tirsdag 3. mars 2015

Sprø og seige ris og sesamboller, Butsi butsi eller Bánh cam

Da er det asiatisk igjen på bloggen, jeg tror du må være asiat for å like denne snacken:) Dette er en snack som opprinnelig er kinesisk, men er populær over store deler av asia.
Min far pleide å kjøpe disse i en butikk i Oslo da jeg var yngre, jeg likte den sprø, men samtidig seige skorpen på disse friterte bollene. Bollene er hovedsaklig laget på noe som kalle gutinous rice flour og det er derfor de blir seige.
Friteringen gjør bollene sprø, men normalt ikke så lenge når man  bare bruker ris mel. Jeg har funnet flere oppskrifter hvor det også brukes potetmos i deigen for å gjøre dem ekstra sprø og potetmosen gjør at de bevarer sprøheten lenge etter friteringen. Disse bollene er oftest fylt med mos av søtet mungbønner, men jeg er ikke så glad i det fyllet, jeg har fylt mine med oransj søtpotet som jeg har dampet, most og formet til små kuler.

Her er en liten youtube snutt jeg fant som viser hvordan du lager dem. hun laget de fineste jeg fant nett


Deig

250 g glutinous rismel
(det har ikke noe med gluten å gjøre, risen er en klissete type ris)
2 ss vanilg rismel
50 gram potetmos
4 ss sukker
1/2 ts sukker
2 dl varmt vann
hvite  sesamfrø

Fyll
1 mediumstor søtpotet dampet, most og formet til kuler 2,5-3 cm i diameter.

Lag fyllet først

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle og elt deigen til en smidig deig som slipper bollen.
Dekk til deigen og la den hvile litt.
Ta litt deig som er litt større enn fyll kulen, klem dem flate og legg en søtpotetkule i midten og klem igjen deigen. Husk at det skal være minst mulig luft mellom fyllet og bollene.

Rull bollene i sesamfrø og når du har laget ferdig bollene  så er det bare å fritere dem.

Husk å frittere på medium til svak varme  ellers så får du svidde boller som blir veldig mørke før de begynner å flyte opp, De bakerste på bildet under er svidde utenpå og rå inni.
Når bollene begynner å flyte opp er de nesten ferdige, friter dem til de blir gylne i fargen.








Kinesisk(Pan Chang) knute, DIY

Jeg samler gamle innlegg fra bloggene mine som jeg synes er verdt å ha med videre i denne bloggen.
Denne DIY en laget jeg opprinnelig i 2012

Etter litt leting på nett fant jeg ut hvordan man lager disse knutene.
 Jeg tenkte at en grovere variant av hamp og sisal snor ville være fine å bruke som serviettringer.
Jeg har brukt rimelig hamp og sisal som jeg har funnet på Biltema.
Jeg synes det røffe utseende gir en fin kontrast til pene hvite servietter.
De svarte lappene er små merkelapper av kartong og malt med tavlemmaling.
Jeg fant disse på you tube og tenkte det var best å vise dem. Det er to deler en viser hvordan du trer og en viser hvordan du strammer opp.




mandag 2. mars 2015

Dekorere kinderegg til påsken

Repostet innlegget fra i fjor siden jeg repostet på instagram også.

Jeg synes denne ideen er fantastisk og det begynte med at jeg hadde jøpt noen dyre egg fra et konditori, men de falt ikke i smak hos alle mine små.
Jeg synes det er morsomt å lage konfekt og fancy sjokolade, men det krever litt utstyr og det er bare så mye utstyr man har plass til. Jeg mangler dessverre former til å støpe egg, men hadde lyst til å lage  litt sjokoladeegg til barna som alle ville like. Løsningen kom da jeg sto på Kiwi og så på noen Kinderegg, jeg kan pimpe dem opp tenkte jeg.

Salat taco

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...