Vinnerene av Give Away

Da har jeg endelig fått ordnet dette, noen må lære meg hvordan dette fungerer fordi jeg klarer ikke å laste ned bildet direkte fra random. Jeg skaffet meg egen velger men det funket heller ikke, tallene forsvant, dette er erfaringer fra en gang tidligere.

Det jeg gjorde nå var å ta bilde av trekningene, litt tungvint:)
Vinner av øverste rekke er Annkira

Vinneren av nederste rekke er Chriss

Gratulerer  begge to og håper sjokoladene smaker.

Send meg adresse på liza.jenssen@gmail.com og sjokoladen er i posten:)

Klem

Liza

Ike's Vietnamese Fish Sauce Wings

Det er mandag og i følge planen vår, er det kylling dag. Da jeg hørte/leste om disse vingene på denne bloggen, tenkte jeg at disse måtte jeg prøve. Ike har gått rundt med oppskriften på en serviett i årevis inntil han åpnet spisested selv i føge historien. Engelsk oppskrift. Det er første gangen jeg lager dette her:) blir det e stort smil, tro?


Jeg har aldri likt denne fiske sausen, har alltid og synes vel fremdeles at den smaker forferdelig, men finner at sausen smugles inn i mange oppskrifter jeg faktisk har begynt å like opp gjennom årene. Link om dagens fish sauce her. Det viser seg at denne sausen har eksistert lenge, helt tilbake til romerene, hvor nobiliteten brukte denne sausen som de kalte Garum eller Liquamemn på nesten alt, se her.

Jeg smakte på ferdig friterte vinger, helt greit.
Så smakte jeg på med bare sirupen, veldig salt og søtt, jeg ble veldig usikker.
Så smakte jeg på med sprøstekt hvitløk, hakket koriander, mynte og chilli, en smaksbombe anbefales på det sterkeste.
4 åringen serverte jeg noen bare friterte, men hun foretrakk de med alt på(uten chilli) og hun er sær og vil helst ikke ha så mye smak på maten sin.

Jeg hadde vanlig jasmin ris til og en salat av strimlet agurk, mango(syrlig/søt), hakket vårløk og litt salt og pepper, dette for å balansere de salte vingene og lårene.

Oppskrift

1,25 dl asiatisk fish sauce
1,25 dl sukker
2 fedd hvitløk knust
2 fedd hvitløk presset
1,5 kg kyllingvinger eller lår
2 ss olje, pluss litt ekstra til fritering
2,5 dl maizenna
1 ss hakket korianderblader
1 ss hakke mynte

1. bland fishsauce, sukker og knust hvitløk i en bolle, ha i kyllingvingene og bland godt. Sett i kjøleskapet i 3 timer og bland med jevne mellomrom. Jeg hadde den litt lenger

2. varm opp 2 ss med olje og friter den pressede hvitløken til det er gyllent og la der renne av seg på kjøkken håndkle.

3. I en kasserolle koker du opp marinaden over middels til høy varmme ti blandingen blir tykk men fremdeles flytende.

4. I en stor kjele varm olje til frittering, 5 cm med olje. Ha marinaden i en liten kaserolle, tørk av vingene med papirhåndklær. Ha maizennaen i en bolle og legg kyllingvingene i slik at de får et lag med maizenna på seg. Friter vingene i passe store mengder til de er gjennomstekte ca.10 minutter og la de renne av seg på kjøkken håndkler og ha de på et serveringsfat/bolle

5. Varm opp marinaden igjen og la den tykne mer og hell marinadesirupen over vingene og bland godt og garner med hakket blad coriander, mynte og den sprøstekte hvitløken.

Trekning i kveld

For dere som er nysgjerrig på den nye sjokoladen og har lyst til å være med på give awayen, så har dere frist til kl. 21:00 i kveld:)

Her er smakene som er å vinne

En vinner får øverste rekken og den andre den nederste rekken.

