Smellbongbonger

Smellbongbonger til jul er vel en mer engelsk tradisjon "Christmas crackers".

Jeg synes de er morsomme å bruke enten som innpakning av små gaver eller bordkort.

Minstemanns julekalender har fått en christmas cracker den 24.

Tryller med julerester.

Tryller med julerester fikk jeg som overskrift, skulle heller stått leker med julerester.

Ha, ha, ha halvparten av tiden står jeg bare der og tar litt her og putter i litt der og så har jeg fått noe som smaker supergodt, anstendig eller ?. Barna pleier å si når jeg har laget noe godt at jeg ikke trenger å lage det igjen for jeg klarer ikke å lage noe likt to ganger. Løsningen blir at neste gang gjør jeg en liten vri på retten og da kan den ikke sammenlignes, he he he.

Når dette fjåset er sagt lager jeg jeg faktisk mye likt året rundt, vanlige hverdagslige ting som er anstendig lager jeg jo om igjen flere ganger. Jeg står ikke på kjøkkenet og forøker å trylle hver dag, barnas kommentar er bare når jeg lager noe eksepsjonelt for da har jeg har jeg antagelig lekt på kjøkkenet og husker ikke hvordan og husker mengden på alle ingrediensene.

Pistasjpinner

Jeg hadde en stor pose med rå pistasjnøtter uten skall en gang og lurte på hva jeg skulle bruke dem til og siden det nærmet seg jul tenkte jeg at jeg kunne lage kransekakestenger med pistasjnøtter isteden for mandler.

Jeg fulgte en helt vanlig kransekake oppskrift 

250 g malte rå pistajnøtter

Juleinspirert medisterburgere

I julestria hender det at man spiser det samme om og om igjen. Ikke noe galt med det, men noen ganger kan det være litt godt med en liten vri på det tradisjonelle.

Jeg har to tenåringsgutter i hus og da må jeg jo servere littt "dude food" en gang i blant.

Når jeg lager medisterkaker, pleier jeg ofte å blande ferdigkjøpt medisterfarse med kjøtt- eller karbonadedeig. Denne gangen har jeg blandet farsen med kjøttdeig av svin.

Du trenger

1/3 Medisterfarse

2/3 kjøttdeig

Luftige steamed buns med eventuelt pulled pork

Steamed buns har blitt populært, spesielt når de lages som et tacoskjell hvor man kan ha på i ønsket fyll. 

 Har lenge lurt villet disse, men har bare ikke rukket å somle meg til det, ikke før nå.Vi satt rundt bordet å diskuterte dette og kom frem til at det er mer enn 7 år siden jeg har laget noe tilsvarende selv.

Bollene blir deilige og luftige og passer til det meste av fyll. du kan lage dem uten noen ting i også. Da vi bodde i Hongkong da de eldste var små kjøpte jeg ofte steamed buns uten noen ting i til dem. Barna elske disse bollene. I Singapore fiff vi gjerne fritterte steamed buns til Singaprean Chilli Crab, altså dampede boller som blir frittert etter på.

Seigmen og seigbiter

Det er ikke alltid man har gode smakstilsetninger eller farger i heimen og så tenker jeg at å kjøpe smakstilsetninger eller farge på flaske blir nesten det samme som å kjøpe halvfabrikata. Jeg pleier å lage seigmenn og biter fra bunnen av, men som nevnt så hender det at man er tom for visse ingredienser. Hvis du bare skal lage litt til jul er det kanskje dumt å kjøpe smakstilsetninger og farge som bare blir liggende. Jeg var tom en gang og hadde noen pakker med gelé liggende så jeg tenkte at hvis man bare reduserte vann mengden så ville det bli bra. 

Se HER for oppskrift fra bunnen av.

Blomkål popkorn

Desember kan være en måned hvor man kanskje koser seg med litt for mye og det er helt ok det. Jeg har nevnt det mange ganger før, en kjent komiker sa en gang "det er ikke hva man spiser mellom Jul og Nyttår, men mellom Nyttår og Jul."

På instagram fikk jeg inspirasjon til denne snacken, men på instagram hadde personen brukt kokosolje og gjærekstrakt . Jeg har brukt smør og parmesanost.

Dette er enkelt å lage, men det tar litt tid. Dessverre er det litt venting, men det fine er at i ventetiden så trenger du ikke passe på dette og kan gjøre andre morsomme ting:)

Gaggenau, fra spiker til hvitevarer

Tidløs design med Gaggenau.

Foto: Gaggenau og meg

Skal jeg pusse opp kjøkken igjen vil jeg forsøke å gå for Gaggenau, kanskje ikke alle hvitevarene, men noen. Jeg har forelsket meg i denne sonefrie platetoppen, ja så godt som det lar seg gjøre å forelske seg i en ting. Min forrige platetopp hadde fem soner, det funket, men det var ikke optimalt.

