Middag 30.6.2011 Casa di Mama pizza

Denne uken har jeg til nå brukt 21 timer til og fra jobb i snitt er det 5 timer og 15 minutter pr. dag ikke en ønskelig situasjon, men hva kan man gjøre siden Oslofjord tunnellen er stengt. Da sendte jeg gubben som har jobbet lenge i dag for å kjøpe Dr, Oetker pizzaer på Obs, de hadde tilbud 5 for 100,- kroner. Vi fikk nesten en hver, minstemann fikk litt av oss alle. For å gjøre mer ut av den ferdig kjøpte pizzaen hadde jeg litt ekstra løk, tomater og parmesan ost på en, de andre ville bare ha ekstra ost og skinke. Som dere ser så hever denne pizzaen seg i ovnen og favoritten vår når det gjelder frossen pizza er Dr. Oetker Casa di Mama Quatro fromagio, men de var tomme for den i butikken.

Middag 29.6.2011 Hjemmelagde karbonader

Hjemmelagde karbonader med enkel salat med kikerter, tomater,epler, paprika, agurker og paprika pesto fra
fra Nicolas Vahe som jeg plukket opp hos Lille Interiør. Egentllig er det en english sausage oppskrift, oppskriften er ganske stor så jeg delte den på 3, denne gangen benyttet jeg meg av ferdig kjøpt svinekjøttdeig.

Dessert 21.5.2011

I dag ble det Franske macarones med eplesmak og kokos og lime.

I steden for melis, brukte jeg glasur med eplesmak til eple macaroone blandingen. Siden jeg ikke skolder mandlene før jeg maler dem, har de en tendens til å se litt grovere ut og litt mørkere(det kan også hende at jeg stekte de 1-2 minutter lenger enn jeg pleier denne gangen;).)
Til kokos macaroonene, byttet jeg ut mandlene med kokos og som fyll lime pai blanding. Som nevnt tidligere  elsker elsker familien lime pai.

og den samme glasusren i mellom, isteden for vann brukte jeg litt eggehvite og det gjør glasuren fyldigere.

Tilslørte Key West piker

Tilslørte Key West piker
Jeg vet ikke om noen har laget tilsvarende ennå, men dette gjorde jeg fordi det var enkelt, det tok kortere tid å lage og for å få en ny vri på paien.

Knuste digestives slik som oppskriften til en vanlig lime pai, men i steden for å bake bunnen strødde jeg smulene i glass lagvis med lime pai fyll. Se lime pai oppskriften på bloggen min.
Eller bruk kakesmulene du selv føler for, jeg brukte noen såkalte kaffe kjeks med smak av karamell og kanel.

Middag 27.6.2011 Nachos

Nachos with home made guacamole.

I put the chips in a oven proof dish, put some refried beans in the midle, added some beef, nacho cheese and Norwegia cheese on top and baked.

Middag 26.06.2011 Hjemmelagde pølser

Ja vi er matidioter i denne familien. Hjemmelagde pølser og fenikkelsalat.
Brukte denne oppskriften, jeg droppet vannet og brukte fersk løk, urter og loff. I steden for en food porsessor, brukte jeg en kvern og grovmalte kjøttet. Pølsetarm kjøpte jeg på Ertnes ved kanalen på Jeløy.

Fått litt dilla på fenikkel salat, fenikkel skåret i biter med litt olivenolje og maldonsalt. Orket ikke å stappe all farsen så jeg formet resten som kjøttkaker og grillet

Middag 25.06.2011 Korean BBQ

Today we had a few friends for korean bbq, mostly friends from our time in South Korea, we where 30 all together and the older children had a table of their own. We grilled meat at the table with a lot of typical koran side dishes, it is almost like the Bulgogi we had a little while ago and it is eaten the same way by wraping the meat and condiments in lettuce leaves.

 Some of what was served out side, picture taken indoors

 A little bit of dessert afterwards, Pavlova, chocolate cake, strawberry'n ice cream and cupcakes.

Hanna used some of the gold and silver flakes that I bought in milan a couple of weeks ago.

Middag 24.6.2011 Soft taco

Myke taco lefser med kjøttdeig, refried beans, salat, tomater, hot salsa, avocado, ostesaus og rømme

Rullet sammen og spiste.

Rundt spisebordet ble det påpekt at dette hadde vi ikke laget siden før de dro til Frankrike og kanskje det ikke skulle være så lenge til neste gang.

