Tynne laksekiver med soyabasert saus

Sist helg hadde jeg jentekveld og serverte denne retten som forrett.

Noen kaller det sashimi, men er det det? For meg er sashimi ren rå fisk som serveres med ponzusaus og eventuelt kokt ris.

Men uansett hva det kalles er det godt.

Til 4 personer

Wienersmultringer med lønnesirup og bacon

I fjor så jeg disse smultringene flere steder på sosiale medier og jeg ble så klart nysgjerrig på hvordan de var. Jeg tenkte de var skikkelig fete og søte, men måtte prøve å lage dem. 

Jeg har valgt å kalle dem wiensmultringer for det andre navnet som begynner på cr og slutter på nut har jeg forstått at "oppfinnerene" har tatt patent på og derfor ikke lov til å bruke på noe annet enn deres produkter eller deres oppskrift. 

Om de har tatt patent på merket her, vet jeg ikke.

Det endte med at jeg laget to forskjellige av samme deig, en som jeg fritterte og en jeg bakte i ovnen. Den fritterte har jeg hatt  lønnesirupglasur og bacon på, den bakte fikk lov til å være helt uten noen ting. Vi likte den bakte best i konsistens, men vi likte glasuren og baconet på den andre. "Neste gang mamma, så må du gjøre det omvendt" fikk jeg beskjed om. Konklusjonen min er at jeg nok ikke kommer til å lage så mye av de fritterte, det ble bare fett på fett. Idéen er god og de ble sprø og fine, men jeg synes de ble for fete.

Croissant oppskrift

Boller med vaniljekrem og friske bær

Når vi går tur rundt Alby så tar vi gjerne en tur innom kafféen på Galleri F15 og spiser litt gjærbakst, det går helst i Albykringle, men de har mye annet også. Disse er inspirert av noe av det de har å tilby. 

Jeg bruker bolledeig, vaniljekrem, friske blåbær og bringebær.

Du trenger:

Potet og rekesuppe med asparges og kamskjell

Jeg fikk lyst på suppe med kamskjell og med de enkle ingrediensene jeg hadde tilgjengelig ved siden av kamskjell og reker laget jeg denne.

Ingredienser til 4 forretter eller 2 middager

Teriyaki marinert kylling

Min favoritt er egentlig med laks, men når eldstemann spør om vi kan lage med kylling er ikke mamma vond å be, derfor så ble det med kylling denne gangen. Du kan lage denne retten med svinekjøtt og storfe også. Jeg mener at første gangen jeg smakte dette så var det tynne strimler med oksekjøtt på små spyd.

Parmesanpanert kyllingbryst med marinarasaus

Pasta og kylling er alltid en hit hos barna og legger du til "litt" parmesanost, ja da blir det en kjempehit.

Første gangen jeg hørte om denne retten, var via en episode av MASH for mange år siden. En av hovedrollene fikk servert Veal Parmegiana og kommeterte at det var supergodt, men om det var kalv var han usikker på. Han spiste med liv og lyst og jeg ble nysgjerrig. Jeg fikk endelig smakt retten under studietiden i USA og siden har den vært en gjenganger på middagsbordet med jevne mellomrom. Denne retten lages med auberginer, kalv eller kylling, vi foretrekker de to siste.

Super sunn og supergod açaíbowl

Açaí (A-sa-ii)bær er en av superbærene, det sies at de er proppfulle av antioksidanter og skal være godt for ganske mye. Hvor riktig påstanden er, vet jeg ikke.

Jeg kom over en nettside som heter Haleiwa Bowls med mange deilig bilder av fruktskåler med açaísorbet og jeg fikk lyst til å lage noe lignende, men dessverre har jeg ikke fått tak i frosne açaíbærpuré.

Vel, etter en tur på helsekosten og butikken, ble det noe lignende:)

Supergodt og supersunt

Entrecôte med sauterte grønnsaker

Årets første hjemmelagde middag ble dette, entrecôte med sautert babyspinat, løk og paprika.

Rask og enkel, bare fire ingredienser pluss litt salt og pepper. Jeg fikk lyst på noe enkelt og disse ingrediensene lå i kjøleskapet etter romjulen og måtte brukes. Jeg kunne nok ha tilsatt litt mer spennende urter og krydderier, men det gjorde jeg ikke denne gangen.

Til 4 personer