Grillet lammeribbe med chimichurri

Matbloggsentralen har en utfordring gående og det er lenge siden jeg har vært med på en,jeg  tenkte det ville være morsomt å være med på denne.

Carne asado betyr egentlig bare gillet kjøtt.

Jeg googlet chilensk grillmat, men må innrømme at jeg ble helt klok på det jeg fant. Noe lærte jeg,

i Chile spiser de veldig lite lam og er noe av det billigste kjøttet å få tak på, der nede foretrekker de storfe.

Jeg kom over lammeribbe i butikken og tenkte jeg skulle prøve å lage noe Sør Amerikansk inspirert.

Det ble denne retten som jeg serverte med en enkel grønn salat med bakt mais smurt inn med pikant kryddersmør og parmesanost.

1-1,5 kg lammeribbe 

 Chimichurri

2,5 dl finhakket persille

3-4 fedd presset persille

2 ss finhakket oregano

1,25 dl olivenolje

2 ss hvitvins eddik

1 ts salt

1/4 ts malt pepper

Jeg finhakket alt med kniv, men du kan sikkert bruke stavmikser eller noe lignende.

Halvparten av dette smurte jeg på lammeribbene og den andre halvparten 

blandet jeg med litt finhakket chili.

Å grille lammeribbe er ganske nytt for meg, så her følte jeg meg frem.

Jeg endte å grille den på rundt 100 grader C i ca. 30 min for så å sette opp varmen for å gi kjøttet grillskorpe 5 min på hver side.

 Salat med bakt mais

pikant urtesmør

200 g smør

1 ts malt spisskum

2 ss hakket kruspersille

1 ss hakket fersk koriander

 2 fedd hakket hvitløk

2 ss hakket chili

2 dl finrevet parmesanost

Bland alt sammen, men hold igjen 1 dl av osten

4 mais

Kok opp mais i lettsaltet vann i ca 10 minutter

eller kjøp ferdig kokte.

Jeg kløyvet dem i to og la snittsiden ned og smurte på kryddersmøret, strødde å resten av osten.

satte dem under grillen i ovnen til smøret hadde smeltet og osten hadde fått en fin skorpe.

250 grader C mellom 5-10 minutter nest øverst i ovnen til maisen får en fin gyllen skorpe.

Salat

Jeg brukte 2 poser med babysalat fra butikken.

1/2 sitronsiton

hvitløksolje

Jeg fordelte salaten i to boller, drysset litt hvitløksolje over sammen med juicen av en halv sitron.

Skjær av maiskornene og fordel dem over salaten.

Dramatisk vekt endring

Dette er meg i går, 

bildet ble tatt på et Moods of Norway og Samsung event hvor 12 stk av oss fikk prøve oss på å designe covere til den nye Galaxy tab S, men det er ikke hva jeg hadde tenkt å skrive om her.

Det jeg vil fortelle er vekt endringene, å gå fra +/- 60 til 96 kg på kort tid

Jorbær- og bringebærsmoothie

Enkel og rask frokost eller mellommåltid.

Det er fremdeles mye bær i butikkene og med all importen så er jo disse å finne året rundt.

Jordbær- og bringebærsmoothie

1 dl jorbær

1 dl bringebær

3 dl vanilje yoghurt

1-2 ts sukker eller ønsket søtning

2 ss hampfrø

Ha alt i en blender og mos til en fløyelsmyk blanding

topp med litt ekstra hampfrø.

Piñata kake med vanlig sukkerbrød og sjokolade sukkerbrød

 Jeg ble spurt om å være ukensmatblogger i VGs papirutgave, denne gangen ville de noe søtt fra meg.
HER finner dere kaken i sin helhet på VGs godt.no

Tradisjonell laks med agurksalat i ny forkedning, lunsj med gamletantene

Etter Gladmat festivalen og fulgt mange instagram kontoer ble jeg inspirert til å lage maten litt morsommere.

Denne retten serverte jeg barnas Grand olde tanter da de var på besøk.

Retten er laks med agurksalat.

Jeg brukte salmalaks

Agurk

Vårløk

sukkererter

Sushi eddik