Superduper bringebær- og jordbæriskrem, ingen ismaskin nødvendig

Iskrem er noe jeg ikke lager så ofte, selv med iskremmaskin. Årsaken til det er at det ofte ikke blir så bra, den blir ofte kornete og med masse iskrystaller.

For en stund siden var jeg hos en venninne som serverte den mest fantastiske hjemmelaget iskremen.

Det fine med denne er at det tar maks 30 minutter å tilberede, lag den om morgen og du har iskrem til dessert til middagen senere på dagen.

Hennes versjon var sjokolade, men Mini ville ha bær

Meny uke 18

Her er mine anbefalinger for denne uken, håper den faller i smak:)

Mandag

Salat med kylling og quinoa

Tirsdag

Panert laks med lime og ingefærmajones

Onsdag

Bønne- og linsesuppe med spekepølse

Torsdag

Steinbitt med mandellokk og pastinakkpuré

Fredag

Pasta med italienske spekepølseboller

Lørdag

Kyllingtaco

Søndag

Rask pekingand

Dessert

Eple- og calvadosvårruller

Bakst

Snurrer med revet marsipan og sjokolade

Svinefilet med bakte grønnsaker

Enkel middag eller lunsj, denne retten er lett og lage og deilig på smak.

Jeg har brukt de samme pestoene som jeg brukte til gårsdagens middag, men med andre ingredienser og annerledes tilberedning, ble den annerledes:)

Salat med grillet kylling med pesto, bacon og quinoa

 Det går mot varmere tider og matvanene endrer seg også:) 

For min del er jeg nødt til å bli sunnere, i vinter har det vært mye fet og tung mat og ikke minst mye søtt, hele 6 ekstra kilo har det blitt. Jeg kan skylde på kaloridyrene i skapet som syr inn tøyet mitt, så

denne uken har jeg begynt en renere og lettere linje.
I denne salaten har jeg benyttet quinoa i stendtfor burglur for å gjøre den gluten fri også.
Tidsforbruket var så lang tid det tok å grille kyllingen.
(Jeg brukte gassgrill)

Bringebær cupcakes, laktose-, gluten-, egg- og sukkerfri

Jeg fikk utfordringen med å lage melke-, gluten-, egg og sukker fri kake/cupcakes og den tok jeg på strak arm, jeg fant en oppskrift på vanilje cupcakes som jeg modifiserte til denne med bringebær.

Kakene ble saftige og luftige og med en herlig bringebærsmak.

De er kanskje ikke helt sukkerfrie siden det er naturlig sukker i bringebær.

Lettvint bønne og linsesuppe med spekepølse

Som nevnt i tidligere innlegg så tok jeg det litt med ro etter helgens fest og moro.

Jeg har ikke fått handlet og måtte bruke det jeg hadde liggende hjemme og du kommer langt med løk boksmat, buljong og spekepølse.
Husk at det er den type spekepølse du bruker som setter preg på suppen.
Hvis du vil ha en enklere suppe så kan du bruke vanlig påleggsskinke eller droppe kjøttet helt.

Matmuffins med ost og skinke

 Til dages suppe laget jeg matmuffins med ost og skinke.

Min lokale matbutikk har fusjonert med en annen og det var noen produkter som gikk ut av vareassortementet og var satt ned til halv pris. Jeg tenkte det kunne være en lur idé å ha noen liggende til en regnværsdag eller som denne dagen en trøtt og sliten dag.

Afternoontea på Farbror Melkers

Av alle steder så oppdaget jeg at Farbror Melkers Café på Mosseporten serverer afternoontea.

Jeg elsker måten maten serveres, på etasjefat med salt, søtt og te.

Farbror Melkers Café er en liten café kjede som startet i Moss og fått navn etter Saltkråkans Elskelige Farbror og Malins pappa. Damen bak kafféen heter nemlig Malin og er svensk, for henne ble det naturlig å kalle kafféen Farbror Melkers Café.

