lørdag 23. juli 2016

Gladmatfestivalen 2016

Magen sprekker, men laget har gjort en god jobb og med en god og strukturert ledelse fra Hobbykokken.no har Kjøkkenmagi.no og jeg klart å spise oss gjennom 50 av utstillerne og smakt på minst 80 retter i løpet av tre dager.

Vi har vært fem stk fordelt på to lag som har spist oss gjennom Gladmaten et guttelag og et jentelag og laglederen Olav har gått mellom lagen og smakt på anbefalingene. I skrivende stund så venter jeg på å teste en av de nomminerte for å avgi den siste stemme. Utdelig av Gladmatjuryens priser vil skje på Hovedsenen kl 15:00 i dag.





Årets nominerte :

Årets Gladmatrett :
For at alle skal kunne smake på mest mulig på gladmatfestivalen så må alle utstillerne ha en Gladmatrett til 30 kroner. Alle de nominerte hadde minst en rett til den prisen.

Blå Fristelser 


Kitchen and table 


Tango bar og kjøkken

Bao med krabberøre
Fisketorget 

Fiskesuppe

Prima Jæren

Pulledpork i lefse


Beste gladmatstand :
Blå Fristelser 
Komla og cava 
Meny helgø 
Frøya 
Hall toll

Beste Gladmat opplevelse 
Blå Fristelser 
Gaffel og karaffel 
Tango
Meny helgø 
Fisketorget

Beste nyskaping 
Blå Fristelser 
Il gelato 
Sjøhuset skagen
Hanekam

Juryen består av:
beingcritical,com
og meg

mandag 18. juli 2016

Gladmatfestivalen og juryen 2016

Noen av rettene fra i fjor

Det er mat over alt rundt vågen i Stavanger, her står utsalgsstedene tett og stemningen er høy. Under Gladmatfestivalen finner du mat fra flere verdenshjørner, det er sjømat, kjøttmat, vegetarmat, søtsaker og drikke, det er også aktiviteter for store og små. Det beste med festivalen er at alle utstillerne må ha en gladmatrett til kr. 30,- slik at alle som besøker festivalen kan smake på mest mulig uten å blakke seg på et sted. Klikk HER for å se hva du får for Kr.30,-

Fra Gladmatfestivalen 2014

I år er det tredje året på rad jeg er med som jurymedlem av Gladmatfestivalen som går av staben i Stavanger først kommende Onsdag. Dette blir et skikkelig matgilde og jeg grugleder meg skikkelig. Det er mye mat som vi må smakes oss igjennom og jeg klarer ikke å bare smake, jeg spiser. Heldigvis er vi flere i Gladmatjuryen som skal få strukket på magesekken gjennom Gladmatdagene

Fra Gladmatfesivalen 2015
Mine meddommere i år er:



Anders Husa og Being critical er begge restaurant guider, den ene er mest om hippe og trendy steder å spise og drikke i Skandinavia og den andre om "up scale" spisesteder rundt om i verden.
Hobbykokken er Norges svar på Heston Blumenthal.
Kjøkkenmagi tryller frem de lekreste retter på kjøkkenet.
Så er det meg da, jeg er litt over alt, men mest oppskrifter på hverdagsmat. Jeg legger ut noe med jevne mellomrom på denne bloggen, men skriver mest på analizagonzales.com som er på engelsk.

Tidligere jurymedlemmer mens jeg har vært med er.

ENEStåendemat

Lars spiser-oppskrifter og matglede

Liv mat og urter

Vegetarbloggen

Ta en titt innom bloggene/nettstedene for inspirasjon.






fredag 15. juli 2016

Pai med bacon bunn-LavFODMAP



Har dere vært inne på LavFODMAP ennå?
Jeg var inne på Facebook siden og fant denne oppskriften på en pai uten bunn, som er postet på frokosten.no. Deilige mettende til frokost eller lett lunsj.

Her er oppskriften i sin helhet, men jeg gjorden en annen vri på den. Jeg ga paien en bunn og la til litt brokkoli. Brokkoli er ja mat i små mengder.
Det som er understreket endret jeg på eller har lagt til, skinken eller baconet er hakket opp og blandet i røren i original oppskriften.

Ingredienser til 4 Porsjoner

4 egg
120 g revet ost
200 g skinke eller bacon
Salt og pepper (om skinken er salt trenger du ikke salt!)
Ev. det grønne fra vårløk eller purre

Litt brokkoli  max 47 g 

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 grader

Stek baconet til det får litt farge og kle innsiden av små paiformer med det og ha i små buketter med brokkoli.


Pisk egget lett og bland inn resten av ingrediensene

Hell røren i formene og stek i 20-25 min. på nederste rille i ovnen



mandag 11. juli 2016

LavFODMAP med Cecilie Hauge Ågotnes

Bildet er lånt fra bloggen hennes

Jeg har lenge lurt på hva lavfodmap egentlig er og jeg har forstått at det er for de som er sensitive for en del matvarer. Men at det skulle vise seg at mange av matvarene vi anser som sunne er faktisk det som gir mange mageproblemer, som for eksempel grove og fiberrike kornprodukter, epler, pærer, løk og hvitløk. Dette er en liten tanke vekker, jeg har slitt litt med magen og etter prøver og undersøkelser har de ikke funnet noe. Er dette veien å gå for meg nå?

Under Matbloggtreff 2016 møtte jeg Cecilie Hauge Ågotnes, en hyggelig, sprudlende bergenser. Cecilie er damen bak bloggen lavfodmap.no og forfatter av to lavFODMAP bøker.


