Eggepannekake rulade med ost og skinke

Onsdager er suppe- og pannekakedager hos oss og forrige uke hadde vi rabarbra- og jordbærsuppe til dessert med semulegrynspudding.

Pannekakene kom først denne gangen i form av rullekake med det som heter på engelsk savory filling, salt fyll.

Til 6 personer

9 egg

2,5 dl melk 

1,25 dl mel

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

1 ts bakepulver

Visp alle ingrediensene tile en luftig røre og hell det over i en liten langpanne kledt med bakepapir.

Bak røren i ovnen på 220 grader Celsius, når pannekaken begynner å bli stiv på toppen har du på fyllet og baker til alt er gjennomstekt.

1 dl melk

lys maisenna jevner

250 g hamburgerrygg/skinke

2 dl revet ost

En klype muskattnøtt.

pepper

Du kan du ha sopp, løk, paprika osv i fyllet, 

 det er bare fantasien som setter en stopper for hva du kan ha i:)

Lag en saus av mellk og maisenna, når røren har blitt en tykk saus har du i resten av ingrediensene og fordel dette utover pannekaken.

Når alt er gjennomstekt, ta den ut av ovnen og løft opp bakepapiret på den ene siden og rull.

Semulegrynspudding

1 liter melk

Frøene av 1 vaniljesteng

1,2 dl semulegryn

2 ss smør

2,5 ss sukker

Smelt 1 ss med smør i en gryte og ha i melken og vaniljefrøene.

Kok opp og visp inn semulegryn og la den småputre i ca. 10 minutter, pass på å røre ofte slik at grøten ikke svir seg.

Ha i sukker og resten av smøret og rør godt.

Jeg helte røren i en liten langpanne med folie og lot den stå kaldt.

Skjær ut biter før servering, eller så kan du servere den varm.

Rabarbra- og jordbærsuppe

300 g rabarbra 

6 jordbær

1 l vann 

200 g sukker 

1 ½ ss potetmel

Vask og skrell rabarbraen. Kok rabarbra i biter i vann og sukker til rabarbraen begynner å gå i stykker, ca. 5-10 minutter, ha i jordbærene, jeg valgte å mose alt med en stavmikser, men du trenger ikke.

Rør potetmelet ut i litt kaldt vann til en jevn grøt og hell det i væsken i en tynn stråle, mens du rører godt. Kok opp og server den varm med semulegrynspuddingen eller server den kald.