Fersk ost med urter

Eldstemann spiser mye kremost med urter, så jeg tenkte jeg skulle forsøke meg på en fersk ost.

Det du trenger er

1 liter helmelk

2,5 dl kulturmelk eller kefir

2 ts fersk sitronsaft.

Du varmer opp melken til nesten kokepunktet, den skal ikke begynne å koke, bare såvidt begynne kruse og ryke på overflaten.

Så heller du i kulturmelken/kefiren sammen med den ferske sitronsaften og da skal den begynne å skille seg, hvis den ikke skiller seg ha i litt mer sitronsaft.

hell blandingen i et dørslag med et klede i, la det renne og snurp sammen kledet og la det renne av et par timer til.

da ser det slik ut

så har du i utrene du ønsker og 1 strøken ts salt og bland godt

jeg pakker den inn i kledet igjen og har den i en liten bolle eller en fin form og setter den kaldt for å la smakene godgjøre seg.

Så er det bare å nyte på knekkebrød, kjeks eller brød.