Middag 23.06.2011 Stekt laks med ovnsbakte grønnsaker

Stekt laks med ovnsbakte grønnsaker

Grønnsakene skar jeg i 0,5 cm tykke skiver, la dem på stekebrett og strødde revet parmesanost over og bakte de i ovnen til osten ble gyllen. Når parmesanost får ekstra fuktighet i form av vann eller olje får osten steke skorpe nesten som vanlig ost og det blir kjempegodt

Middag 22.06.2011 Same as yesterday

I was late home from work, the children made their own dinner and I was famished, so I made something quick and easy. I made grilled cheese sandwiches again, added some tomato sauce to make it a little different from yesterday. Sometimes it feels that everything is on fast forward, one just can't keep up with the pace and I feel like a really bad mother at the moment. Hanna fried some eggs and bacon earlier, so the younger ones were happy. The childrens summer vacation has just begun and soon mine too and hopefully I wil be able to make up for the lost time then, acctually I might drive them up the wall with all the things I plan to do;)T

Middag 21.06.2011 Ost og skinke toast

Barna er mette etter utflukt ute, men jeg var sulten så da ble det toast på meg inntatt på kontoret foran pc'n.

Siden jeg beggynte å poste måltidene våre her har vi hatt pizza 2 ganger, men 2 forrskjellige. Stekt makrell 2 ganger, men forskjellige tilbehør og hamburger/cheese burger 3 ganger men også forskjellig tilbehør hvergang, bortsett fra disse har vi hatt forskjellige middager siden 24.4.2011. 

Skal jeg begynne på nytt eller skal jeg fortsette og se hvor mange middager vi kan finne på uten å slite meg helt ut?

Middag 20.06.2011 Pai og pai

Pai med kylling, skinke, ost, sopp, løk, spinat, krydret med litt salt, pepper og muskatnøtt, servert med salat med agurker, tomater og biter av vannmelon.

Etter maten koste vi oss med blåbærpai

Middag 19.06.2011 Italienske grillpølser

Italienske grillpølser, ovnsbakte grønnsaker, fenikkel salat og potetmos

Det ble litt opphold i dag så det gikk an å grille. 

Fenikkel salaten er faktisk ikke så værst, skjær fenikkelen i biter hell god olivenolje over og strø litt maldon salt over.

Hanna fikk lyst på kokosnøtt og det ble med den lille biten, resten ser dere her.

Middag 18.06.2011 Vietnamesiske vårruller

Hanna lagde middag i dag, hun forsøkte å lage noe vi har fått servert en gang.

Litt enklere en en hva vi har fått før men veldig godt.

Strimlede grønnsaker som agurk, vårløk, gulrøtter, paprika, strimlet kylling og bønnespirer.

Dypp wrappen raskt i varmt vann

Legg på tallerkenen og ha på ønsket fyll

Rull sammen, dypp i ønsket saus og spis. Vi brukte sweet chillisaus denne gangen og litt soyasaus.

Disse kan også fritteres lett

Middag 17.06.2011 Sushi og vår ruller

Takk til Moss sushi, når en halser hjem fra jobb og det ikke finnes mat i hus så er det veldig kjekt å ha steder som dette i nærheten.

Minstemann fikk vårruller

Middag 16.06.2011 Pasta igjen (makaroni)

Makaroni med tomat saus og grillet avlange kjøttkaker

Rask og enkel.

Middag 15.06.2011 Pasta Salater

Ja da ble dette middagen min for i dag, tre forskjellige pasta retter ute på lokasjon.

Det vil si at jeg har fått en liten rolle i en TV serie, desverre er det alt jeg kan si om den saken for nå og at det er episode ni, altså lenge til. UÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆ!!!!!!!!!!! Jeg kommer på TV, UÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆÆ igjen. På vei hjem var den eneste tanken i hodet mitt, hva er det jeg gjør. De som kjenner meg vil nok le når de ser meg i den rollen, men men det går sikkert bra til sist. Så nå har jeg møtt norske skuespillere på nært hold, mennesker de også og hyggelige.

Middag 13.06.2011 flyplass mat denne gangen

Rekesmørbrød på Arlanda

Middag 12.06.2011 3 retters middag på 1 stjernes restaurant i michelin guiden

Venterett tunfisk med balsamico

Forrett bruschetta med blåskjell

Hovedrett lam men husker ikke hva det het det som kom med

Dessert pistasj creme brulee med iskrem

Betalte 45 euro for dette inkludert vin 

Dette var godt

Heldigvis hadde en av de andre jentene med seg kamera slik at jeg fikk tatt noen bilder.

Middag 9.06.2011 Flymat

Maten i dag ble konsumert på fly til Milano. Desverre har jeg ingen bilder og det er nok likså godt greit for dette var ingen kulinarisk opplevelse, kjøpt flymat på SAS Usj

Middag 10.06.2011 Milanesisk schnitzel

Helt grei mat, den fritterte tomaten på tallerkenen var en liten smaksbombe i seg selv.

Middag 08.06.2011 Gulasj suppe

Noen er på fotballkamp, noen er på skoleavslutning og noen skal andre steder. Jeg kom hjem 17:15 og måtte finne på noe fort, ferdig kjøpt Gulasj suppe fra Knorr. Suppen var ikke så ille og det tok ikke lang tid å forberede, bare noen minutter i mikro'n. Fulltidsarbeidende 4 barns mor, kone, blogger +++, da er det ikke alltid en får tid til å lage fornuftig middag.

