Vafler med grønnsaker

Disse vaflene minner meg om de asiatiske pannekakene med bønnespirer, vårløk og sjømat, en liten rett min mor er veldig glad i og som jeg har lært å like etterhvert.

Jeg har brukt

2 egg

1 dl lysglutenfri blanding

(du kan bruke vanlig hvetemel)

1 dl melk

1 revet gulrot

revet kål tog ost ilsvarende mengde som gulroten

1/2 revet løk

Skivet purreløk, tilsvarende mengde løken

Blander egg, melblanding og melk. 

Bland de revne grønnsakene med egg og melkeblandingen.

Stek disse i et forvarmet vaffeljern til de er gylne, jeg hadde remulade til 

Remulade

1 dl fin hakket sylteagurker 

1/2 dl finhakket løk

1 del Creme fraishe

1 del Hellmans majones

bruk så mye majones og creme fraishe til remuladen har fått den type konsistens du liker.

Bland alt godt og la det stå å god gjøre seg før servering