Lørdags tacosalat, Tostada

Selv om vi har spist masse god Texmex i USA så er vi glade i den norske varianten også, vel nesten norske. Ha ha ha kanskje vi burde kalle det NorMex eller kanskje SkanMex hvis den spises någenlunde likt rundt om i skandinavia

Guacamole

Her i huset og kanskje hos mange andre også er guacamole en selvfølge sammen med taco.

Den er sunn og enkel å lage.

1 fedd presset hvitløk

Hakket chili etter ønske¨

2 modne avocado

Fersk koriander etter ønske

1/2 lime

1/2 ts salt

Bland hvitløk og chili i en skål, tilsett avokado og mos den med en gaffel.

Ha i koriander, lime juice og salt og bland alt godt.

Ikke mer hokous pokus enn det.

Server den til taco, nachos eller annet godt.

Nacho cheese dip

Til Nachos må jeg ha ostedipp. Jeg husker første gangen jeg smakte den, det var i kantinen på skolen jeg gikk på. Kantinedamen spurte om jeg ville ha ost på nachoene mine og før jeg viste ord av det hadde hun helt på masse ostsaus og jeg som hadde tenkt å si nei. Jeg likte bare ost på pizza på den tiden, men ostesausen falt i smak.

Jeg har brukt taffelost til denne oppskriften og som jeg synes passer perfekt når du ikke får tak i amerikansk halvfastost.

1 ss smør
1 fedd presset hvitløk
2,5 dl helmelk
1/2 Taffelost smuldres
1/2 ts salt
Hvis du ønsker en sint versjon så tilsetter du bare litt chili eller jalapenos.

I en liten kaserolle surrer du vhitløk i litt smør tilsett melken og kok opp.

Rett før melkeblandingen begynner å koke sett ned varmen til middels varme og ha i den smuldrede osten. Rør til all osten er smeltet og ha saltet.

Da er ostesausen klar til servering.

PS. Den må serveres varm for sausen stivner når den blir kald, som en pudding.

Sprø knasende Laksenuggets med ananas og agurksalat.

 Jeg skulle panere noen fiskebiter men jeg var tom for griljermel, panko og cornflakes. Jeg var helt sikker på at jeg hadde panko i skapet men det var helt feil og siden vi begynte å bli sultne og jeg allerede hadde skåret opp fisken og risen stod og putret. Jeg sukket tungt og så lengselsfullt mot den delen av benken hvor frokostblandingene står og håpet på at det fantes noe cornflakes. Akk nei, men jeg oppdager Rice Crispies og tenkte hvorfor ikke.

Magnor glassverk + Andreas Engesvik = Plint

Magnor glassverk + Andreas Engesvik = Plint

Motivasjonen med samarbeidet mellom bedrift og designer var å lage en enkel serie glass til hverdagsbruk. Glassene i serien har samme form, men i ulike størrelser, tenkt til forskjellig bruk. Noen ganger trenger man små glass, noen ganger store eller kanskje midt i mellom. Store glass til vann eller små glass til den ekstra fine juicen.

Tenk deg settene med bakeboller man har på kjøkkenet, boller med samme for, men i ulike størrelser.

Det er den enkle tanken om funksjonalitet som definerer selve formuttrykket.

I arkitekturen er plint betegnelsen på steinblokken under en søyle. Det kan også være fotstykke for en statue, en vase eller lignende.

Formsignaturen er knyttet til basen (plinten) på glassene og hvordan fint den løfter opp formen. Overgangen mellom basen og korpusen gjør at de er gode å holde i og samtidig gir basen glassene fin tyngde og balanse.

Pasta salmone affumicato

Jeg: Hva vil dere ha til middag?
Sønn: Pasta carbonara.
Jeg: Men det er fredag og vi skal jo ha fisk.
Sønn: Hvorfor spør du da?

Mamma laget en pasta carbonara etterligning med røklaks og en enkel hollandais lignende saus.

All you need is love, give away

Hei hei kjære lesere.

 Det er onsdag og da er det en give away på gang.

Jeg har en 17 cm høy antrasitt grå Love Song vase med teksten All you need is love som en heldig leser kan vinne.

Kähler har utvidet Love Song kolleksjonen med nye farger i år og jeg er så heldig og kan gi bort en antrasittgrå til en av dere.

