Mini paier med kantareller og skinke

Høsten må vær min favoritt årstid, fordi jeg er glad i å sanke mat.

I skog og hage bugner det av mat man kan forsyne seg av.

Forrige uke fikk jeg tak i svart trompetsopp se innlegg HER

Denne turen innbrakte skogens gull, kantareller:) Etter en liten tur på supern oppdager jeg at de skulle ha 150 kroner kiloen og jeg lurer på om det er verdt alle myggstikkene for å spare 150 kroner, jeg må få komme tilbake til det senere.

Jeg elsker å bare steke soppen i godt smør med litt salt og de er klare til å nytes som de er eller på en skive godt brød.

Til disse mini paiene brukte jeg ferdig bunner som jeg fikk kjøpt på Ica:) Jeg er ikke så god på paibunner(en dag skal jeg klare å mestre det også),  men hvis du vil lage de selv så er oppskriften slik:)

150 g smør

3 dl hvetemel

1 ss vann

1/2 ts salt

Smøret smuldres i melet, og blandes sammen med vann og salt.

Elt deigen lett sammen og la deigen hvile kaldt i ca. 1 time.

Sett ovnen på 225 grader.

Denne oppskriften passer til en pai på 26 cm i diameter eller en masse minipaier men det kommer ann på størelsen på formene du bruker.

Til fyllet brukte jeg 

1 liter med kantareller

1/4 finhakket løk

4-5 skiver med skinkepålegg

1 dl melk

2 dl fløte

3 små eller 2 store egg

salt og pepper etter smak.

smør til steking

Stek kantarellene gylne i smør sammen med finhakket løk.

skjær opp skinken.

og fordel det jevnt oppi pai formen eller minipaiene.

Visp sammen eggene og bland i melk og fløte, salte og pepre etter smak.

hell over paiene og stek på 200 grader Celsius i 30 til 35 min. for stor eller ca. 15 min for mini paiene.