Mini tartelettes aux fruits, mini terter med vaniljekrem og bær

Miniterter eller terter er er smakfulle og enkle og du kan fylle de med forskjellige fyll, disse minitertene har jeg laget med hjemmelaget butterdeig for oppskrift og fremgangsmåte se HER.

Du kan kjøpe ferdig også, men jeg har valgt å bruke hjemmelaget.
Egentlig skal det være en mørdeigsbunn, men jeg ville prøve dette.

Jeg kjevlet deigen til ca 3 mm tykkelse, stakk ut sirkler med en form og la platene i sandkakeformer.

Prikk deigen med en gaffel og legg en bit aluminiumsfolie og erter eller bønner i for å holde deigen nede, ellers kan den boble skikkelig.

Jeg steker tertene slik i 10 minutter på 200 grader Celsius, så tar jeg av folien og bønnene for så å bake de i 5-10 minutter til uten noe over seg, bak til du synes de er passe gylne.

ta de ut av ovnen og legg de på en rist til avkjøling.

følger du oppskriften får du et herlig flakete terteskjell.

Fyll skjellene når de er avkjølte.

Jeg har brukt vaniljekrem og bær.

4 dl Hel melk

Frøene av 1 vaniljestang

4 eggeplommer

100 g sukker

50 g maisenna

Skrap ut frøene og ha melk, frø og resten av stangen i en tykkbunnet kjele.

Visp sammen egg, sukker og maisenna i en bolle til du får en lysegul blandig.

Kok opp melk og vanilje under omrøring og når det begynner å bølge langs kanten ta av platen og fisk ut vaniljestangen. 

Hell melkeblandingen i en tynn stråle i eggeblandingen mens du pisker, hel blandingen tilbake i kjelen og kok opp på middels varme mens du rører hele tiden. Når den begynner å tykne, pisker du godt i et minutt til. Hell kremen i en ren bolle og dekk til med plast folie. Hvis du legger folien slik at den berører krem overflaten under avkjøling, vil det ikke danne seg snerke på toppen.

Avkjøl og fyll tertene og ha bær på toppen. 

eller så kan du fylle med ferdig vaniljekrem fra for eksempel Piano.