For å få muligheten til å vinne en av vårnyhetene til Käler må dere å kommentere i kommentarfeltet under eller på Facebook, kommenterer dere begge steder så dobler dere vinnersjangsen.

Jeg bruker Random til å trekke vinneren og kommentarene her inne vil begynne fra 1 og på Facebook

vil det første nummeret være den som kommer etter den siste kommentaren her inne.

Give awayen avsluttes midnatt 14. februar.

Bare de med norsk adresse kan være med på Give awayen.

Lykke til:)

Tomatsuppe med kjøttdeig

Vi er glad i tomatbaserte retter i min familie og det går en del tomatsupper til middag, men som matblogger må man jo finne på forskjellige typer. MiniMeg ville gjerne ha lasagne, men det er suppe onsdag så jeg laget denne suppen.

Burger midt i uken? Hva med en torske sandwich

Er du glad i fisk? Jeg er veldig glad i fisk og forsøker å ha det minst 2 ganger i uken.
For å gjøre fisken tenåringsvennlig har jeg laget Sandwicher.

Dressing

2 dl lettrømme 

1 ss dijonsennep 

1 ts sukker

Tilbehør

8 blader romanosalat

2 stk tomat
1 gulrot
1/3 agurk

Kimchi fried rice

Siden jeg har laget denne kimchien føler jeg at jeg må bruke den opp, så her kommer det en kimchi rett til. Det passer egentlig ganske bra for min mor kokte opp for mye ris til middagen i går.

Dette er en enkel rett som er elsket av mange koreanere, den er mer som en risotto enn fried rice fordi den er bløtere.
Det er ofte enkle ingredienser i Koreansk mat og det er mange ingredienser som går igjen.

Bounty sans sucre

Jentene elsker Bounty eller snop, kake og dessert med kokos. Nå som jeg er diabetiker tenkte jeg skulle forsøke meg på å lage dem uten sukker, Jeg tar utgangspunkt i oppskriften jeg brukte på kaken med sjokolademousse, men bytter ut melisen med agavesirup.

Til 20 stk
150 g kokosolje

0,5 dl kokosmelk

6 ss agavesirup

230 g kokos

 200-250 g Sukkerfri mørksjokolade.

Bulgogi

Bulgogi er en populær rett i Sør Korea og blant de vestlige som bor der. Jeg husker første gangen jeg fikk smake på denne retten var på hotellet vi bodde på da vi flyttet til Sør Korea i 2007. På hotellet var retten et fast innslag ved frokost buffetten.

Food court på Sten og Strøm magasin.

Alle varemagasin med respekt for segselv har en mat avdeling.

I november i fjor fikk det ærverdige varemagasinet Sten og Strøm et ansiktsløft, de fikk en "food court" og noen av mine favoritter er samlet der. Som dere ser av posene over ble det litt shopping på meg like før jul. faktisk har det vel blitt itt shopping hvergang jeg har vært der.

Da jeg var liten likte jeg å gå rundt på Sten og Strøm sammen med mamma og jeg drømte om ting jeg skulle kjøpe når jeg ble stor. Den første ordentlige sminken ble kjøpt inn der av egne penger som jeg hadde tjent selv, ha ha ha, dette var på midten av 80 tallet. Nå er jeg stor, men shopping vanene har nok endret seg litt, jeg er mer en matturist i dag eller matidiot om du vil, ha ha ha.

Kimchi

Kimchi erobrer den vestlige verden og den har såvidt stukket foten inn i Norge, men den sees på noen menyer rundt om kring på hippe spisesteder.
Noen steder har jeg fått kimchi som minner meg om en sterk grønn papayasalat hvor det er brukt eddik for å få frem syrlighet. Forskjellen er som å sammenligne den søtlige surkålen mot sauerkraut hvor kimchien er sauerkraut.

Da jeg flyttet hjem igjen fra Korea i 2009 fikk jeg en bok i avskjedspresang av en venninne som heter God morning kimchi. Det er en oppskriftsbok på forskjelligtyper kimchi slik at jeg kunne få kimchi når jeg var hjemme i Norge også. Man kan lage kimchi på forskjellige typer grønnsaker og min favoritt var laget på slageagurk. Den var sterk, men all vannet i slangagurken var deilig avkjølende.
Denne gangen skal jeg lage kimchi på kinakål

Sushi fredag

Jeg ble spurt på Instagram om jeg hadde en god oppskrift på sushiris, Jeg har lagt ut oppskrift før, men tenkte jeg skulle legge den ut igjjen.

