Bounty kake

Eldstemann var en tur på Island med klassen sin på videregående for en liten stund siden og der hadde hun smakt på en kjempegod kake med kokosbunn og skjokolademousse topping.
Det var ikke kokosmakron bunn sa hun så jeg tenkte at jeg skulle forsøke meg på en bounty type bunn

150 g kokosolje/smør

0,5 dl kokosmelk/fløte

150 g melis

230 g kokos

Smelt kokosolje i en kasserolle på lav varme og ha i kokosmelk og melis, bland godt og ha i kokosen.
Husk å ikke snakke i telefonen når du gjør dette, for da kan du risikere å brenne massen.
Jeg pratet litt for lenge så noen av ingrediensene begynte å karamellisere seg og heldigvis ble den ikke brent. 

Ha massen i en bakepapir kledt springform og pakk massen lett sammen i bunnen.
Sett bunnen til side og la den stiven.

Sjokolademousse

2 dl kremfløte

250 g mørksjokolade

4 stk eggeplomme

2 stk eggehvite

Pisk fløte til myk krem og sett den kaldt.

Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis.

Stivpisk eggehvitene.

Bland forsiktig den smeltede sjokoladen sammen med eggeplommene,

vend inn kremen

og til slutt de stivpiskede eggehvitene.

Ha sjokolademoussen over kokosbunnen og har du litt sjokolade tilovers kan du pynte toppen av sjokolademoussen med den. Ha litt sjokolade på en gaffel eller en skje og vei rundt over kaken.

Sett kaken kjølig i minst 2 timer før servering. 

Kaken kan lages 1-2 dager på forhånd.
Islandsturisten godkjente kaken, juhu,