Styr lysene med mobiltelefonen

Sponset

Rett før bursdagen min fikk jeg en pakke levert på døra, som noen ville ha sagt "Best bursdagspresang ever" Nå har jeg endelig fått løsningen på lysbryter problemene mine. Jeg bor i en gammel leilighet og det finnes ikke lysbrytere eller punkter hvor det er normalt å ha en i dag. Det finnes ikke bryter til en lyskilde når du kommer inn i stuen, jeg må gå tvers over rommet forbi spisebordet for å å slå på lys. Når jeg skal gå opp i 2. etasje må jeg også slå av lysene samme sted og somle meg bort til trappen i mørket. Jeg burde også nevne barn, jeg elsker dem over alt på jord, men barn og slå av lys før de går ut er en umulig kombinasjon, de slekter kanskje på noen,  eplet faller ikke langt fra stammen sies det. Jeg kunne ha fått lagt opp nye ledninger for å få det slik jeg ønsker, men da vil ledningene være synlige. Her finnes det ikke skjulte ledninger og det blir for mye jobb å slisse spor i veggene og sette inn rør så man kan trekke ledninger. Jeg ønsker å holde eksponerte ledninger til det minimale. Og det kan jeg med Philips hue, Kort forklart er at jeg kobler noe de kaller en bro til modemet mitt, broen kobles til en stikkontakt, laste ned Philips hue app, la broen og appen finne hverandre og da er det bare å skru pærer inn i lyskildene du ønsker å bruke. Lett som en plett.

Vegansk adobo med Jackfrukt

Adobo er en populær filipisk rett og oftest lages den med kylling. Filippinsk adobo er annerledes enn latinske retter med samme navn, forskjellen er at den filippinske retten kokes kjøttet i eddik eller i dette tilfellet så er det frukt og grønnsaker.

Jackfrukt erer en tre art i morbærfamilien som opprinnelig kommer fra deler av sør-Asia, Jackfrukten er en av de største fuktene i verden og kan bli opp mot 90 cm lang og en diameter på 50 cm. Fruktkjøttet inneholder stivelse og fiberog er en kilde til kostfiber. Srukten jar en smakskombinasjon av eple, ananas, mango, og banan. Umoden frukt blir ofte brukt i matlaging, fibrene kan minne om strimlet kylling eller svinekjøtt.

Sykt godt en vegansk kokebok av Mari Hult

Woop, woop, har endelig hentet Sykt godt på postkontoret/nærbutikken.

Under Gladmatfestivalen i fjor ble jeg kjent med Mari, hun var en av Gladmates jurymedlemmer og jenta bak bloggen Vegetarbloggen.no. Mari har nettopp gitt ut en vegansk kokebok og den er helt fri for kjøtt, fisk og kylling erstatninger. Det verste jeg ser i butikken er soyabønneprodukter med smak av...... , alle Maris oppskrifter er basert på frukt og grønt, belgfrukter, urter og krydder. Ønsker du inspirasjon til vegansk mat så ta en titt på denne, her er det sykt mye godt :)

Mari skal ha lanseringsfester for boken og gå inn HER så får du full oversikt.

Foto: Anders Husa     Gladmatjuryen 2015

Mari som du ser helt til høyre på bildet er en av dagens influencere,

Hun har mange jern i ilden og ved siden av å ha gitt ut kokebok holder hun kurs og er involvert med vegeansk matkasse i samarbeid med nettmat.no

Jeg er ikke vegetarianer eller veganer, men jeg setter pris på kjøttfrie måltider og forsøker å ha det minst en gang i uken om det er vegetarisk eller helt vegansk. Etter å ha kost meg med boken gjenoppdaget jeg en ingrediens som jeg ikke har tenkt på å bruke i maten i det hele tatt, årsaken er at jeg er blitt allergisk mot den, men kanskje i en varmebehandlet tilstand er det kanskje mulig for meg å nyte den. Hvilket det er, må dere vente med til fredag og jeg gjør så klart min egen vri på den eller rettere sagt filippinsk, og til og med kanskje to.

Under ser dere bilder fra Vegtarbloggens ukemeny for uke 34 gå inn på linken eller trykk på bilde for å få hele menyen.

Du kan bestille boken HER

Meny uke 34

Bildet lånt av vegetarbloggen

Supersprø søtpotet pommes frites

Har du forsøkt å lage sprø søtpotet pommes frites? Uansett hvor mye du googler så er det vanskelig å finne DEN riktige oppskriften og mange av oppskriftene er helt like.

Ved baking eller steking så får kanskje potetbitene et litt stivere ytterlag, men blir fort dvaske.

Søtpoteten har ikke den stivelsen en vanlig potet har, så den eneste måten er å jukse litt for at søtpoteten skal bli god å sprø.