På denne platen kan du plassere gryter, panner og kaseroller der det er plass og flytte på dem som du ønsker. Flytter du på en gryte vil du se på kontrollpanelet at den flytter på seg. For meg som er glad i å arrangere middager er denne ideell. På denne kan du ha store og små gryter eller så mange du får plass til. De har kommet langt på 331 år og tenk at det begynte med spiker. 

Jernverket Gaggenau ble grunnlagt av Markgreve Ludwig Wilhelm von Baden 1683.
På jernverket ble det hovedsaklig produsert spiker og husholdningsartikler og malm fra nærliggende gruver ble utvunnet. Markgreven grunnla bedriften for å kunne sysselsette de fattige familiene i området.

Blossa 14, Jul med smak av provence

Julegløgg med hint av Provence, minner om åkre fylt med solvarme lavendelblomster.

For litt siden oppdaget jeg denne gløggen, en spennende juledrikke.

Gløgg har jo en lang tradisjon i Norden og Blossa har har tatt denne tradisjonen litt lenger og laget årgangs gløgg, Hvert år har de en ny smak og årets gløgg er smaksatt med lavendel i tillegg til de vanlige kryddrene. 

Pepperkaker ala 2014

Å pynte maten med spiselige blomster har blitt veldig populært, vi ser det på gastronomiske retter, på drinker og kaker. Jeg synes det er veldig gøy å prøve noe nytt så pepperkakene i år får heldekkende glasur og tørkede blomster.

Pasta med vintertrøffel

Noen ganger er det lov til å unne seg litt ekstra og siden jeg nettopp har hatt bursdag ville jeg servere familien og meg pasta med trøfler.

Jeg har fått tak i vintertrøffel, den er ikke den mest eksklusive, men en god og smakfull trøffel allikevel. 

Jeg hadde tenkt å lage en kremet trøffelsaus og oppdaget da jeg satte i gang på kjøkkenet at jeg ikke hadde noe fløte. Jeg kunne ha stoppet, tatt en liten tur ut og kjøpt litt, men jeg var så godt i gang.

Jeg tenkte jeg kunne lage retten som nesten som jeg lager pasta carbonara uten fløte.

Hvordan skrelle granateple

Har du slitt med å få løs granateplekjernene?

Den enkleste løsningen er ofte å dele den i to og slå løs på skallet med en sleiv, da vil kjernene drysse ut av skallet og ofte litt over alt.

jeg kom over en liten filmsnutt på Facebook som viste hvordan man skulle dele opp et granateple og etter litt prøving og feiling gikk det tilslutt.

Jeg fant jo så klart ikke filmsnutten igjen og da var det bare å gå løs på noen stakkars frukter til jeg fikk det til.

Spennende finale med På Nye veier

Fredag den 5.12.2014 braker det løs på Sentrum scene og publikum skal være med å bestemme hvilken av rettene som kommer til å være Norges beste 100% veimat.

Du kan gå inn HER for å se hvilke 12 retter som er med i finalen.

Turon, eplefylte vårruller

Barna hadde ansvar for å lage dessert for litt siden og gutta laget vårruller fult med eplemos, eplerbiter og kanel. Rullene ble stekt i litt smør som ga dem en salt skorpe mot det syrlig søte fyllet.

Jeg sparte noen ruller og forsøkte meg på en fancy dessert dagen etter.

Da jeg vokste opp var dette noe min mor gjerne laget med banan og et lite dryss sukker, da rullene ble frittert fikk de et lite hint av smeltet sukker.

Meny uke 45

MANDAG

Plukkfiskkaker

TIRSDAG

Lumaconi med spinat og cottagecheese

ONSDAG

Pølse- og skinkesuppelapskaus

TORSDAG

Fiskeburger med bacon og

FREDAG

Kyllingtaco

LØRDAG

Svinefilet med bakte grønnsaker

SØNDAG

Bibringe med rotfrukter

DESSERT

Vårruller med bananer og iskrem

KJEKS

Hjemmelaget oreokjeks

Hva slags veimat savner du?

På nye veier.

Vi spiser veimat som aldri før. 18,7 millioner porsjoner mat serverte Essostasjonene i fjor.

Kunne du tenke deg noe annet enn pølser eller burgere når du er på veien eller noe annet en den tradisjonelle kjøttkakene man finner på veikroene? Har du smakt en har du smakt dem alle, nei da

det er ikke noe galt i pølser, burgere eller tradisjonsmat. Personlig er jeg veldig glad i den type mat, men noen ganger kunne jeg tenke meg noe annerledes.

Plukkfiskkaker

Første gang jeg smakte plukkfiskkaker var jeg 24 år det var på sykehuset på Stord i Hordaland og jeg hadde akkurat født min eldste datter. Jeg vil jo påstå at selv om jeg er asiat så hadde jeg på de 23 årene jeg hadde bodd i Norge spist en god del norsk mat, men jeg hadde aldri smakt plukkfiskkaker, muligens ikke plukkfisk heller.