Hvordan lage sushi ris,  denne oppskriften har jeg funnet i et hefte som heter The fine Art of Japanese Cooking av Hideo dekura og den er ganske grei, kanskje litt søt og salt, så jeg har halvert sukkermengden og salt mengden.

Enkel pasta bolognese

Vårnyheter fa Kähler

Gave og interiørmessen er i morgen og mange setter opp showrooms i forkant av messen.

Danske Kähler har denne våren noe helt nytt og noen serier har blitt utvidet med noen nye produkter.

De har fått et nytt bordstell og baderomsserie, mens andre serier har blitt utvidet med farger og miniatyrer.

Det helt nye serviset Hammerhøi(bildet øverst) er laget i samarbeid med den norske designeren Hans-Christian Bauer. Det stilrene utrykket trekker en fin rød tråd tilbake til Kählers gamle verksted hvor den verdenskjente kunstneren Svend Hammerhøi arbeidet med akkurat dette uttrykket som serviset er inspirert av. Hammerhøi er perfekt til hverdagsbruk og samtidig vil de elegante detaljene være festbordets midtpunkt. Dette enkle settet er moderne og tidsriktig med fine historiske detaljer i naturlige nordiske materialer som keramikk, eik og glass. Serviset er hovedsaklig hvitt, men kommer med krus og skåler i farger som rødt, lyseblått og grått som gir det et lekent uttrykk.

Love Song vasene med sine rå uttrykk og kjærlige budskap er et samarbeide med designduoen Stilleben og vasene har funnet vei inn mange designhjerter verden over.

I år har de utvidet serien med vaser med nye moderne imøtekommende naturlige nordiske farger.

Kähler fortsetter sammarbeidet med Mette Bache og Barbra Bendix Becker med å gi Botanica serien en lillesøster, som er en direkte nedskalering av de populære vasene som kjennetegnes med sine levende glassurer og nedtonede nordiske farger. Disse vasene egner seg til hagens små blomster eller til de søte små bukkettene med vårblomster poden kommer hjem med.

 Käheler har i år beveget seg inn i et nytt rom med et helt ny baderomsserie, La Mellibi.

Keramikkvirksomheten har innledet et nytt samarbeide med duoen Bo Strange og Morten Kjær Stovgaard som utgjør FurnID. De har designet et vakkert og kontrastfylt, men samtidig harmonisk baderomsserie. Denne seriens myke uttrykk vil forvandle mang et baderom til en estetisk og moderne oase.

Jeg må nok innrømme at jeg har falt for serviset og den står høyt på ønskelisten, som matblogger ser man jo alltid etter noe nytt å legge maten på og skapene er fulle av det man kaller på godt utenlandsk "odds and ends", men denne serien kunne jeg godt ha i sin helhet.

Vel, kanskje bare de hvite tallerknene og skålene for så å supplere med noen fargeklatter som kan pynte opp og gi liv. Uansett jeg har litt tid å tenke på for de kommer ikke i butikk før den 30. april.

     

Borsjtsj, russisk rødbetsuppe

Det første jeg tenker på når jeg ser ferske rødbeter er Borsjtsj, en herlig rød russisk suppe. En fantastisk vintersuppe som liver opp hverdagen med sin vakre farge.
 Servert med rømme og et par skiver godt brød passer den både som forrett og hovedrett.

4 porsjoner

Sweet chili sauce

Kjøper du sweet chilisaus eller lager du selv?

Etter googling og eksperimentering har jeg kommet frem til denne oppskriften.

Styrken er veldig varierende for det kommer an på chiliene du bruker.

Sjørøvergryte fra Dagligvareekspressen og Matprat

Denne retten laget jeg da jeg testet ut Dex.no for jobben.

Daglivare ekspressen er et tilbud hvor du får menyforslag hentet fra matprat.no og godfisk.no.

De har ukentlig en tre rettersmeny du kan kjøpe eller så kan du sette sammen din egen. Til forskjell fra de typiske matkasse leveransene er dex.no en butikk som også fører andre varer. Trenger du bleier har de det, trenger du toalettartikler har de det også.