Taza Chocolate har også sjokolade trukne nøtter, Ssjokolade trukne mandler , hasselnøtter og cashew nøtter(ikke avbildet) mmm.......................

Taza Chocolate har også egen Facebook side.

Disse sjokoladene er ikke bare til å spise, men drikke også, bland biter av sjokoladen i varm melk, vann, soya-, rismelk hva du føler for og eksprimenter:)

Les mitt første inn legg om TAZA her

Middag 30.10.2011

Middagen i dag var ikke noe spennende, men oppdaget en ribbebit fra en harryhandel tidligere.

Ribbe, surkål, blomkål, poteter og brunsaus,

 burde hatt en eller annen farge på bildet slik at det så litt freshere ut, å vel:)

Til dessert hjemmelagde oreo og dots, oppskrift her

Hjemmelaget Oreos og Dots

Barna elsker disse kjeksene, men jeg har aldri klart å bli helt fortrolig med dem selv etter 4 1/2 år i USA.
Jeg synes ikke det er noe nevneverdig god sjokoladesmak på kjeksene og fyllet er bare søtt, i iskrem kan jeg synes det er ok, personlig liker jeg Sætres Dots bedre. Jeg kom tilfeldigvis over denne bloggen Smitten Kitchen som hadde en hjemmelaget versjon. Hvorfor ikke prøve den og se om jeg blir omvendt:)Litt om Oreos her

Eldstemanns mumie cup cakes

Eldstemann baker og det er kaos på kjøkkenet, men det har hun lært av sin mor så jeg kan ikke klage;)

Hun skal på Halloweenfest og skal ha med seg mumie cup cakes, hun søkte på halloween cup cakes og synes mumie cup cakesene var søte, de over er hennes in the making.

Det er flerfarget kaker som gjelder her i huset for tiden.
Vanlig cup cake oppskrifter er brukt, en med vanilje og en med sjokolade

sånn blir de inni

Agurk og melon suppe +, blir 5 om dagen:)

Mitt bidrag nr. 2 til konkurransen på Matbloggsentralen.

Denne suppen har jeg servert som forrett tidligere, enkel og lett å lage og inneholder 1 frukt og 4 grønnsaker = 5 om dagen:)

1 honning melon
1 agurk
1/4 av en stilk  hakket vårløk
1/4 av en stilk selleri
en klype salt og pepper
1/2 dl vann for å få blenderen i gang

Kjør alt i en blender
hell i glass og pynt med aspargess, alfalfaskudd og småterninger av god spekepølse.

Skysuppe

For english press her

Won ton betyr vist å svelge en sky, fordi won tonene som flyter rundt i suppen ligner på små skyer. Vel, men jeg synes suppen er god i ihvertfall.

Vår sene sommerferie

Mimrer litt fra ferien og tenkte jeg skulle dele med dere der ute:) Mannen min sier vi spiser oss gjennom feriene våre. Når vi tenker tilbake på turene, så er det noe vi har spist som nevnes først. Sommerferien vår ble sen i år, men vi hadde en fin tur alikevel. Min mann elsker å fiske så i år bestemte han seg for at vi skulle ha en lenger ferie bare i Norge, Vi leide et nedlagt gammelt gårdsbruk som heter Granbostad i Terråk, Nordland  via Plathes Eiendommer. Stort gammelt hus med innlagt vann og ute do, det siste var det noen i familien som reagerte på;). Uansett fasiliteter, så er det mat som gjelder. Må jo nevne at på veien opp hit, så hadde vi et lite opphold i Trondheim og det var mat festival der akkurat da. Mannen min som har gått på NTH ville rusle rundt og mimre om gamledager, men ble dratt tilbake matfestival område hele tiden. Den siste dagen gjorde han ikke noe forsøk på å gjøre noe annet:)    Flere bilder fra turen trykk her

Barna spikker pølsepinner til grilling

Her steker jeg pannekaker ute i det fri

Pannekakene fikk nyrørtete bær til og alt du ser på bilde over er plukket rundt hytta, bortsett fra åkerbærene men de var like i nærheten de også. Vi hadde færsk syltetøy hver dag:)

Vi fikk fisk også, dette var eldstemanns fangst den ene dagen.

