Fusillisalat med kylling, avokado og soltørkede tomater.

Deilig salat til venninnelaget.

Jajangmyeon

Koreansk black day rett.

Pasta fusilli i tomatsaus med kjøttboller og strimlet rå squash

Mac'n cheese med skruer.

Godt som tilbehør eller som en selvstendig rett.

Sopas, Kylling- og pastasuppe

Feed a cold and starve a fever heter det på godt utenlandsk. Brygger du på en forkjølelse er denne suppen god å ha for hånden.

Fiskehakk med nøtter og sopp

Deilig enkel fisk og pastarett

Pastaskruer med Ragù ala Mingo

Familiens favoritt saus.

Nuddelsuppe på 1 2 3

Her snufses det og forbruket av papirlommetørklær er høyt, samtidig har mor i huset klart å få ørebetennelse. Lysten på å stå på kjøkkenet er ikke helt på topp så derfor denne suppen til middag.

En av gutta ble sendt bort til butikken for å handle ingredienser til middag.

Du trenger:

Ramen med svin, kimchi og daikon

Her møter Kina, Korea og Japan

Suppen er baset på en Teochew Bak Kut Teh en suppe fra sørlige delen av Kina, men jeg har laget en ør liten vri på den.

Egentlig skulle jeg ha laget en Hoklo versjon siden det er drmin morfar var fra, men jeg hadde ikke alle ingrediensene. Husker jeg rett så er den veldig kraftig på smak og lukt.

Det er egentlig en suppe laget på svine ribbe, men denne suppen er laget på nakkekoteletter og har fått et innslag av korea med litt kimchi.

Penne al forno

Lasagne er bestilt, men mor er ikke klar for å lage det ennå så jeg har laget en lignende variasjon.

Jeg valgte å lage penne al forno eller på norsk bakt penne, det høres finere ut med penne al forno synes jeg.

Egentlig skulle det vær noe som de kaller Ziti i USA, men jeg hadde ikke ricotta så jeg omdøpte retten. Jeg så på Rachel Ray show for en stund siden og tenkte at den var ikke dum. Hun brukkte kjøttdeig av kalkun og rigatoni. Jeg har brukt kjøttdeig og fulkorns penne.

400 g kjøttdeig

Pasta salmone affumicato

Jeg: Hva vil dere ha til middag?
Sønn: Pasta carbonara.
Jeg: Men det er fredag og vi skal jo ha fisk.
Sønn: Hvorfor spør du da?

Mamma laget en pasta carbonara etterligning med røklaks og en enkel hollandais lignende saus.

Enkel pasta bolognese

Pasta med vintertrøffel

Noen ganger er det lov til å unne seg litt ekstra og siden jeg nettopp har hatt bursdag ville jeg servere familien og meg pasta med trøfler.

Jeg har fått tak i vintertrøffel, den er ikke den mest eksklusive, men en god og smakfull trøffel allikevel. 

Jeg hadde tenkt å lage en kremet trøffelsaus og oppdaget da jeg satte i gang på kjøkkenet at jeg ikke hadde noe fløte. Jeg kunne ha stoppet, tatt en liten tur ut og kjøpt litt, men jeg var så godt i gang.

Jeg tenkte jeg kunne lage retten som nesten som jeg lager pasta carbonara uten fløte.

Regnbuens sommerfugler med pesto, baconbiter og søte små tomater

Sponset innlegg

Farfalle arcobaleno-regnbuens sommerfugler.

Farfalle er pasta formet som sommerfugler eller små tversoversløyfer.

I denne blandingen fra Matbazaren.no finnes det pasta i forskjellige farger, pastaen er farget med tomater og rødbeter, oregano og spinat og sepiablekk.

Jeg fikk disse to produktene farfalle arcobaleno og økologisk pesto genovese av Matbazaren for å teste ut eller for å smake på. Matbazaren.no er onlinebutikk som selger delikatesser fra Italia og Frankrike.

Kumle light med fyll

 Kumle light, ja hva er det? Vel tenkte jeg skulle forsøke meg på en liten fusion Norge møter Italia.

Kumle og gnocci er ganske like, hvor kumle er en tyngre variant med grovere melsorter, gnocci er laget på hvetemel, kokte poteter og egg. Dott fikk gnoccien også i form av oppskåret viltpølse fra Rørostraktene.

Du trenger til 4 pers

4-5 mellomstore kokte poteter

5 dl hvetemel

2 egg

Parmesanpanert kyllingbryst med marinarasaus

Pasta og kylling er alltid en hit hos barna og legger du til "litt" parmesanost, ja da blir det en kjempehit.

Første gangen jeg hørte om denne retten, var via en episode av MASH for mange år siden. En av hovedrollene fikk servert Veal Parmegiana og kommeterte at det var supergodt, men om det var kalv var han usikker på. Han spiste med liv og lyst og jeg ble nysgjerrig. Jeg fikk endelig smakt retten under studietiden i USA og siden har den vært en gjenganger på middagsbordet med jevne mellomrom. Denne retten lages med auberginer, kalv eller kylling, vi foretrekker de to siste.

Nuddelsuppe med grillet kylling

Når tiden ikke strekker til og man må gjøre ting raskt eller bare bruke opp det man har i kjøleskapet, jeg hadde nuddelpakker og grillkylling liggende og den måtte brukes opp før den ble dårlig. Løsningen ble suppen over.

Suppe til 4 personer

4 pk med nudler, Mr. Lee eller noe lignende.

bruk krydderposenene i pakken eller en anne god kraft.

1 grillet kylling strimlet

3-4 gulrøtter

chili

vårløk

eller krydder etter ønske.

Strimle kyllingen, riv gulrøttene og gjør klar chili og vårløk.

Kok opp nudlene i kraft eller vann og krydderposene som er i pakken og ha i kylling og gulrøtter når nudlende begynner å bli ferdig. Ha suppen i boller og pynt med chili og vårløk.

Kremet pasta carbonara uten fløte

 Jeg leste på nettet om en kremet carbonara uten fløte, hvor du bruker pastavannet isteden og da plutselig forstod jeg hva det var min romvenninne i studietiden forsøkte å lage for mange år siden. Hun hadde bommet fælt på fremgangsmåten. Pastaen hennes ble en sørgelig klumpete sak, osten smeltet og skilte seg, for hun hadde jo så klart glemt pastavannet. Burde det ikke være litt fløte i den spurte jeg, men nei, hun var helt sikker på hvordan det skulle gjøres, hun hadde jo tross alt vært i Roma i Italia kunne amerikanerinnen fortelle meg. Selv om jeg ikke har i fløte, er denne retten ganske fet, like fet som flesk og duppe vil jeg nå si. Dette er altså en rett man ikke burde spise så ofte, men den ble herlig kremet og god.

Til 4 personer brukte jeg

Lansagne

Lasange er mann og barns favoritt og vi har det altfor sjeldent i følge familien

Du kan lage denne fra grunnen av men noen ganger tyr jeg også til enkle løsninger som halvfabrikata

Pasta med østers

Da vi bodde i Sør Korea pleide jeg å lage denne enkle og raske retten med jevne mellomrom og det kostet oss under 40 kroner, men i Norge blir det litt vel ekstravagant når det koster rundt 20 kroner for en østers.