torsdag 10. juli 2014

Red velvet pannekaker på rødbeter

 Sosiale medier er en fin kilde for inspirasjon og denne oppskriften med noen få modefikasjoner er hentet fra en instagrammer som kaller seg @caitlynskitchen
Disse pannekakene med rødbeter ble kjempegode og ikke minst sunnere.
Rødbeter som fargestoff har jeg brukt tidligere, men kanskje ikke selve knollen.
 Den har jo bare en skikkelig fin herlig rødfarge, så hvorfor ikke bruke denne grønnsaken enn å helle på masse syntetisk farge i kaken eller i dette tilfellet pannekakene.
 Super enkel oppskrift til 1-2 personer

1 dl havre mel
1 liten rødbete
skrelt og delt i små biter
1/2 banan
1 egg
1 dl mandelmelk
1 ss kakao
1 ss agavesirup 
eller det du måtte bruke av søtning
1 1/2 ts bakepulver

Kjør alt i en foodprosessor eller en blender til en fin jevn blanding
Stek opp i ønsket størrelese på middels til sterk varme.

For å få red velvet følelsen har jeg laget toppipng av 
1 del naturell kremost
1 del agavesirup
noen dråper fersk sitron juice.

Bland alt til en jevn røre og hell på pannekakene.

Dander gjerne med frukt og bær som gir mer syrlighet til pannekakene og sirupen.

Da er det bare å kose seg, for det gjorde jeg:)

fredag 27. juni 2014

The Golden Bite

The Golden Bite er en lett smak av Jul midt på sommeren.
Kom over denne flasken med Smirnoff Gold med smak av kanel, den har små gullflak som ligger å flyter rundt i flasken, en jente liker jo litt bling:) Her har de gjort noe spesielt for normalt eller av slike typer drikke jeg har sett før pleier gullflakene å synke til bunn,

1 del Smirnoff Gold Cinnamon
2 deler blank eplejjuice
isbiter

Da er det bare å sette seg ut i sola og nyte:)


torsdag 19. juni 2014

Kumle light med fyll

 Kumle light, ja hva er det? Vel tenkte jeg skulle forsøke meg på en liten fusion Norge møter Italia.
Kumle og gnocci er ganske like, hvor kumle er en tyngre variant med grovere melsorter, gnocci er laget på hvetemel, kokte poteter og egg. Dott fikk gnoccien også i form av oppskåret viltpølse fra Rørostraktene.


Du trenger til 4 pers
4-5 mellomstore kokte poteter
5 dl hvetemel
2 egg

Tilbehør
250 g viltpølse
500 g fersk spinat
2 store julienned gulrøtter
1-2 fedd hvitløk/kan sløyfes
Smør
Rørte tyttebær

Salt og pepper etter smak
 Skrell og mos potetene, bland inn eggene og elt inn hvetemelet litt og litt, du ønsker en konsistens som en god bolledeig.
Del deigen i fire emner og trill til lange pølser. Nå kan du velge hva du ønsker å gjøre. Bare dele opp emnene i 10-12 biter kok trekke dem i lettsaltet vann eller fylle hver bit med hakket viltpølse.
Når du har fylt eller ikke fylt alle bitene skal de trekkes i lettsaltet vann til de flyter opp, vent 10-15 sekunder før du tar dem opp med en hullsleiv.
 Smørstek hvitløk, gulrøtter og spinatblader, salte og pepre etter smak.
Server grønnsakene og gniocchiene med mer opphakket pølse, smeltet smør og rørte tyttebær.
Buono appetito

onsdag 11. juni 2014

Jeg er nominert til årets matblogger, juhu!

I går fikk jeg en veldig hyggelig  e-post hvor jeg ble fortalt at jeg er nominert til Årets matblogger.
Det var en veldig hyggelig overraskelse, med så mange gode og flinke matbloggere der ute i det ganske land føler jeg meg veldig beæret for at noen der ute har satt meg på nominasjonslisten.
Nominasjonprosessen er fremdeles i gang og det er ikke før den 1.9. 2014 at den endelige listen kommer og 12. oktober vil vinneren bli utlyst.
Så hvis dere fortsatt vil stemme på meg eller noen andre flinke matbloggere kan dere gå inn
HER og nominere frem en favoritt.


Tusen tusen takk til alle dere der ute som har nominert meg til 
Årets matblogger 2014.