Grillet sideflesk på koreansk vis, samgyeopsal.

Mange i Norge har blitt kjent med Koreanske retter som Bulgogi eller Galbi som begge er storfe retter som tilberedes ved bordet. Samgyeopsal som jeg ville utalet samm gjyp sall på norsk er sidedeflesk som grilles ved bordet på samme måte som Galbi og Bulgogi.

Samgyeopsal (삼겹살) er en populær koreansk rett som er vanlig å servere som kveldsmat. Den består av skiver sideflesk. Det er ikke vanlig å marinere kjøttet men man kan om man vil, det vanlige er å krydre og salte mens man griller.. Det grillede kjøttet serveres med Ssamjang (쌈장 fermetert bønne dip med chili og hvitløk
),grønnsaker og salatblader. Man tar et saltblad ,dypper det grillede kjøttet i Ssamjang og legger det på salatbladet sammen med andre godsaker, ruller det sammen og spiser.

Persimmon, kanel og ingefærdrikke, Sujeonggwa

Når vi var ute og spiste koreansk bbq i sommerhalvåret i Sør korea, pleide vi å få en kopp med iskald drikke for å avslutte måltidet. Sujeonggwa 수정과 en litt for søt, men forfriskende drikke med smak av kanel, ingefær og et hint av persimmon og alltid toppet med tre pinjekjerner. Det ble sagt at drikken er bra for fordøyelsessystemet.

Gladmatfestivalen 2016

Magen sprekker, men laget har gjort en god jobb og med en god og strukturert ledelse fra Hobbykokken.no har Kjøkkenmagi.no og jeg klart å spise oss gjennom 50 av utstillerne og smakt på minst 80 retter i løpet av tre dager.

Vi har vært fem stk fordelt på to lag som har spist oss gjennom Gladmaten et guttelag og et jentelag og laglederen Olav har gått mellom lagen og smakt på anbefalingene. I skrivende stund så venter jeg på å teste en av de nomminerte for å avgi den siste stemme. Utdelig av Gladmatjuryens priser vil skje på Hovedsenen kl 15:00 i dag.

Gladmatfestivalen og juryen 2016

Noen av rettene fra i fjor

Det er mat over alt rundt vågen i Stavanger, her står utsalgsstedene tett og stemningen er høy. Under Gladmatfestivalen finner du mat fra flere verdenshjørner, det er sjømat, kjøttmat, vegetarmat, søtsaker og drikke, det er også aktiviteter for store og små. Det beste med festivalen er at alle utstillerne må ha en gladmatrett til kr. 30,- slik at alle som besøker festivalen kan smake på mest mulig uten å blakke seg på et sted. Klikk HER for å se hva du får for Kr.30,-

Pai med bacon bunn-LavFODMAP

Har dere vært inne på LavFODMAP ennå?

Jeg var inne på Facebook siden og fant denne oppskriften på en pai uten bunn, som er postet på frokosten.no. Deilige mettende til frokost eller lett lunsj.

Her er oppskriften i sin helhet, men jeg gjorden en annen vri på den. Jeg ga paien en bunn og la til litt brokkoli. Brokkoli er ja mat i små mengder.
Det som er understreket endret jeg på eller har lagt til, skinken eller baconet er hakket opp og blandet i røren i original oppskriften.

LavFODMAP med Cecilie Hauge Ågotnes

Bildet er lånt fra bloggen hennes

Jeg har lenge lurt på hva lavfodmap egentlig er og jeg har forstått at det er for de som er sensitive for en del matvarer. Men at det skulle vise seg at mange av matvarene vi anser som sunne er faktisk det som gir mange mageproblemer, som for eksempel grove og fiberrike kornprodukter, epler, pærer, løk og hvitløk. Dette er en liten tanke vekker, jeg har slitt litt med magen og etter prøver og undersøkelser har de ikke funnet noe. Er dette veien å gå for meg nå?

Deilige sunne juicer og desserter med en slow juicer

Innlegg inneholder link til test produktet.

Vi har testet en Panasonic Slow Juicer MJ-L500. Denne lille maskinen kan bearbeide fersk og frossen frukt og grønnsaker, og samtidig bevare de verdifulle enzymene og næringsstoffene.

MiniMeg og jeg har drukket immune boosters, detox juicer, og laget frosne godsaker.

Deillig Norwegian creme, kremet kald glede uten bruk av maskin

Deilig syndig sjokolade iskrem for voksne med med smak av kaffe og akevitt.

Iskrem  er for mange et must om sommeren og for mange er det synonymt med sommer og sol.

