Tom Yum Goong

 Tom Yum er en sterk og syrlig suppe som er vanlig i Thailand og Laos

Jeg har brukt ferdig Tom Yum paste men du kan lage din egen hvis du har lyst, jeg fant en oppskrift HER. En dag skal jeg nok lage egen paste, men for nå er det enklere å gjøre det på denne måten.

Oppskrift ti 4 personer

1 liter vann

100 g Tom Yum paste

30 g galangang

60 g lemmongrass

100 g sopp

400 g reker

3 ss fish sause

3 ss lime juice

8 kaffir blader

Kok opp vann, paste, galangang, lemmongrass og sopp til det fosskoker, sett ned varmen til lav varme og ha i rekene og la de trekke, ha i fish sauce og lime juce.

Når  rekene er ferdig trukket ha i revne kaffirblader.

Server med ris eller nudler