Tjuvsmaking av Sunnivas eplejuice fra Hardanger

Pressetur, alle utgifter dekket. Noen av bildene er ikke mine jeg har lånt dem fra Juliesmatblogg, trykk på bildene og du kommer til siden hennes.

lizasmatverden.blogspot.com

Hvert år har Tine en godkjenningssermoni av Sunniva eplejuice fra Hardanget og for tre uker siden var jeg invitert på en liten svipptur med overnatting til Hardanger sammen med et par journalister og bloggere. Vi var så heldige som skulle få overvære sermonien og oppleve Utne Hotel som er et av Norges eldste hotell, fra 1722, her skulle vi få smake på lokale godsaker i kombinasjon med epler.

Smørdampet torsk med eplesmør og flowersprouts

lizasmatverden.blogspot.com

Sitter du noen ganger å tenker om du klarer å lage retten du nettopp spiste på restaurant? Det gjør jeg og når jeg tusler rund i butikkene plukker jeg med meg ingredienser og tenker "Så fint den kan jeg bruke".

Denne gangen har jeg forsøkt å gjenskape en rett jeg spiste på  Oko Restoran som ligger i Kaberneeme i Tallinn. De brukte lokale råvarer men i min rett har jeg brukt norske råvarer som jeg har tilgang på. Torske loin, eplesmør, flowersprouts en krysning av grønnkål og rosenkål(kanskje et bedre ord for dette kunne vært blomsterkål) og skalldyrskum.