Jeg var fascinert, enkel og god mat. Noen ganger når vi skal ha hvit fisk til middag som for eksempel torsk, ja da trekker jeg litt ekstra bare for å ha til plukkfiskkaker eller fiskegrateng
 dagen etter.
"Less is more" er det noe som heter:)

Peanøttsmør cookies

Da jeg var liten hadde vi ofte kjeks med peanøtter hjemme, en av favorittene til min far og her om dagen så jeg kakene i en butikk jeg var innom.

Disse har jeg ikke smakt på en stund og istedenfor å ta med meg pakken så tenkte jeg heller, kanskje jeg skal prøve å lage dem. og lage dem som en myk og sprø cookie enn de tørre kjeksene jeg husker fra barndommen.

Til ca. 24 cookies brukte jeg

Meny uke 44

Ny uke og nye muligheter, her er det noe halvfabrikata og utnyttelse av rester.
Finner dere ikke helt like ingredienser er det love å bruke tilsvarende.
Håper ukens meny faller i smak.

MANDAG

Kylling med appelsinsaus, asparges og fennikelsalat

TIRSDAG

Rekersmørbrød

ONSDAG

Reke- og maissuppe

TORSDAG
Pata med tomatsaus og jegerpølse

FREDAG
Tonkatsu

LØRDAG
Trukket torsk med blåskjell og fenikkel

SØNDAG

Brun lapskaus

SNACK

Ostesnacks

DESSERT

Hjemmelaget sjokoladepudding

Laktosefri alternativ

Regnbuens sommerfugler med pesto, baconbiter og søte små tomater

Sponset innlegg

Farfalle arcobaleno-regnbuens sommerfugler.

Farfalle er pasta formet som sommerfugler eller små tversoversløyfer.

I denne blandingen fra Matbazaren.no finnes det pasta i forskjellige farger, pastaen er farget med tomater og rødbeter, oregano og spinat og sepiablekk.

Jeg fikk disse to produktene farfalle arcobaleno og økologisk pesto genovese av Matbazaren for å teste ut eller for å smake på. Matbazaren.no er onlinebutikk som selger delikatesser fra Italia og Frankrike.

Blindtesting av Casa Vinicola Zonin

Foto: Sebastian Dahl

English version HERE

Middelhavsviner
En uventet eleganse og friskhet fra sør Italia.

7. oktober var jeginvitert med på en lunsj sammen med restauranteiere og vinkelnere til en lunsj på restaurant Onda på Akerbrygge i Oslo. Vi skulle smake og diskutere viner fra sør Italia, Masseria Altemura og Feudo di Butera, to merker fra Casa Vinicola Zonin.

Adamsmatkasse

Testen er gjort i forbindelse med jobb.

Denne uken har vi testet barnekassen og fruktkassen fra Adamsmatkasse.

Det ble levert ingredienser til 5 middager, 1 terte og 4 kg frukt

Inneholdet i kassen skal holde til en familie på fire. 

Jeg må nok innrømme at da jeg så innholdet var jeg litt skeptisk, ville det være nok til oss.

Hva er en familie på fire?

2 store og 2 små, 4 store, 1 stor og 3 små eller som oss 3 store og en liten.

15 åringen som bar inn kassene lo litt da han så innholdet og i hvert fall på mengde proteiner. 

Men så tenkte jeg at tar man med fruktkassen og har dessert hverdag så blir det ikke så ille.

Meny uke 43

Håper forslagene mine de forrige ukene har vært bra.

Her er neste ukes forslag.

Noen av ingrediensene er kjøpt inn i spesialbutikker, men det er ikke noe i veien for å skaffe tilsvarende i en vanlig butikk.

MANDAG

Kyllingnuggets med appelsin og aprikossaus

TIRSDAG

Laks Teriyaki

ONSDAG

Minestronesuppe med speltgryn og linser

TORSDAG
Gnocci og kumle fusion

FREDAG
Pizzaknekke

LØRDAG

Laks og spinatlasagne

SØNDAG
Grillet lammeribbe

KAKE

Sjokolade cupcakes avec

DESSERT

Nyr trifle

Tonkatsu, japanske schnitzler

Første gangen jeg spiste den asiatiske versjonen av scnitzel så var det noe som heter katsuretsu omtrent det samme som på bildet men med storfe isteden for svinekjøtt. Katsuretsu betyr kotelett.

Tonkatsu schnitzler er av svin, tynne med ytrefilet. Det sies at katsuretsu med svin ble oppfunnet på en restaurant i Tokyo som het Renegatei i 1899. Retten ble sett som en "yoshoku" en japansk versjon av det europeiske kjøkken. Noen sier at det var portugisere som brakte tonkatsuen til Japan på slutten av 1800 tallet. Portugiserne kom vel egentlig mye tidligere og på slutten av 1800 tallet hadde verden begynt et forsøk på etablere seg i Japan så hvem som tok det med seg er noe usikkert, min teori er vel de som oppfant wiener schnitzel.