Denne oppskriften er en god basisoppskrift på fløteis som ikke krystalliserer, men jo mer fuktighet man bruker jo større risiko er det for at iskremen krystalliserer seg så ha det i tankene når du skal smaksette iskremen din.

Matbloggtreff 2016

Bildet arrangert av Ina fra @mattpaabordet fra snapchattene til @trinesmatblogg, @greenbonanza, @frutimian, @matpaabordet og min @al_gojen(analiza)

PS inneholder link til sponsorer av treffet

Rene matbloggtreff er sjeldne, men det hender at noen klarer å arrangere et en gang i blant.

Tidligere denne måneden har Ina fra Mat på bordet arrangert potluck matbloggtreff på Sentralen AS studioet til Hanne og Nadin i Rosemary and the deerhunters.

Nå har ikke jeg veldig stor erfaring med internasjonale bloggtreff, men treffene i Norge er fantastisk flotte. Små og store bloggere møtes over kos og prat, vi deler tips og råd tilknyttet blogging, være seg fotografering, skrivebøker osv. Her er ingen blogger for stor eller for liten og via bloggene våre føles det som om vi allerede kjenner hverandre.

Fru Timian griller svinekoteletter til fellesbordet. Bildet lånt av @kremno_elin

Til en potluck har alle med seg noe til fellesbordet, og til denne manglet det heller ikke noe, alle hadde med seg noe godt og vi var så heldige og fikk til og med sponset litt godsaker,

laks fra Salma, ost fra Osteriet, kjøtt, kylling og spekeskinke fra Gilde/Nortura, svinekoteletter fra Brødrene Ringstad

Normalt lager man rettene ferdig før man kommer på slike tilstelninger, men siden vi fikk en del mat sponset så mange av rettene ble tilberedt i studiokjøkkenet. Dette ga oss en gyllen anledning til å gå rundt og mingle, enten ved å hjelpe til og assistere de som allerede var i gang med å lage mat eller bare å skravle med de som jobbet. Jeg gjorde det siste, det ble trangt rundt arbeidsbenken og siden trekløveret under holdt på med sitt og allerede hadde en haug med assistenter, da kunne jeg likså godt skygge banen og skravle. Jo flere kokker, jo mere søl, er det ikke det man sier.

Ina-Janine, Trine og Tove bildet lånt av @kremno_elin

Mitt bidrag til festbordet var tilbehør til grillmaten, Smør med ramsløk pesto, ramsløk kimchi og soyasyltet ramsløk.

Her er det en liste over fest deltagerne, klikk deg inn på sidene deres, der er det masse inspirasjon å hente.

Alt godt, Basilico, 

Borte borte hjemme, 

Cecilies mat, 

Fru Timian, 

Green Bonanza, 

Idefull,

Kitchen Queen, 

Kokebloggen, 

Krem, 

Kronisk godt, 

LavFODMAP, 

Linda Stuhaug, 

Magevennlig mat,
Masala Magic, 

Mat på bordet, 

Mias mat, 

My Nordic Kitchen, 

Signert Ellen

Trines matblogg

Kake laget av Signert Ellen, en av året deltagere av kakekrigen.

Hva med sushiburger til sushifredagen?

Instagram er et overflødighetshorn av inspirasjon og for en stund siden så jeg et bilde av en sushiburger som så så deilig delikat ut og tenkte at det ville jeg også prøve. Jeg har brukt min vanlige sushiris oppskrift og den finner du HER og fant fort ut at små munnfulle var best å lage enn store burgere som går i stykker etter en bit eller to.

Disse små sliderene er enkle å lage og jeg brukte:

Hva slag godsaker skal du lage til 17. mai?

Nå er det ikke lenge igjen til 17. mai og det er så mye godt du kan lage til Norges store dag. Her er en liten liste over deilige godter som passer temaet rødt hvitt og blått som jeg har laget tidligere.

Trykk på bildene så kommer du til oppskriften

17. MAI FLØYELSKAKE


17. MAIKAKE MED BRINGRBÆR OG BLÅBÆR

Deilige, luftige rømmeboller ala Glamaten

På Gladmat festivalen i fjor fikk jeg smake på noen herlige rømmeboller som hadde et tynt lag med sukker og kanel. Herlige, luftige og myke boller,


Gladmat festivalen i stavanger

Skal du gifte deg? Vinn billetter til Din Bryllupsmesse på Grand Hotell i Oslo

Skal du gifte deg eller bare drømmer om å gifte deg?

Har du lyst på litt inspirasjon til den store dagen?

