Hanna lager Pavlova

Pavlova er en av de beste kakene vi vet om sprø utenpå og herlig myk inni. I dag kom jeg over bringebær og blåbær på tilbud på Smart Club, 10 kroner pakken:) 

Bruk ferdikjøpt eller lag bunn selv

Marengsbunn:

Stivpisk

4 stk eggehvite, rom tempererte

¼ ts salt

Start rolig og gradvis øk tempoet på maskinen, du skal slå luft inn i eggehviten.

når det danner stive topper fortsetter du å piske og har i

250 g sukker

litt og litt, når alt sukkeret er blandet inn og massen ikke er kornete lenger. 

Så sikter du inn

2 ts maisstivelse (maizena)

1 ts hvitvinseddik

og vend forsiktig

 Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel på ca 25 cm i diameter. sprøyt blandingen i sirkelen, eller hell den på og form det til en kake, ca. 2cm.

Stek kaken på 130 grader Celsius i ca. 1,5 timer til bunnen er sprø. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den forsiktig ut og legg den på et fat. 

Vi liker å bake den på lav temperatur slik at den holder seg lys så mulig, ved varmluft så må man justere litt og husk at ovner er forskjellige.

Fyll:

1/2 pk ferdig piano vaniljekrem

eller

5 eggeplommer

4 ss sukker

2,5 dl melk

3 ts maizennamel

visp sammen i en kaserolle og varm opp under omrøring

og når det begynner å boble tar du den av varmen og avkjøl.

Visp krem av

3 dl kremfløte

2 ss sukker
Bland eggekrem og krem legg på kaken og pynt med

400 gram bær

eller det du føler for