Squash- og hummersalat med marinara saus

Squash er en grønnsak jeg ofte benytter som pasta når jeg lager lasagne, jeg bruker en ostehøvel eller mandolin får å få tynne skiver. Etter at jeg så et bilde på instagram av @chikujenta fikk jeg lyst til å strimmle den også ala det jeg gjør når jeg lager papayasalat.
Enkel og lett salat å lage og ikke minst sunn :)

Liten lunsj til 4 eller middag til 2

1-2 strimlet squash

2 ferdig kokt hummer renset og oppskåret

1/2 finhakket løk

2 feddpresset hvitløk

2 ss olilvenolje

500 g modne tomater eller hermetiske, flådde

1 dl hvitvin

1 ts hakket frisk persille

1 ts hakket frisk oregano

salt og pepper

eventuelt sitron og persille til pynt

Stek opp løk og hvitløk i en panne på middels varme med olivenolje, når løken er blank tilsetter du tomater og hvitvin.
La dette småputre til tomatene blir møre og kan moses med en sleiv, tilslutt
ha i urtene og salt og pepper

Til denne salaten er det ikke så viktig at tomatene får kokt inn og utvikle sødme, du vil gjerne at sausen er litt syrlig som passer fint til hummeren.

Dander på tallerkener og håper det smaker :)

Knudenost med bakte rødbeter

 Jeg har vært så heldig å få en Knudenost med meg hjem fra jobben, Bo Jensen en av de involverte i produksjonen av denne osten laget på upasteurisert geitemelk kom innom kontoret med noen prøver.

Osten jeg fikk med meg hadde en fast kjerne, litt smuldrete og noe tørrere i konsistens. Flott syre, lang geitesmak og fyller godt i munnen.

Reke- og maissuppe

Denne suppen er min versjon av krabbe- og maissuppe.
Jeg hadde litt reker til overs og masse rekeskall etter rekesmørbrød kosen.
Og av rekeskall kan man lage deilig kraft til suppe, i Asia kan man faktisk få kjøpt rekebuljongterninger.

Hvordan bevare urtene lenger for de som ikke har grønne fingre

Er det flere der ute som sliter med å holde liv i urteplantene sine?

Det gjør jeg, jeg har ikke grønne fingre som min mor. Om sommeren er det greit, da kan urtene stå ute, men når høsten og vinteren kommer da må urtene inn.

Dessuten så er jo mørketid og plantene får ikke nok lys.

Det blir ganske dyrt ettersom jeg må kjøpe nye planter hele tiden, er avhengig av friske urter i matlagingen,

 hvis jeg ikke skal nøye meg med tørkede urter da og det har jeg ikke lyst til.

Skal ikke disse tørkede urter for det er praktisk å ha til sitt bruk, 

men jeg er som Ole Brumm, ja takk begge deler:)

Nå skal jeg teste ut denne lille saken fra Fiskars og forhåpentligvis vil jeg ha urtene mine lenger.

Fiskars KitchenGarden, en liten herbarium med spesialutviklet LED-lys som skal gi urtene best mulig vekstvilkår til enhver tid. Idéen til denne er hentet fra NASAs prosjekter for å muliggjøre plantedyrking på romferder. Lyset simulerer sollys og skaper ideelle vekstforhold samtidig som det fremmer både størrelsen på bladene og urtenes aroma. Kuppelen holder på fuktigheten og beskytter plantene mot trekk og kulde, noe som gjør miljøet optimalt for vekst av ulike typer urter og planter. 

Nå håper jeg på at disse stakkarene skal få nok lys og at KitchenGarden vil gimine urter riktig vekstklima.

Går dere inn HER så kan dere få muligheten til å vinne en KitchenGarden fra Fiskars.

Dette innlegget er ikke sponset  jeg har bare fått gleden av å teste den.

Rekesmørbrød med hjemmelaget majones

Noe av det beste jeg vet om er rekesmørbrød og spesielt med ferske reker rett fra fjorden som bare er noen timer gamle. Disse rekene er fra Årviken som står ved kanalen mellom Moss og Jeløy.

Det er vel ikke noe veldig til oppskrift til dette smørbrødet.

Du trenger 

Reker, så mye du ønsker og orker

Spiralloff eller det du selv måtte ønske.

Rødløk

Økologisk sitron

Dill

Majones

Salatblader

Å ja majoneseoppskriften kan jeg jo legge med her:)

3 romtempererte eggeplommer

ca. 3 dl solsikke olje

1 ss hvitvinseddik

1 ts sennep

eventuelt salt og pepper

Noen sverger til håndvisping

men jeg foretrekker å bruke en kjøkken maskin, da får jeg eggeplommene stive nok.

Pisk eggeplommene mens du heller på oljen i en tynn stråle.

Når blandingen tykner kan du helle litt fortere.

Bland inn hvitvinseddiken og sennepen

Smak til med salt og pepper.

Sett sammen smørbrødene etter eget ønske.

Kos deg:)