Pan de sal

Pandesal er filipinske frokostbrød som kan minne litt om Brioche, 

Herlig myke inni og lettere sprø uten på. "Pan de sal" betyr salt brød mennbrødene i dag er langt fra salte og mer lik boller. Pan del sal kom til Filippinene med spanjolene på 1600 tallet, og etter gamle oppskrifter mer lik den franske baguetten enn den er i dag, pga dårligere tilgang på riktig kvalitet på hvetemel har brødene utviklet seg til å bli søtere og fyldigere og det eneste som er igjen fra den opprinnelige versjonen er brødsmulene eller semulegrynene som brødene dekkes med

For godt resultat må den heve lenge

1/2 pakke tørrgjær (eller 15g fersk)

2 ts salt

800g hvetemel

0,5 dl sukker

4,5 dl lunken melk

4 romtempererte egg

300 g smeltet smør

semulegryn

ovn temp. 220C

Bland lunken melk, smeltet smør, sukker og gjær.

Visp eggene lett, ha de i væske blandingen og bland sammen.

Ha i mel og salt og elt godt til deigen blir seig og smidig og slipper kanten, men husk at den skal være myk også.

La deigen heve til i 1 time

Del deigen i to og rull til 2 tykke pølser og skjær pølsene i 12 skiver

Legg skjæreflaten ned i semulegryn eller brødsmuler

Legg de på en bakepapir kledt plate og la de heve på et lunt sted 1,5-2 timer

Bak brødet midt i ovnen i 8-10 min til de er gylne på 220 grader Celsius.