Bbqsaus med banan/bananketchup

 Førstegang jeg smakte dette var på ferie på Filippinene somr liten. Jeg hadde spurt etter ketchup og som liten forventer du at ketchup smaker som ketchup hjemme, men jeg fikk noe søtt og rart istedet.

Nå som voksen har jeg lært å sette pris på sausen til grillmat.

Ingredienser:

0,5  dl rosiner

0,25 dl løk

2 fedd hakket hvitløk

0,5 dl tomatpuré

2 store modne bananer

1,5 dl eplesider eddik

4-6 dl vann

0,5 dl sukker

1 ts salt

1/2 ts malt chiliflak

0,5 dl sirup

1/2 ts malt allehånde

1/2 ts malt kanel

1/2 ts malt muskattnøtt

1/4 ts malt nellik

1 ss mørk rum

Mos rosinene, løken, hvitløken, tomatpuréen, bananene, 4 dl vann, sukker og 2/3 av eplesider eddiken

 med en stavmikser i en kjele. Kok opp og tilsett resten av eddiken, salt og chili.

 og la dette koke småputre i en time på middels varme, rør i en gang i blant slik at landingen ikke brenner seg. Blir blandingen for seig, så kan du ha i mer vann, men ikke mer enn 2 dl.

Tilslutt har du i resten av ingrediensene og la sausen koke seg inn til en tykk grøt ca. 30 minutter
Godt som tilbehør til grillet svin og kylling