Jeg har en liten give away  hvor jeg har mulighet til å gi bort noen billetter til 

Din Bryllupsmesse på Grand Hotell i Oslo søndag 06.03.2016 kl. 16:00

MiniMeg baker gulrot cupcakes

Kan jeg lage noe fra denne boken? Spurte MiniMeg. Boken er Mathjelpen for foreldre som gis ut av Opplysningskontorret for frukt og grønt til alle førsteklassinger. Kokeboken er ment å være til nytte og inspirasjon for foreldre og barn i en travel hverdag og oppskriftene skal være sunne, enkle og næringsrike.

Søtpotet nudler med strimlet kjøtt og grønnsaker, Japchae, 잡채

I fjor sommer var noen venninner og jeg invitert til den Sør Koreanske ambasaden på et lite kokkekurs. Vi hadde alle tidligere bodd i Sør Korea samtidig.

Det var satt opp langbord i hagen og vi fikk alle vår lille kokestasjon. Ambasadens kokk gikk gjennom rettene og teknikkene for oss før vi fikk slippe oss løs i hagen.

Fastelavnboller 2016

Fasten er like rundt hjørnet og det er på tide å fete seg opp.


Kjenner du noen som kommer til å faste de neste 40 dagene etter askeonsdag? Tror ikke det er så mange i den vestlige verden som fremdeles faster.

I år blir det hjerteformede boller og fyllre dem med jordbær og krem som jeg vanligvis gjør.


Her er linker til andre boller jeg har gjort, I fjor (2015) og året før (2014).


Jeg har brukt min vanlige bolleoppskrift.

Har Gow, reke dumplings

Nå er det lenge siden jeg har lagt ut noe på denne bloggen og har litt dårlig samvittighet. Jeg har hatt planer om å slette den, men klarer ikke selv om jeg har begynt å blogge på engelsk på bloggen analizagonzales.com

Derfor har jeg bestemt at jeg skal blogge på begge språk, på norsk her og engelsk på den andre.


Den første oppskriften jeg vil dele er denne, en kinesisk dim sum rett som kalles Har Gow , som antagelig er en av de mest populære dim sum rettene i verden.

Fyllet for Har gow er veldig enkelt, reker og svinefett, men jeg har gjort brukt eggehvite for å gjøre de mer helsevennlige, jeg var også tom for babusskudd og brukte vannkastanjer i stedet

300 g rå reker eller skampi

2 ss finhakket bambusskudd eller vannkastanjer

1 ts soyasaus

1 ts ris vin eller tørr sherry

1/2 ts ristet sesamolje

1 stilk vårløkm finsnitet

1/2 ts revet frisk ingefær

1 ts maisenna

1/2 eggehvite

1/4 ts malt hvit pepper


Visp eggehviten lett tli det begynner å skumme og bland i resten av ingrediensene. Sett bollen til side og lag deigen som du skal bruke.

Deigen

1 1/4 kopp hvetestivelse (ikke mel)

1/4 kopp tapiokastivelsen

1 kopp kokende vann

1 ss smult eller nøytral olje (jeg brukte olje)

Bland hvetestivelse og tapiokastivelse i en medium bolle, hell i kokende vann og tilsett smult mens du rører én retning. Mens deigen er varm elter du den i ca 5 minutter til du får en fast, men smidig deig. Hvis deigen er for klissete tilsett litt mer hvetestivelse.

-Hvetestivelse(gluten er vasket bort fra hveten) inneholderkun svært små rester av hveteprotein, og kan derfor brukesav de aller fleste med cøliaki

Hvetestivelse kan gi for mye gluten for svært følsommecøliakere- Fra legeforeningen.no

Hvetestivelse kan kjøpes på asiatiske innvandrerforretninger.

.
Del deigen i 4 like deler og rull hver del til tommel tykke pølser, sett deigen til side dekket med plastfolie slik at den ikke tørker ut.

Del pølseemnene 8 like store deler, trill bitene runde,
Legg legg en kule mellom to biter med bakepapir og trykk dem flate, deretter kjevler du dem, 8-10 cm i diameter, 2-3 mm tykke. egg emnene på på en tallerken eller lignene og under et klede, lag ferdig alle før du begynner å fylle dem.

Jo tynnere du ruller deigen jo mer gjennomskinnelig vil dumplingen være.

Pakke inn fyllet.

Plisser og lag en liten bord rundt den ene siden av den runde deigemnet ca 2/3 rundt, den blir da skålformet, legg en teskje med fyll i skålen og brett den glatte siden mot den brettede siden, se bilder over. Fortsett til du har brukt opp alt.

Damp bitene  8-10 minutter.

Da er det bare å spise, husk at disse kan være veldig varme rett fra komfyren, så pass på at du ikke brenner deg.

Dumpling sauce

1,5 dl soyasaus
1,5 dl ris eddik
2 fedd finhakket hvitløk
1 ts ristet sesamolje
1 vårløk, finsnittet