Dette tilbudet er for Oslo, Akershus og Drammen. Bestiller du før kl 14:00 får du leveransen din levert på ettermiddagen samme dag.

Sjørøvergryte HER har du oppskriften i sin hekhet

INGREDIENSER

Bounty kake

Eldstemann var en tur på Island med klassen sin på videregående for en liten stund siden og der hadde hun smakt på en kjempegod kake med kokosbunn og skjokolademousse topping.
Det var ikke kokosmakron bunn sa hun så jeg tenkte at jeg skulle forsøke meg på en bounty type bunn

Amerikanske pannekaker på rester i kjøleskapet

For en liten stund siden var jeg å spiste frokost og fikk noen merkelige amerikanske pannekaker, tynne, tunge og seige. Vel hjemme og fysen på amerikanske pannekaker fikk jeg lyst til å lage noen selv. 

I kjøleskapet hadde jeg egg, litt creme fraishe og melk.

Fylt terteskjell

Dette er en veldig retro måltid og det mest vanlige er å ruke fiskepudding, reker, erter og hvitsaus.
Jeg har brukt torsk og ferdig  sitronsaus fra Lofoten for å gjøre den annerledes. Nå er det vel ingen begrensning på hva du kan fylle i terteskjell.
Jeg har laget mine egne terterskjell av butterdeg, men du kan bruke ferdigkjøpte.

Festfin på kjøkkenet.

En liten historie fra da jeg sydde dette forkleet.
Eldste sønnen kommer akkurat inn døren og jeg speiler meg og snur meg mot ham.

Meg: Hva synes du? 

Sønn: Kjolen hadde sikkert vært finere om du ikke hadde på deg buksa mamma.

Meg: Tro meg gutten min, du vil at jeg beholder den på.
Så snur jeg meg

Fransk løksuppe

Fransk løksuppe er en god klassiker som har få, men gode ingredienser. Lett og enkel å lage og ikke minst rimelig. Jeg husker fremdeles første gangen jeg smakte fransk løksuppe på midten av åttitallet.
Alle de fancy spiste dette på restaurant. Liza måtte så klart prøve, men hva jeg fikk var noe eddiksmakende skvip, lys suppe med løkbiter som helt sikker bare hadde blitt kokt opp i suppen. Det tok en stund før jeg bestilte suppen igjen for å si det sånn og ikke minst lage den.
Men den tid er forbi:)

English version HERE

Endringer på bloggen

Hei hei kjære lesere

Jeg har nå konkludert at det blir litt mye å ha en blogg til forskjellige temaer og derfor slår jeg de nå sammen og jeg vil poste alt her inne. 

Jeg vil fortsatt ha hovedfokus på mat, men siden jeg liker å gjøre andre ting så kommer det noen drypp av barna, DIYer, interiør osv.

Håper dere som følger fortsatt vil like bloggen.

Klem

Vinneren av en Tefal Actifry er......

Nr.

Kommentar nr. 9 er Petrus og Petrine

Jeg har gjort det veldig enkelt.

Alle kommentarene som har kommet inn har fått et numer og jeg begynte med kommentarene på bloggen og så Facebook kommentarene, begynte øverst.

Jeg brukte random,org for å hjelpe meg å trekke.

Gratulerer !!!

Håper du får mye glede av maskinen:)

TUSEN TAKK TIL ALLE SOM VAR MED PÅ GIVE AWAYEN:)

Fritere med bare en skje olje, Actifry

 Sponset innlegg

I julen fikk jeg en Actifry for testing og siden jeg nå skriver om den får jeg lov til å beholde den.

Jeg fikk også en ekstra som jeg kunne gi bort på bloggen. Liker dere hva jeg skriver og er interessert i en, så er det bare å gi et lite pip i kommentarfeltet under.

Egentlig hadde jeg ikke tenkt å skrive noe bra om denne Actifryen fra Tefal, for den første testen gikk ikke så bra. Resultatet ble som om potetene hadde blitt bakt i ovnen og ikke ble potetstrimlene noe særlig sprø heller de var bare slappe

Kylling stirfry med teriyakisaus

Ja, jeg har brukt Actifyen til denne retten, men du trenger ikke å ha en for å lage denne retten.

