Snickerdoodle

Disse kakene ble jeg kjent med i USA tidlig på 90 tallet. Jeg elsket den herlige smaken av kanel med en gang, at kakene var sprø utenpå og myke inn samtidig litt seige, som de sier på godt utenlandsk "chewy. Selv om disse kakene ikke er typisk julekake her i Norge, så kan den gå under betegnelsen som en mulig ny julekake eller en konkurrent til de 7 sortene.

Herlige kaker med et Dryss av herlig sukker og kanel.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius

2,5 dl smør eller margarin

3,75 dl sukker

2 egg

2 ts vaniljeekstrakt

6 dl hvetemel

2 ts kremortarari(cream of tartar)

(fås kjøpt på apoteket)

1 ts natron

Bland sammen

2 ss sukker

2 ts malt kanel

i en liten bolle

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius

Rør sukker og smør hvitt, bland inn 1 og 1 egg og pass på at egget er godt rørt ut i smørblandingen før du har i mer egg.

Tilsett vaniljeekstrakten.

Tilslutt har du alt det tørre og bland alt godt sammen.

Rull spiseskje store kuler og rull dem i sukker- og kanelblandingen

Legg kulene på en bakepapir klett plate med ca 5 cm mellomrom og trykk kulene ned litt.

Bak kakene i 8-10 minutter.

Når du tar ut kakene av ovnen og sett kakene på en rist for avkjøling.

Jeg lærte et triks for lenge siden, hvis du vil ha sprø skorpe og myk senter, bak kjeksene på lav varme 150 grader Celsius i 20 minutter.