Gratulerer til dere andre også og siden jeg vet hvem i hvertfall 8 av dere er,
ønsker jeg dere lykke til.
Uansett hvem som vinner vil den personen være flink. Tvi tvi til oss.

fredag 23. mai 2014

Chiagrøt

Denne godsaken kan du ha til frokost, som snack eller dessert. Det fine er at den er sunn med masse Omega-3 samtidig laktosefri og bedre for diabetikere siden jeg har brukt agave sirup som søtningsmiddel. Har du ikke det kan du bruke lønnesirup, men den har ikke like lav glykemisk indeks som agavesirupen
HER er det en wikipedia lenke om chiafrøene
HER er det en lenke om agavesirupen

4-6 personer kommer an på porsjonene du serverer.
5 dl mandel melk
(Hvis du ønsker kan du bruke 2,5 dl mandel melk og 2,5 dl gresk yoghurt for en mer kremet konsistens)
2 ss agavesirup eller lønnesirup
1 ts vaniljeekstrakt
1 dl Chiafrø
1 klype salt, kan sløyfes

Bland dette godt sammen i en bolle og la den stå en halvtime, rør litt i blandingen før du setter den i kjøleskapet og lar den stå natten over.

1 kurv med jordbær
2-3 ss agavesirup eller lønnesirup
Mandelspon, blåbær, bringebær og sitronmelisse til pynt.

Dagen etter eler du jordbærene i mindre biter og rør dem sammen med agavesirupen.
Fordel bærene i glassene du skal servere i enten et lag nederst som jeg har gjort eller så kan du ha flere lag med bær. Ha i chiagrøten og pynt med bær, mandler og sitronmelisse.

Dette er hva jeg har brukt nå, men du kan bruke all slags bær eller frukt du måtte ønske.





tirsdag 20. mai 2014

Minipai med asparges

Disse super enkle paiene er lett å lage, jeg har brukt ferdig små terteletter og fylt med eggestand.
Noen ganger når jeg ikke får slike bunner som avbildet så bruker jeg terteskjellene du får kjøpt i daglivarebutikken.

Du trenger:

fredag 16. mai 2014

Forslag til 17. mai retter 2014


17. Mai er vi så glad i, moro vi har fra morgen til kveld!
Mat med familie og venner er en del av moroa denne dagen, foruten å se sine de håpefulle i barnetog og for meg i år russetog.

Litt sent men her kommer det noen forslag på retter, desserter og kaker som man kan diske opp til på den store dagen.

          

          

         

         

Sjokoladekake uten mel
Flaggkake
Trifle med Nýr

Hurra for grunnloven den er 200 år i år!!!

tirsdag 13. mai 2014

Pannekaker med Solegg

Da jeg kom hjem fra en kort men morsom tur nord på fant jeg denne brosjyren fra Prior i postkassen. Jeg og noen andre bloggere har bidratt med en oppskrift hver hvor vi bruker egg som en av ingrediensene. Heftet kommer til en butikk i nærheten av deg i disse dager.
Jeg ble litt sulten av å se og tenke på alle de deilige oppskriftene, for etter endt fotografering fikk vi smake på godsakene:)
Heldigvis hadde jeg vært i butikken rett før jeg reiste til Bodø og hadde egg i hus og noen få andre ingredienser så jeg laget en haug med pannekaker.

mandag 12. mai 2014

Ombre og piñata bløtkake

Hastverk er lastverk sies det og denne kaken ble laget under slike omstendigheter, derfor er bildene ikke så bra og siden jeg skulle lage den på maks 3 timer, så ble det ikke tid til noe fotografering underveis. 
Jeg hadde takket ja til å bake en kake til den nest siste Hele norge baker episoden og hadde glemt at jeg skulle bake den, da jeg en dag fikk en mail om å lage en kake med en overraskelse inni.
Det ble denne kaken som er laget med sukkerbrødbase hvor jeg har brukt egg til å farge de forskjellige lagene. Det midterste laget er vanlig sukkerbrød, de andre er laget med en angelfood cake som base.

søndag 11. mai 2014

17. mai bringebær og blåbærkake.


Denne kaken er med i Opplysningskontoret for brød og korn sin Grunlovskake konkurranse.
Har dere lyst til å stemme på den kan dere gå inn HER og stemme, det er kake nr. 1

Jeg har laget en lignende kake tidligere med en redvelvetkake oppskrift. Denne gangen har jeg brykt bringebær- og blåbærsyltetøy og litt ekstra farge for å få til riktig flaggfarger ellers hadde den blitt rosa og lilla.

Bringebær- og blåbærkake.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...