Glad i å lage mat som jeg er, så ble jeg ordentelig begeistret for en av ovnene som var i hytta. Det var ikke akkurat kaldt da vi var der, men vi måtte fyre den opp.

Det gamle vaffeljernet måtte prøves

Nyrørt bringebærsyltetøy og rømme måtte vi ha til

Foccasia bakte vi og

brytebrød:)

Laks og spinat lasagne

Denne oppskriften fant jeg i et blad fra Ica tror jeg, husker ikke helt men et blad fra en av matvarebutikkene ihverfall, jeg elsker fargene i denne retten. Jukse lasagne kaller min eldste sønn det, han liker ikke fisk.

Du trenger

Ca. 1 kg laks i 1 cm tykke skiver

Lasagne plater

I en panne sauterer jeg

1 fedd presset hvitløk sammen med 500 g hakket spinat i ca. 1 ss smør

Krydrer klype muskatt, salt og pepper

1 liter hvitsaus

(bruk pose eller lag en fra grunnen av)

Skiver med  ost for å dekke til formen

Legg dette lagvis som du gjør med en vanlig lasagne avslutt med lasagne plater, saus og et lag med ost,
salt fisken lett mellom lagene

og bak i ovnen i 30 min på 200 grader celsius

Vinanbefaling: Gato Negro Chardonay

Reste suppe, middag 26.10.2011

Onsdag er suppe dag:) Jeg elsker suppe og er antagelig den eneste i familien:)

Jeg har brukt det jeg fant i kjøleskapet.

Jeg hadde 1 stk rød løk som jeg hakket,

1 fedd hvitløk presset

1/2 pk bacon som jeg skar i små biter og freste sammen med løken og hvitløken.

Så hadde jeg i 1 liter med kraft, du kan bruke det du har buljong, fond osv.

Jeg fant en liten kålbit, gulrøtter, kålrot og en liten bit sellerirot skar dette opp

og hadde i kraften med en boks hakkede tomater og litt urter( basilikum og oregano)lot dette småkoke til grønnsakene ble møre og hadde i en boks med bønner og 

lot suppen småkoke videre i 5 minutter.

Det ble tidlig middag på oss i dag.

Veien til en god suppe er kraften du bruker:)

Antipasto, svine filet og Trofiette, middag 24.10.2011

Artisjokkhjerter, oliven og tynne skiver italiensk pølse

Svinefilet med paprikapesto

Ligurisk Trofiette med Pesto Genovese.
2 potter fersk basillikum

• 1/2 dl pinje nøtter, ristes
•   2 fedd hvitløk
• 0,75 dl revet parmesan ost
• 0,5 dl god olivenolje , ha i mer hvis det er nødvendig
• Put alt i en blender og mos eller bruk en stavmikser.
• Kok opp 500 g pasta i dette tilfellet brukte jeg Trofiette som jeg plukket opp på Milano turen tidligere i år. Ha pesto blandingen på pastaen litt og litt til den er slik du ønsker, pynt med revet parmesan og hakkede ristede pinjenøtter
• Ti dessert hadde vi vanilje is og multer igjen, må spises opp når jeg først tar opp fra fryseren:)
• 

• 
  

Sønndags middag 23.10.2011

 And med rødløkskompot med pære, aspargess og røsti poteter

Sjokoladekake med vaniljeis og selvplukkede multer

Regnbue Ruffle kake

• I dag var bakingen rene juksedagen, jeg brukte 3 pakker med Toro kakebunn, en halv pose til hver farge. Jeg brukte rund form ca. 20 cm i diameter, baker en farge i formen av gangen har du flere former i samme størelse og varmluftsovn er det bare å bake flere om gangen. Jeg har alltid noen Toro pakker liggende i tilfelle jeg får noen på besøk som ikke tåler gluten.
• Brukte wilton sine farger for å få de klare sterke fargene.
• Kremen jeg brukte har jeg laget tidliger og den finner du her og her er en annen 

Lørdagskos pizza, middag 22.10.2011

Neljes barnevennlige pizza

Oppskriften til en vellykket pizza er i hovedsak bunn, saus og oster.

