Servert med rømme og et par skiver godt brød passer den både som forrett og hovedrett.
400 g rødbeter
100 g poteter
1 stk løk
1 båt hvitløk
1/2 dl olivenolje
1 l god kraft
1 dl tomatpuré
1 ts sukker
1 ts salt
1 ts pepper
Tilbehør:
4 ss lettrømme eller creme fraiche
fersk persille
godt brød
Finhakk løken og hvitløken. Skrell og skjær rødbeter og poteten i små biter.
Ta en kjele og tilsett olivenolje, løk, rødbeter og potet. Stek i 4-5 minutter.
Mos innholdet i kjelen med en stavmikser eller hurtigmikser. Varm suppen opp igjen og smak til med sukker, salt og pepper.
Server rødbetsuppen varm med rømme, et dryss med persille og godt brød
Denne suppen er noe av det beste jeg har smakt, og opplevelsen rundt setter nok også sitt preg på at jeg minnes den med slik glede. Etter en ti timers biltur fra Kiev, kom vi endelig fram til landsbyen som var målet for turen vår. Klokka var da cirka tre på natten. Overveldet av inntrykk fra den fattige, ukrainske landsbygda vi hadde sett underveis, ble vi tatt fantastisk imot midt på natten av familien vi skulle besøke. Da vi kom inn i stua, ble vi møtt av et bugnende matbord, med utallige retter, der denne suppen var det første vi fikk servert. Den var fantastisk.
SvarSlettHei Anne
SlettJeg kan tenke meg at opplevelsen og maten var fantastisk.
Klem
Liza