Kumle light med fyll

 Kumle light, ja hva er det? Vel tenkte jeg skulle forsøke meg på en liten fusion Norge møter Italia.

Kumle og gnocci er ganske like, hvor kumle er en tyngre variant med grovere melsorter, gnocci er laget på hvetemel, kokte poteter og egg. Dott fikk gnoccien også i form av oppskåret viltpølse fra Rørostraktene.

Du trenger til 4 pers

4-5 mellomstore kokte poteter

5 dl hvetemel

2 egg

Tilbehør

250 g viltpølse

500 g fersk spinat

2 store julienned gulrøtter

1-2 fedd hvitløk/kan sløyfes

Smør

Rørte tyttebær

Salt og pepper etter smak

 Skrell og mos potetene, bland inn eggene og elt inn hvetemelet litt og litt, du ønsker en konsistens som en god bolledeig.

Del deigen i fire emner og trill til lange pølser. Nå kan du velge hva du ønsker å gjøre. Bare dele opp emnene i 10-12 biter kok trekke dem i lettsaltet vann eller fylle hver bit med hakket viltpølse.

Når du har fylt eller ikke fylt alle bitene skal de trekkes i lettsaltet vann til de flyter opp, vent 10-15 sekunder før du tar dem opp med en hullsleiv.

 Smørstek hvitløk, gulrøtter og spinatblader, salte og pepre etter smak.

Server grønnsakene og gniocchiene med mer opphakket pølse, smeltet smør og rørte tyttebær.

Buono appetito