Vi bruker tre forskjellige oster på vår pizza Mozerella, Norvegia og Cheddar.

Pizzasausen er enkel. 

Pizzasaus

1/2 løk finhakkes og freses i en panne med

1 ss olivenolje, til løken er blank

Så har jeg i 

1 boks med hakkede tomater

2 ss tomatpuree

1 buljongterning

og ønsket urter.

lar dette små putre på lav varme mens jeg lager pizza deigen.

Pizzadeig til tre pizzaer + en liten tynn en til minstemann

1 dl oliven olje

6 dl vann

varmes opp til litt over kropstemperatur

ha i 

1 pk tørr gjær

1 1/2 ts salt

1/2 ts sukker

rør sammen og ha i

750-800 g mel (spar litt til utbaking)

elt til en smidig seig, jeg elter i 15 minutter og lar den heve i ca. 45 minutter. Jeg slår av varmen på sausen på dette tidspunktet.

Kna deigen litt, del den i tre emner, og kjevl ut.

Ha på den lunkne sausen og ostene.

Jeg brute 1/2 pakke med Arla mozarella, like mye revet norvegia og den samme mengden cheddar.

Fyll, bruk det du ønsker og har tilgjenglig.
 Vi lagde en med bare ost, så den lille skulle spise, en med bare ost og skinke så nr. 2 skulle spise, en med ost, skinke, champingnoner til nr 1. og  en med ost, tynne skiver tomater, strimlet vårløk, champignoner, pepperoni og skinke til de alt etende.

Jeg serverte med hvitløksdressing og pizzasalat

Hvitløksdressing

1/2 beger creme fraishe og tilsvarende mengde Helmanns majones

6 fedd hvitløk presset/knust

1 stilk vårløk fin hakket

og bland godt og la den stå litt, jeg pleier å lage denne mens deigen hever.

Pizzasalat

revet kål 

1 ts sukker, salt, pepper og eddik

jeg tar denne på gefylen så det er vanskelig å oppgi mengde, for jeg smaker den til etter som jeg lager den.

Hvitløksdressing

Hvitløksdressing

1/2 beger creme fraishe og tilsvarende mengde Helmanns majones

6 fedd hvitløk presset/knust

1 stilk vårløk fin hakket

og bland godt og la den stå litt.
Jseg pleier å lage denne mens deigen hever.

Pizzasaus

Pizzasaus

1/2 løk finhakkes og freses i en panne med

1 ss olivenolje, til løken er blank

Så har jeg i 

1 boks med hakkede tomater

2 ss tomatpuree

1 buljongterning

og ønsket urter.

Jeg lager denne rett før jeg begynner på pizzadeigen for da kan jeg la den små putre og godgjøre seg

Middag 21.20.2011, Fiskesuppe

Enkel fiskesuppe med hjemmebakte runstykker

Høstlykter trykk her                                           

1 liter fiskekraft, kok opp med
4 gulrøtter skåret opp
4 poteter skåret opp
1 liten skive sellerirot dkåret i biter
tilsett
500 g fiske biter(hadde mere rester)
0,5 liter melk
1 bunt vårløk snittet
1/4 beger creme fraishe
gi det en rask oppkok
salt og pepper etter smak

Hannas rundstykk trykk her
denne gangen brukte hun 1/2 parten grovbakst og 1/2 parten hvetemel

Sprøstekte torskebiter med apelsinsaus, Glutenfri

Fisken jeg bruker her er frosne rester etter sist gang vi hadde torsk, derfor kan jeg si at dette blir under 100 kroner for oss. Jeg kjøpte torsk på tilbud på Smart Club til 40 kroner kiloen.

