Fløyelsmyke hvite sjokoladetrøfler med likør

Hvit sjokolade trøfler er enkle å lage, men man må være påpasselig med temperaturen, hvis det blir for varmt vil massen skille seg og du får en seig masse og masse fett.
 Disse kulene har jeg rullet i revet hvit sjokolade og smaksatt med fløtelikør.
 Denne fløtelikøren med et hint av hasselnøtter, sjokolade og kaffe,
passet godt i kombinasjon med hvit sjokolade, du får en rund og mild smak.




Hvit trøffel

200 g sjokolade

0,5 dl fløte

1 lite shotglass med likør, ca. 2,5 ss

( jeg har brukt St. Remy à la Crème)

50 g smør

Kok opp fløte og smør i en liten kasserolle, når den begynner å koke trekker du den til side og lar den avkjøle seg.

Smelt sjokoladen over vannbad må ikke overstige kroppstemperatur

 og bland dette med den avkjøte fløte og smørmassen og likør, HUSK at fløteblandingen må være under 40 grader Celsius.
Skiller den seg selv om temperaturen er riktig, forsøk å piske den opp med en håndmikser når du har i likøren.

Sett kaldt i kjøleskapet i 6-7 timer

Når sjokoladeblandingen er fast, ruller du kuler.

Du kan dyppe sjokoladene i melis, hakkede nøtter, dyppe de i sjokolade, mulighetene er mange men jeg brukte revet hvit sjokolade, 

Deretter lar du de stå i kjøleskapet til de blir harde. Oppbevares tørt og kjølig i en lufttett boks.

Disse trøflene smelter på tungen og er kjempe mums:)

Oppskriften gir ca 15-20 kuler, alt etter hvor store du lager de.