Barillas ferdige pastaretter

Jeg har fått prøve tre forskjellig Barilla pastaretter 

Fusilli alle verdure

Melkesjokoladetrøfler med likør

I disse dager kan man få kjøpt mye rart, slik at man kan lage sjokolade og godter som ser bra ut hjemme på kjøkkenet. Jeg har fått tak i Folie med sjokoladetrykk på Cacas. Selv om bitene ikke ble helt jevne i kantene, så ble bitene ganske dekorative for det, synes jeg:)
Likøren jeg brukte ga trøflene en fin rund smak.

Mørke sjokoladetrøfler

Mørk sjokolade er ganske kraftig på smak, så det passer best med Cognac, Whiskey, lakris, chili eller tilsvarende som smakstilsetning. Jeg brukte en fløtebasert likør(St. Remy à la Crème) men den forsvant i den kraftige smaken, jeg kunnee sikkert ha brukt mer likør men jeg var redd for at massen ville bli for tynn og jeg da ikke ville kunne forme kuler

Mørk trøffel

Meny uke 17

Årsaken til at jeg begynte å blogge om mat er at vi hadde store diskusjoner om hva vi ville ha til middag. Jeg har de siste årene planlagt menyen i flere uker fremover. Men må innrømme at i det siste er vi tilbake til impuls innkjøp og klaske sammen noe til middag. For å gjøre det lettere for dere som leser bloggen tenkte jeg skulle begynne med ukesmenyer md forslag til middager og noe søtt.

Her er mitt forslag til middager i uke 17

Mandag

Kylling nuggets med appelsin- og aprikossaus

Tirsdag

Enkel laksemiddag

Onsdag

Kremet tomatsuppe med basilikum

Torsdag

Thailandske fiskekaker med mangoris

Fredag

Nachos

Lørdag

Hvit pizza-3retter 1 deig

Søndag

Svinefilet med vevet bacon

Litt søtt til kaffen

Lettvinte wienerbrød

Dessert

Oreotrifle

Panert laks med lime og ingefærmajones

Denne paneringen synes jeg er veldig god og glutenfri. Jeg tar laksebitene og dypper i maizennamel rister av overflødig mel, har laksen i lett pisket egg og til slutt grov kasavamel før jeg steker laksen i økologisk cocosfett(cocosa for steking). Serverer med lime og ingefærmajones, dampet brokkoli og blomkål

Fløyelsmyke hvite sjokoladetrøfler med likør

Hvit sjokolade trøfler er enkle å lage, men man må være påpasselig med temperaturen, hvis det blir for varmt vil massen skille seg og du får en seig masse og masse fett.
 Disse kulene har jeg rullet i revet hvit sjokolade og smaksatt med fløtelikør.
 Denne fløtelikøren med et hint av hasselnøtter, sjokolade og kaffe,
passet godt i kombinasjon med hvit sjokolade, du får en rund og mild smak.

Trøfler med St. Remy à la Crème

Jeg fikk lyst på trøfler og kunne sikkert ha tatt meg en tur ut og kjøpt noen gode sjokolader i butikken, men jeg fikk lyst til å lage selv. For ikke så lenge siden fikk en flaske St. Remys à la Crème så jeg tenkte jeg ville teste denne likøren som smakstilsetning i trøflene. Jeg laget tre forskjellige, en hvit, en lys og en mørk. Personlig synes jeg at den hvite og den lyse smakte best, likøren forsvant i den mørke.

Give away hos Ymmeli

Bor du i Østfold eller i umiddelbar nærhet kan du gå inn å kommentere inne hos Ymmeli

og vinne et fruktfat til din neste fest. Kunstneren kommer hjem til deg og tilbereder frukt arrangementet.

Nye faner på bloggen

Da har jeg lagt til to nye faner på matbloggen

Lizas oppskrifter

Under denne fanen vil man finne det jeg har laget av mat, snacks osv av den salte sorten

og

Lizas kaker og søte saker

Her finner man alt jeg har blogget om av søte saker.