Bland i en skål                                                   I en annen ha i
0,5 dl Tapioca mel                                              kasava mel/tapioca mel grov type
1,25 dl Vann
salt og pepper som ønsket
Husk å røre med jevne mellomrom

Dypp fiske bitene først i røren og så i melet og stek eller driter, jeg friterte. Hvor lenge de må steke er etter som hvor stor biter fisk du bruker, test deg frem

Appelsinsaus

Skrell en 1/2 appelsin og skjær i 1 cm tykke skiver

5 dl appelsin juice

litt sukker.

Det kommer an på hvor søt appelsinen og juicen er, 

tilsett sukkeret litt og litt og smak til du synes den er søt nok

kok opp og ha i tykningsmiddel

jeg brukte hvit saus jevner, men du kan bruke vanlig maizena eller potet mel.

Jeg har i så mye så sausen blir så tykk som en vanlig søt sur saus.

Jeg woket raskt pak choi og skivede champignoner og hadde på en dash soyasaus for å salte.

11 dager til give away trekning

Som nevnt tidligere er dette spennende sjokolader.

Link til give away trykk her

To vinnere får 4 forskjellige sjokolader. Nr. 1 får cinnamon, salt & pepper, orange og chipotle Chili

Nr. 2 får vanilla, ginger, cacao puro og guajillo chili.

Når roen har lagt seg

Minstemann er lagt og jeg fyste på noe

Kveldskos i dag 

Brødskive med egg og bacon salat

6 hardkokte egg, hakkes/deles i biter

1 pk (ca. 6 skiver) bacon stekes sprøtt i panne eller mikroovn se her

deles i biter

Ha i

Hellmans majones

og bland godt sammen

pepre med grov pepper

God kveld og god natt:)

Klem

Liza

SJOKOLADE :)

Jeg er med jevne mellomrom innom Lille interiør og ser om de har fått inn noe nytt og det hadde de.

Herlige CHOCOLATE MEXICANO fra TAZA Chocolate, jeg smakte på 70% mørk sjokolade, Mørk Guajillo Chili og 70% Mørk sjokolade med ingefær. Mesoamerikansk tradisjoner møter den moderneverden, jeg innbiller meg at når de begynte å lage spiselig sjokolade som vi kjenner den i dag, så var det denne typen de lagde på kjøkkenet hjemme i Sør Amerika et sted;), men det gjorde de så klart ikke. Sjokoladen som vi kjenner i dag er utviklet i Europa på 1900 tallet og intil da ble det mest brukt i drikke, utviklet fra den mesoamerikanske drikken xiocolãtl.

Jeg synes at sjokoladen med chilli var den beste, den var ikke så sterk bare såvidt litt prikking på tungen. Herlige sjokolader, hadde mesoamerikanerene laget søte spiselige sjokolader, hadde det nok laget de slik som disse. De er litt mer kornete i teksturen enn det man kanskje er vant med, men det er på grunn av det økologiske rårørsukkeret som brukes og bittesmå fragmenter av kakobønner.

Slik jeg forstår det tar TAZA Chocolate inspirasjon fra de gamle mesoamerikanske tradisjonene til sin bearbeiding av kakaobønnene, blandet med litt moderne teknologi til produksjon av ferdig sjokolade.

Taza Chocolate er ny på markedet og kom til Norge i sommer. Sjokoladen importeres av jentene Lina og Cecilie fra Soon's Secret Garden som ble kjent med sjokoladen via opphold i det store utland. De har også andre produkter som økologiske og glutenfrie krydder og sauser og hudpleieprodukter, så nå er det bare å lete opp utsalgstedene og glede seg til å bruke og smake. Den gule kiosken i Son har alle smakene til TAZA , krydder og sauser:) og Kaffemakeriet skal ta inn sjokoladen snart. Yay!!!

Tazas facebook side