En stekepanne er alt du trenger og en kasserolle til å koke opp risen med.

Jeg har brukt ferdig kjøpt teriyaki saus til denne retten, men du kan godt lage den selv.

Se HER for hjemmelaget saus

Du trenger til 4 personer:

Knasende gode knekkebrød pizza

 Vi fikk lyst på pizza og denne type pizza lærte jeg å lage i fjor. Enkel og lett å lage.

Du trenger en pakke med knekkebrød og hvis du vil ha den rund bruker du Leksands knekkebrød og de er å finne på Rema 1000, Rimi og Obs. Bunnen blir myk der du har saus på og sprø der hvor det ikke er saus. Jeg synes at den kan minne om italiensk pizzabunn.

For English go HERE

Til 16 biter pizzaknekke (to pizzaer) trenger du

Beste burgerene i Moss, Moments spiseri

Jeg: Har du vært på det nye burgerstedet på Amfi?

Sønn: Å, du mener der de griller med en Josper grill.

Jeg: Hæ, hvordan kjenner du til den?

Sønn: De har annonsert det(svarte han tørt).

Jeg: Å ja, da så(like tørt tilbake)

Jeg: Har du vært der?

Sønn: Nei.

Jeg kan ennå huske burgeren jeg smakte da jeg var på en kundekveld i klesbutikken Porto Bello, det var Moments spiseri som sto for bevertningen. Dette var en burger som en burgerelsker som meg blir litt satt ut av, spesielt siden jeg fikk den i Moss. Hamburgeren var enkel men samtidig sofistiker, den var saftig, smakfull og passe fet. Hemmeligheten viser seg å være at på Moments grilles kjøttet i en Jospergrill og blir levert fra Krosby AS som drives av blant annet familien til fjorårets Norges grillmester, jeg tenker at de kan kjøtt.

Rydde i kjøleskap og fryser suppe, brokkoli, blomkål og gulrot

Hvor mye koster en posesuppe og hvor lang tid tar et å lage den eller hvor næringsrik er den?

Jeg har ryddet litt ut av kjøleskap og fryser og benyttet meg av rester. Utgangspunktet i denne suppen er rimelig og blir fort dyrt hvis du skal kjøpe inn alt, men har du rester som du eventuelt ville kastet, ja da blir suppen billig. Da jeg satte i gang med suppen var jeg også litt bekymret for fargen grønn, hvitt og oransj most sammen til en røre, det kunne bare ikke bli bra. Vel, som dere ser av det øverste bildet så ble det ikke så ille, suppen fikk fargen som gul ertesuppe. Jeg tenker at med grønnsakene som utgangspunkt så kan man bruke all slags ingredienser for å få en god suppe. Jeg har lagt med oppskriften på hvordan jeg laget denne, men når jeg ser på bildet så kan jeg forestille meg andre ingredienser også.

Hva med kokosmelk, kyllingbiter, kurrypate og thai basilikum?

Suppe til 4 personer

Laks teriyaki i en Actifry

Tre dager på rad med denne maskinen, men vi overlever vel det også:)

Først forsøkte jeg meg pommes frites, så en for for wokking/stir fry og i dag forsøkte jeg meg på en av familiens favoritter, laks teriyaki.

Actifry woking

Sponset innlegg.

I dag har jeg forsøkt å wokke i Actifryen, 

Jeg gjorde det veldig enkelt og brukte friske grønnsaker og rester. Restene er noe min kusine har laget og er en rett som heter Pata tim som er brasert svineknoke med blant annet soyasaus, stjerneanis, cherry med mer og kjøttet er er pulled pork mørt. 

Oppskrift på dette kommer senere.

Quiche med røklaks og purre

Etter all julematen kan det være godt med noe lett og enkelt.

Denne er enkel å lage, men som med alle terter og paier tar det litt tid å lage bunnen, vel litt vente tid man kan bruke til andre ting.

Lakris flødeboller

 Godt nyttår kjære lesere.

Årets første innlegg er noe jeg laget i går, noe som skulle være ekstra munngodt på dessertbordet,

Lakris flødeboller.

Finnes det et godt norskt navn for flødeboller? 

På google translate fikk jeg opp snøballer, jeg har aldri hørt det ordet bli brukt for kokosboller.