Tomat og eplechutney med ingredienser fra hagen :)

Hagen er full av epler og tomatplantene i kjøkkenhagen bærer fremdeles frukter, men nå er det så sent på året, så jeg tviler på at de vil modne før vinteren kommer.

Til denne Chutneyen brukte jeg 

1 kg grønne tomater

0,5 kg grønne epler

200 g blandet tørket frukt (jeg brukte gule og brune rosiner, tørkede tranebær og tørkede epler)

1 stor løk, hakket

3 hvitløksfedd, finhakket

100 g sukker

100 g brun sukker

1 ts salt

2,5 dl hvitvinseddik

2 ts ingefær, revet

2 ts malt koriander

1/4 ts cayennepepper

Bland alt sammen i en kjele og kok opp. La blandingen småkoke på medium varme i ca. 2 timer til alt er mykt og mørt.

Ha chutneyen i rene og sterile glass, fyll nesten helt opp, men pass på at kanten på glasset er ren. Sett på lokk og oppbevar den tørt og kjølig.