muffins. Da får vi gjøre som prinsessen sier da;)

Muffinsene nærmest kamera er sjokolademuffins fylt med chocolate chip cookie dough og toppet med marengs, bakt av 16 åringen.

Farmors firkløverkake, onkels gulrotkake og storesøsters mini sjokolademuffin

Red velvet cup cakes

Disse som er avbildet over har jeg laget tidligere og spayet med Wilton kake spray. Hanna ville lage de igjen, så her skal vi vise hvordan man sprøyter roser.

Red Velvet cupcake oppskrift.   

Varm ovnet til 180 grader celslius

3,5 dl sukker 

2 egg 

3,5 dl mel 

1 ts. natron 

0,5 ts. salt 

1 ss kakao 

Hvis du får tak i sjokolade essens ha i noen få dråper for å forsterke sjokoladesmaken

2 ss ekstrakt eller 3 ss vaniljesukker 

1 ss hvitvineddik 

1 dl flytende bremykt/matolje 

0,5 dl kremfløte 

2 dl rømme 

1-2 ss rød konditorifarge(Wilton farge for den skal bli skikkelig rød, men det er mulig å prøve rød farge basert på røbeter den man bruker til sukker tøy)

Bland alt det tørre i en egen bolle og rør godt til det er blandet, pisk egg og sukker hvitt og bland inn alt det fuktige og det tørre og rør godt.

Enkel topping
250 g mykt smør
350g melis
2 pakker Tine kremost naturell
noen dråper sitron, kan droppes
bland alt i en bolle og pisk


En annen god krem til å pynte red velvet cake med er
200 g hvit sjokolade som du smelter over vannbad
50 g smør og 250 g Tine naturell kremost (2 pk) og 2 ts vanilje ekstrakt(kan byttes med vanilje essens, hvis du ikke har ekstrakt) Miks sammen i noen minutter og ha i den avkjølte smeltede sjokoladen og visp videre, når den er godt blandet har du blandingen i sprøyteposer og pynt cup cake eller kake

Veldig rød sjokoladekake røre

Dere vet jo hvordan det bakes så vi hopper til pynting.

 Sprøyte toppene jeg brukte

nr.12,101,103,150

 Sprøyter topper med rund sprøyte topp nr.12 fra wilton

med en flat nr 101 sprøyter man fra den ene siden opp og ned

hvor mange bånd du må sprøyte rundt toppen kommer an på størelsen på cup cakene og rosen du ønsker å lage, på de vi lager her brukte vi 3 forskjellige størelser og to lag av de miste og mellomste nr 103 og fylte ut resten av cup caken med den største jeg hadde nr.150

Nå på sommeren er det lurt å kjøle ned glasuren med jevne mellomrom for ellers kan den bli for myk som her, men det funket:) Spray på farge, pynt med kuler, strøssel eller som du måtte ønske det.

Innlegg fra den 14. Mai

Vår lille Nelje våkner sjeldent før 08:00 og da må vi vekke henne, men i dag og så på en lørdag valgte hun å komme inn og herje i sengen vår klokken sju om morningen. Noen av dere vil kanskje si at selv sju om morningen er luksus, men vi er vant til en som helst sover til 9-10 på formiddagen. Da var det bare å stå opp, komme seg ned til stuen, slå på tv'n og sette i gang med frokost. Det ble grove scones,
buttermilk buisquits ++

Mini red velvet cup cakes ble det også tid til. Pyntet med ostekrem, sprøytet roser på cup cakesene denne gangen og vanlige snurrer

Middag 14.5.2011

Jeg var i 40 års dag og dette var mitt bidrag til festen, en liten bukett med roser.

De fleste andre hadde med seg finger mat og det var mye godt, kylling spyd, spanske kjøttboller, mini chicher, sashimi, quesadillas og bla. moussaka for å nevne noe. Vi har reist mye og bodd en del i utlandet, men dette var første gangen jeg har spist moussaka

Dessverre glemte jeg kamerat mitt så det er ingen bilde fra selskapet.

På hjemme fronten ble det heller ingen bilder, både Hanna og jeg var i selskap og da gidder ikke gutta å ta bilder så klart,

 Det ble entrecote, jeløy assparguess og potetmos, da er det registrert i hvertfall.

Middag 7.5.2011

Med ni tenårings jenter på tur til London ble det litt kaos, ingen hadde tid til å spise, vi endte opp på Selfrigdes  og plukket opp noe for enhver. Alt fra Engelsk kylling pai med stuede erter og potetmos, sushi, cous cous salat, panini, baguetter og så klart kake. For å gjøre det enkelt kjøpte jeg søte små cup cakes på LOLA'S og vi sang Hurra for deg midt på Oxford street. Cup cakene fikk litt hard medfart fra butikken til møtested, måtte bare innom en butikk til, så de ble kastet litt rundt i boksen.