Kremet sjømatsuppe

Til 4 personer 

1 hakket løk 

og 

1 fedd presset hvitløk

freser jeg med 1 ss smør.

Så har jeg i

1,5 dl hvitvin/champagne(den jeg skal servere til)

og 1 nett med blåskjell

damper dette til blåskjellene åpner seg.

Renser blåskjellene og legger innmaten til siden og kaster skjellene, kraft og løk lar jeg være igjen i kaserollen

Renser en hummer og deler den i biter og de mykeste delene av skallet, leggene og kroppen har jeg opp med kraften, tilsetter 2,5 dl vann, salt og pepper etter ønske 

2  ss hakket stilk selleri og 

1 ts hakket chilli.

Jeg koker opp dette og moser med en stavmikser, siler kraften  og har i 4 dl fløte

(du kan også bruke halvparten melk og halvparten fløte)

 kok raskt opp trekk

100 g breiflab eller annen hvit fisk, 

100 g laks, 

Når dette er ferdig trukket, har du i hummer bitene og blåskjellene.

Stek 4 kamskjell raskt slik at de får en stekeskorpe på begge sider.

Legg kamskjellene i 4 boller og fordel suppen i bollene.

Dette er sånn circa hva jeg har i suppen, jeg smaker meg frem og tar mye på gefylen.
Trykk her eller bilde for å se hele middagen