Torsk med potet- og eplesalat og spekeskinke

Trukket torsk med potet-, agurk-  eple-, og spekeskinkesalat med ramsløkmajones.

ristet asparges, rømme, løyrom, og vårløk drysset med hakket sprø spekeskinke.

De siste ukers bloggtreff og andre sammenkomst har gitt inspirasjon til denne retten.

Torsken er trukket i saltet vann



Potet-, agurk-, og eplesalaten med ramsløk gir syrlighet og sødme til retten og et hint av hvitløk uten å være for skarp.
Løyrom og spekeskinkedrysset ble brukt for å salte retten og gi litt farge;)

Jeg har brukt :

Torsk

Poteter

Agurk

Eple, Granny Smith

Jeløy asparges

Majones

Creme fraishe

Æra spekeskinke

rømme

Løyrom

Vårløk

Ramsløk, funnet i skogen:)

Torsken ble trukket i saltetvann

100-200 g pr person

(på bildet viser jeg en liten porsjon 100 g fisk)

Potet og eplesalat:

1 dl epler skåret i terninger

1 dl poteter skåret i terninger

0,5 dl agurk i terninger

Lik mengde majones og creme fraishe

1-2 ss av hver eller så mye du ønsker

4 skiver med spekeskinke skåret i små biter

1-2 ts ramsløk puré-kan kjøpes i butikken.

hvitpepper

Bland alt godt i en bolle og la den stå en stund

Stek aspargesen raskt i litt smør

Spekeskinkedrysset kan gjøres på to måter:

Tørke 1-2 skiver i ovnen på 70 grader Celsius i noe timer til det er tørt og sprøtt eller

Kjør de i mikroovnen i 1-2 minutter.

Hakkes i små biter når det er ferdig.

Fisken toppet jeg med rømme og løyrom
peppre etter smak