Trukket torsk med Jeløysmør (basilikumsaus)

Denne retten er enkel å lage og tok meg like lang tid å lage som det tok å koke poteter.

200-300 g ferdig filletert torsk per person

Pan de sal

Pandesal er filipinske frokostbrød som kan minne litt om Brioche, 

Herlig myke inni og lettere sprø uten på. "Pan de sal" betyr salt brød mennbrødene i dag er langt fra salte og mer lik boller. Pan del sal kom til Filippinene med spanjolene på 1600 tallet, og etter gamle oppskrifter mer lik den franske baguetten enn den er i dag, pga dårligere tilgang på riktig kvalitet på hvetemel har brødene utviklet seg til å bli søtere og fyldigere og det eneste som er igjen fra den opprinnelige versjonen er brødsmulene eller semulegrynene som brødene dekkes med

Balsamico kaviar

Molekylær gastronomi er noe morsomt som gir oss muligheten til å endre utseende på maten, kamuflere den så å si. Å endre utseende på maten var noe som var veldig allerede populært i romertiden, det vil si blant eliten. Molekylær gastronomi er noe som har begynt å bli populært på hjemmefronten, nå som ingrediensene er lettere tilgjengelig for folk flest. Kunnskap om dette har til for ikke så lenge siden vært forbeholdt de profesjonelle og kjemikere, når man tenker etter er det ikke så vanskelig, man må bare vite hva slags stoffer som reagerer med hva.

Ny Jobb?

VG har utlyst en spennende stilling.
De leter etter en som skal jobbe med mat på en nytt nettsted som kommer ganske snart. De søker en ambisiøs og omgjengelig profil til å fronte satsingen utad. En som er opptatt av råvarer og sesong, og følger med på hva som rører seg innen mattrender og på restaurantfronten. 

Arbeidsoppgavene vil være å fronte VGs nye mattjeneste mot leserne, drive frem egne programmer på VGTV, produsere og redigere stoff til nettjenesten, og ha tett dialog med våre ulike redaksjoner.

Er du interessert sjekk denne siden her:

https://www.webcruiter.no/WcMain/AssignmentSearch.aspx?company_id=1364703394

Snurrer med pekannøtter og lønnesirup

 Jeg har fått dilla på snurrer i det siste og forsøkte meg på noen med pekannøtter og lønnesirup

Biffsalat med asiatisk dressing

Etter all den tunge maten i julen har jeg fyst veldig på salater, enkle retter og helst ferdig kjøpt;)

Denne retten er super enkel, det vanskeligste er å steke kjøttet.

Jeg har brukt entrecôte og mellom 100-150 g pr person.

Vinnere av Julekalenderlukene 14-24

Her er de siste vinnerene av julekalenderen:) 

14

Hilde M-Lykelig med liten

Snurrer med brunt sukker og kanel

Det ble litt mer gjærbakst på oss og i dag bestemte jeg:)

Jeg koste meg med 

Ingredienser til ca 24 snurrer eller boller

Snurrer med revet marsipan og sjokolade

Etter julen er det mange ingredienser som må brukes opp, deriblant melk og gjærbakst begynner det å bli en stund siden jeg har laget nå.

Skal jeg lage boller eller snurrer? Spurte jeg barna og jeg håpet på at svaret ville være snurrer:)

Husker du de bollene mormor laget, som hun fylte med marsipan? svarte Eldste Gutten. Ja, jo, kanskje, svarte jeg. Mamma de var kjempegode, Ja vel da, men kan vi ikke lage snurrer med marsipan da? Spurte jeg og det var greit.

Croquembouche, fransk festkake

Godt Nytt År!!!

Jeg forsøkte meg på Croquembouch som på fransk betyr "knas i munn", dette er en fransk festkake laget av vannbakkels fylt med vaniljekrem og satt sammen som et lite tårn men knekk og spunnet sukker. Denne gangen laget jeg med en knekk som var laget av fløte, smør og sukker, jeg ville ha en fløtekaramell smak på knekken. Fløtekaramell knekken oppførte seg ikke slik som bare smeltet sukker ville ha gjort, så det ble bare klatter med karamell enn fine tråder med smeltet sukker. Å vel, bedre lykke neste gang og jeg kan trøste meg med at det smakte godt.