Hva betyr egentlig FODMAP, jo det står for Fermenterbare Oligosakkarider, Disakkarider, Monosakkarider og Polyoler, og er en samlebetegnelse for visse kortkjedede karbohydrater som kan trigge symptomer hos mennesker med irritabel tarmer.
Bildet er lånt fra bloggen hennes

lavfodmap.no finner du god mat for sensitive mager, tips, råd og oppskrifter for kosthold basert på lavFODMAP, glutenfritt og laktosefritt.

Er magen litt tverr, men finner ingen feil, da kan det hende at magen har blitt sensitiv.
Er du nysgjerrig på hva dette er, ja så klikk deg inn HER og ta en titt på bloggen hennes

Klikk på bildet under, så kommer du til oppskriften henns på glutenfrie LavFODMAP skillingsboller

Bildet lånt av lavfodmap.no

mandag 27. juni 2016

Deilige sunne juicer og desserter med en slow juicer

Innlegg inneholder link til test produktet.

Vi har testet en Panasonic Slow Juicer MJ-L500. Denne lille maskinen kan bearbeide fersk og frossen frukt og grønnsaker, og samtidig bevare de verdifulle enzymene og næringsstoffene.
MiniMeg og jeg har drukket immune boosters, detox juicer, og laget frosne godsaker.

fredag 24. juni 2016

Deillig Norwegian creme, kremet kald glede uten bruk av maskin



Deilig syndig sjokolade iskrem for voksne med med smak av kaffe og akevitt.

Iskrem  er for mange et must om sommeren og for mange er det synonymt med sommer og sol.
Denne oppskriften er en god basisoppskrift på fløteis som ikke krystalliserer, men jo mer fuktighet man bruker jo større risiko er det for at iskremen krystalliserer seg så ha det i tankene når du skal smaksette iskremen din.

fredag 17. juni 2016

Matbloggtreff 2016


Bildet arrangert av Ina fra @mattpaabordet fra snapchattene til @trinesmatblogg, @greenbonanza, @frutimian, @matpaabordet og min @al_gojen(analiza)
PS inneholder link til sponsorer av treffet

Rene matbloggtreff er sjeldne, men det hender at noen klarer å arrangere et en gang i blant.
Tidligere denne måneden har Ina fra Mat på bordet arrangert potluck matbloggtreff på Sentralen AS studioet til Hanne og Nadin i Rosemary and the deerhunters.

Nå har ikke jeg veldig stor erfaring med internasjonale bloggtreff, men treffene i Norge er fantastisk flotte. Små og store bloggere møtes over kos og prat, vi deler tips og råd tilknyttet blogging, være seg fotografering, skrivebøker osv. Her er ingen blogger for stor eller for liten og via bloggene våre føles det som om vi allerede kjenner hverandre.
Fru Timian griller svinekoteletter til fellesbordet. Bildet lånt av @kremno_elin

Til en potluck har alle med seg noe til fellesbordet, og til denne manglet det heller ikke noe, alle hadde med seg noe godt og vi var så heldige og fikk til og med sponset litt godsaker,
laks fra Salma, ost fra Osteriet, kjøtt, kylling og spekeskinke fra Gilde/Nortura, svinekoteletter fra Brødrene Ringstad

Normalt lager man rettene ferdig før man kommer på slike tilstelninger, men siden vi fikk en del mat sponset så mange av rettene ble tilberedt i studiokjøkkenet. Dette ga oss en gyllen anledning til å gå rundt og mingle, enten ved å hjelpe til og assistere de som allerede var i gang med å lage mat eller bare å skravle med de som jobbet. Jeg gjorde det siste, det ble trangt rundt arbeidsbenken og siden trekløveret under holdt på med sitt og allerede hadde en haug med assistenter, da kunne jeg likså godt skygge banen og skravle. Jo flere kokker, jo mere søl, er det ikke det man sier.

Ina-Janine, Trine og Tove bildet lånt av @kremno_elin
Mitt bidrag til festbordet var tilbehør til grillmaten, Smør med ramsløk pesto, ramsløk kimchi og soyasyltet ramsløk.

Her er det en liste over fest deltagerne, klikk deg inn på sidene deres, der er det masse inspirasjon å hente.

fredag 20. mai 2016

Hva med sushiburger til sushifredagen?


Instagram er et overflødighetshorn av inspirasjon og for en stund siden så jeg et bilde av en sushiburger som så så deilig delikat ut og tenkte at det ville jeg også prøve. Jeg har brukt min vanlige sushiris oppskrift og den finner du HER og fant fort ut at små munnfulle var best å lage enn store burgere som går i stykker etter en bit eller to.

Disse små sliderene er enkle å lage og jeg brukte:

fredag 13. mai 2016

Hva slag godsaker skal du lage til 17. mai?


Nå er det ikke lenge igjen til 17. mai og det er så mye godt du kan lage til Norges store dag. Her er en liten liste over deilige godter som passer temaet rødt hvitt og blått som jeg har laget tidligere.

Trykk på bildene så kommer du til oppskriften

17. MAI FLØYELSKAKE
http://lizasmatverden.blogspot.no/2012/05/17-mai-flyelskake.html

17. MAIKAKE MED BRINGRBÆR OG BLÅBÆR
http://lizasmatverden.blogspot.no/2014/05/17-mai-bringebr-og-blabrkake.html

mandag 14. mars 2016

Deilige, luftige rømmeboller ala Glamaten


På Gladmat festivalen i fjor fikk jeg smake på noen herlige rømmeboller som hadde et tynt lag med sukker og kanel. Herlige, luftige og myke boller,


Gladmat festivalen i stavanger


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...