Håper dere vil finne det dere leter etter og 

er det noe dere vi at jeg skal lage så send meg gjerne et ord eller to.

Klem

Liza

Luqaimat, arabiske smultboller

I påsken var vi i UAE, vi tilbrakte mesteparten av tiden i Fujairah
På Hilton hotellet vi bodde på hadde det lokale lokale kvinne universitetet kulturdag en av dagene vi var der.
Det var et prosjekt for en klasse de hadde, hvor skulle vise frem sin kultur til turistene.
På Lizas verden har jeg postet bilder og skrevet noen ord, se HER

Det som fattet min interesse mest var denne damen som laget lokale godbiter for oss å smake.
Luqaimat var noe av det hun laget, arabiske smultboller dynket i sirup med sesamfrø. Jeg spurte jentene om de kunne uttale navnet på bollene og for meg hørtes det ut som de kalte smultbollene "jamat" og jeg forsøkte å få dem til å uttale det flere ganger siden det tydeligvis skrives Luqaimat, men for mine ører så ble det "jamat" hver gang.

Søte smørkjeks, butter cookies

Jeg kom over noen cookie stempler fra Nicolas Vahé(kjøpt på på Lille Interiør hvis noen lurer)og med de fulgte det en grunnoppskrift på butter cookies. Disse kan ligne litt på Bretange kjeksene som de bakte på Hele Norge Baker, i hvert de kjeksene jeg laget med malte mandler. Forskjellen er at denne ruller du til en tykk pølse, pakker inn og kjøler ned, mens den andre kjevler du ut og stikker ut kaker og så er det mindre sukker/melis i den andre oppskriften.

Stemplen er enkle å bruke og er best når deigen er kald og fast, den har en tendens til å klistre seg fast hvis den blir for myk. Har deigen rukket å bli romtemperert  innen du blir ferdig, så er det bare å sette den kaldt igjen.

Toro cupcakes med jordbærsmørkrem

 I hadde vi besøk av en som ikke tåler gluten, men hun kan spise Toro lysemuffinsmiks og etter at jeg forsøkte meg på smørkrem med naturlig bærjuice tenkte jeg at jeg måtte forsøke meg på en med jordbær også. Ved å bruke naturlig juice gjorde det smørkremen lettere og friskere,

Enkel laksemiddag

Denne retten er rask å lage og passer bra til en hektisk hverdag. Enkel og lett på smak og få ingredienser.

Hvis du serverer denne retten med poteter eller ris, så vil jeg påstå å si at det tar like lang tid å lage dette som å koke risen eller potetene.

Sprøstekt akkar og babyblekksprut

Etter vår lille tur til AUE(Dubai og Fujairah) så har vi fått dilla på fritert akkar og blekksprut. Det er flere år siden vi spiste dette sist, da de eldste barna var ganske små faktisk. Av en eller annen merkelig grunn trodde jeg at "vi" ikke likte dette, jeg elsker dette og har avstått for jeg har trodd at jeg var alene om å like. Å vel, der kan man se, man lærer noe nytt hver dag

Forandringer på bloggen

For øyeblikket prøver jeg å rydde litt i bloggen slik at det vil være enkelere å finne frem og samler oppskrifter under diverse kategorier sllik at det blir enklere å finne.

Alle innleggene blir lagt ut her på bloggen først, så vil de forskjellige oppskriftene være å finne under forskjellige faner over alle innleggene. 

Alle bake, kake og søtsak relaterte innlegg vil være å finne under 

KAKER OG SØTESAKER
Jeg jobber fremdeles med saken, så siden er litt ufullstendig fo øyeblikket.

God Påske fra UAE

Detter er nok ikke et typisk påskebilde, men nå er vi på tur i UAE.

Mor drar barna med seg på biltur fra sted til sted og det er greiet å sove litt.

I fjellområdet mellom Dibba og Fujairah ligger Masafi der finnes det et frukt og grønnsaksmarked hvor det  på fredagene bugner av frukt. Det er marked der ellers også, men fredagene er da det er flest selgere.

God Påske!