Middag 7.6.2011 Fiskegrateng

Da ble det fiskegrateng av litt av søndagens fangst

 Fiskegrateng oppskrift se her, la til litt grønnsaker slik at den ble litt sunnere

Middag 6.6.2011 Stekt Makrell igjen

I går var det så fint vær at mannen og de to yngste barna dro ned på stranden, Nelje ville bade for nå var det sommer. Men det var så mye fisk at gubben på impuls tok en liten båttur på fjorden og fisket. Dette er hva de kom hjem med på bildet over. Da ble det stekt makrell igjen på oss på litt under en uke, men med litt annerlede tilbehør. Selvfisket fisk denne gangen , kjøpt på Smart Club sist og et hav av forskjell i smak;)

Hva vi skal med torsken og seien får dere se i morgen

Hjemmelaget sjokopålegg

 

Nugatti er egentlig et sommerpålegg hos oss, men det snikes i hus med jevne mellomrom (Ikke av meg) så det har blitt et helårspålegg. Så fikk jeg den lure ideen om å prøve å lage det selv.

Hva er det i Nugatti?
Sukker, Vegetabilskfett, Hasselnøttkjerner 9%, skummetmelkpulver, kako pulver, mysepulver, herdet vegetabilskfett(uten transfett), emulgatorer(soyalecitin), aroma.

1 . Ha 1/3 dl Fløte og  225g smør i en kasserolle
2 . grovmal 100 g mandler og 100g hasselnøtter, hell det i fløte og smør blandingen og kok opp til kokepunktet og slå av varmen.
3 . Så tilsett kokosblomst sukker til blandingen er sånn passe søt, pass på å sukre litt underveis, for ren kakao  er ikke godt.

4 . Så brukte jeg 5 ss av noe som heter chococru laget av actioca kakao bønner og for å gjøre den litt

barnevennlig hadde jeg i en plate Valhrona  melkesjokolade men du kan bruke vanlig melkesjokolade, da blandingen var rundt 40 garader celsius hadde jeg i 100 g kakao masse og 100 g kako smør, lot dette smelte under omrøring.(kanskje lurest å bruke vanlig melkesjokolade, for når blandingen blandes som man gjør her, smaker en kanskje ikke forskjell, jeg hadde bare den ene platen igjen og gadd ikke å gå i butikken for en plate sjokolade)

5 . som emulgator bruker jeg et egg som jeg rørte hurtig inn mens massen er varm( jeg gjorde det forrige gang jeg lagde sjokopålegg, var tom for egg denne gangen)

Steriliser krukker og glass du vil ha pålegget i og ha i massen, avkjøl og sett kaldt.

Da har jeg fargekodet ingrediensene til nugattien og mine ersttatninger. Litt sunnere ble den med masse antiokidanter, men mye fett og kalorier. Jeg inbiller meg at det er sunnere å gi barna denne versjonen enn den butikkkjøpte. Holdbarheten er ikke så lenge, men det gjør ikke noe den forsvinner ganske fort.

Chocolate Chip Cookies

 

Dett er er også en av familiens favoritter Chocolate Chip Cookies. Denne oppskriften er ganske stor.

Ingredienser

750 g smør

5 dl vanlig sukker

5 dl brunt sukker

Franske Makroner fra den 23.4.2011

Det er sikkert mye annet fornuftig jeg skulle ha gjort mens familien har vært borte, men jeg må innrømme det jeg har blitt bitt av blogge basillen.

Jeg lager søtsaker til familien kommer hjem og nå skal jeg forsøke meg på franske makroner for første gang

4 romtempererte eggehviter  

5ss sukker

130 g malte mandler (mandel mel)

260 g melis

  visp eggehvite og sukker

Husk å hvispe rolig i begynnelsen og øk farten etterhver.

Eggehviten skal få myke topper. når du løfter opp hvispen

Dette ble et dårlig bilde, men husk myke topper.

Sikt inn melis

Ha i mandel massen/melet

Jeg malte mandlene med skallet på, sånn som jeg pleier å gjøre når jeg lager kransekake.

Fold massen sammen, pass på at du ikke rører ut all luften i eggehviten.

finn frem bakeverktøy

Oi, her manglet jeg en del, men det viktigste var der.

sprøyte små topper/rundinger

Bak dette på 150 grader celsius i 10 minutter.

Husk ekstra plate under for at de ikke skal sprekke opp, står det i oppskriften, hm.

Noen var jeg heldig med andre ikke

Jeg har da fylt med hjemmelaget nugatti/sjokolade pålegg.

Denne lagde jeg tidligere i uken før jeg i det heletatt tenkte på å blogge.

smør fyll på og legg de sammen to og to

Bon appétit

Porselen og servise er også en lidenskap jeg har, nå har  jeg begynt å sammle på dette litt grove serviset fra CASAgent, det som mye annet jeg har anskaffet meg i det siste er fra Lille Interiør. Ville ha noe røffere, fordi mye av det jeg har anskaffet meg tidligere er veldig tradisjonelt og litt "finere".