Smultboller fylt med pesto, ost og skinke

Jeg fikk lyst på noe søtt og i mens jeg laget deigen, fikk jeg også lyst på noe salt og da ble det boller med salt fyll.

Deig

100 g Smør

2 dl  Lunken Helmelk

50 g jær

4 egg

4 ss sukker

2 ts bakepulver

600 g hvetemel

Fyll

Ost

Skinke

Pesto

Olje til steking/fritering

Smelt smør og tilsett melk. Varm til 37 °C. Smuldre gjæren i en bakebolle og hell på væsken. Rør ut gjæren, tilsett sammenpisket egg og de tørre ingrediensene. Elt til en smidig deig.

Sett deigen til heving under plast til dobbel størrelse, ca. 40 minutter.

Elt deigen og del den i 16-30 biter, trykk de litt flate og fyll på med 1-2 ts pesto

Ha ost og skinke biter over pestoen, brett sidene mot midten og klem igjen.
Trykk bollene litt flate og la de etterheve under et tøyklede i ca 20 min før du fritterer på svak varme.

Bollene er ferdig når de er gylne på begge sider.