onsdag 23. april 2014

Sjokoladekrøller, sjokoladepynt til kaker og desserter

Jeg ble spurt på Lizas matverdens Facebook side hvordan jeg fikk til sjokoladen som på bildet.
Det tenkte jeg at jeg skal vise i dette innlegget og hvor dam man kan lage denne slags sjokolade pynt selv.
Dudrav av folien jeg har en pinne i midten for at de ikke skal falle overalt.
Plasser dem på tallerkene hultertibulter. eller så kan du bruke litt tid på å sette dem pent ved siden av hverandre, det har ikke jeg tid til;)

Det øverst i venstre hjørne er kjøpt ferdig hos Pals fabrikkutsalg
Mange av konditoriene får kjøpt fancy sjokoladeprodukter, vi dødlige må lage dem selv hvis man da ikke vet om et sted hvor du kan få kjøpt slike ting. Jeg oppdaget at Pals hadde et fabrikkutsalg se HER.
Det oppdaget jeg for bare litt siden ved en tilfeldighet.
Jeg kjøpte med meg en eske med slike krøller som du ser på bildet øverst, men det er ikke så vanskelig å lage selv.

Du trenger 
sjokolade
Plast film
røret fra en/flere tørkeruller

Smelt sjokoladen og temperer den eller så har jeg fått vite at på Pals får du kjøpt non-temper sjokolade.
Her har jeg brukt mønsterark fra Cacas
Jeg fant dem ikke i nettbutikken deres akkurat nå, men jeg vet at det finnes i butikken i Oslo.

Sprøyt på striper med sjokolade eller klæsj på, det avgjør effekten du får.
vri folien og plasser folien inni papprøret
eller et plastrør som den under
La sjokoladen herde og ta folien ut
Dra folien forsiktig av og vips så har du sjokoladekrøll(er)
Lek deg litt frem og det spiller ingen rolle om det blir litt skjevt, synes det bare er sjarmerende jeg.


tirsdag 22. april 2014

Hjemmelagde gullfisker-ostekjeks

Så gjennom gamle ting og fant denne oppskriften fra tiden jeg bodde i USA.
Jeg har aldri forsøkt å lage den selv, for en av mine amerikanske venninner laget disse titt og ofte og jeg laget mine ting. Ikke vits å konkurrere om å lage ting best, men jeg fikk oppskriften så jeg kunne lage den senere og den har gått i glemmeboken helt, men nå har jeg laget den. Dete er en form for mørdeig men istedenfor å bruke smør bruker du ost Noe smør er det,  men ikke så mye som i en mørdeig.

225 g cheddar 
4 ss smør
2,5 dl hvetemel
3/4 ts salt
2 ss kaldt vann

Riv osten og kjør alt utenom vannet i en foodprosessor til ingrediensene ser ut som grov sand.
Ha i 1 og 1 ss vann mens du kjører foodprosessoren. deigen skal begynne å klumpe seg sammen.
Pakk deigen i plastfolie og sett den i kjøleskapet 1 ca. 30 minutter.
Kjevle deigen tynt, kutt ut figurene/formene du ønsker. Jeg har laget meg en liten fiske form:)

Legg dem på en bakeplate med bakepapir og sett de midt i ovnen på 180 C i ca. 15 minutter eller til de er gylne(oranseje) og sprø
Ta kjeksene ut av ovnen og la dem avkjøle seg i en sil eller rist.
For å få mest ut av deigen og for minst arbeide så synes jeg å lage ruter er best.
Det er nok enklere å kjøpe snacks, men hvis du tenker på energien du har brukt på å lage disse, da kan du ha litt god samvittighet når du koser deg med godbitene.



mandag 21. april 2014

Pulled lamb

I år har vi hatt en litt annerledes påskemiddag. Pulled porc eller beef er blitt veldig populært, så jeg tenkte at å gjøre det samme med lam må være vel så godt. Tilbehøret er noe annerledes enn når jeg lager strimlet svin eller storfe.
Påskelammet er en tradisjon som går langt tilbake i tiden, fra da israelittene forlot Egypt med Moses.
Jeg innbiller meg at å spise lammet på denne måten er å spise den noe tilnærmet det de gjorde på den tiden.
Slik jeg forstår det skal man spise usyrnet brød og det er mange regler rundt påskemåltidet fra et jødisk synspunkt. Dette måltidet er heller hverken kosher eller hallal.

Jeg brukte 1 lammelår som jeg utbenet og delte opp i biter

Marinade
6 fedd hvitløk
1 løk
1 dl hakket persille
1 bladene fra 1 par kvister rosmarin
2 ts malt spisskum
1 dl olje
2 ts hvitvins eddik

Tzatziki

Denne agurksalaten er en deilig avkjølende salat og tilbehør til krydret mat

3 dl gresk yoghurt
1 stk slangeagurk
1⁄2 ts salt
3 båt hvitløk
1⁄2 ts nykvernet pepper

Pitabrød eller tynne kebab lefser.

Her kommer det en oppskrift på pitabrød som du også kan lage lefser av.
De er super enkle å lage, pitabrødene bakte jeg i ovnen, lefsene stekte jeg i en panne, men du kan bruke en takke også og da kan du lage flere av gangen.

4,5 dl lunkent vann
25 gram gjær
1 ss olivenolje
1/2 ts salt
10-11 dl hvetemel

Persille- og myntesalat

Dette er et godt tilbehør til lamme keabab og jeg brukte det til vår påskemiddag i år.

Ingredienser
2 dl hakket bladpersille eller kruspersille
1 dl hakket mynte
1/2 rødløk
1 tomat
Saften av 1/2 sitron
2-3 ss god olivenolje
Salt og pepper etter ønske

søndag 20. april 2014

Ispinner med yoghurt og frukt

Lille interiør la ut et bilde av ispinne former og tre pinner fra Nicolas Vahé, de kunne jeg tenke meg å ha og dro likeså godt innom og kjøpte med meg et sett.

lørdag 19. april 2014

Kokospudding med mango og pasjonsfrukt sfærer

Kokospudding er en typisk asiatisk dessert, den er deilig kremet og god.
Laktose-, gluten og eggefri er den også. På Filippinene har de gjerne mais i puddingen og innkokt og karamellisert kokosmelk, men da synes jeg den bare blir søt. Dessuten har jeg redusert melis mengden med mer enn halvparten, det skulle være 2,5 dl. Jeg liker desserter som gjerne er søte men da må det være en mot balanse av litt syrlighet, derfor har jeg laget mango og pasjonsfrukt sfærer/kapsler til denne desserten

fredag 18. april 2014

Hjemmelaget blomkålsuppe med baconbiter og ramsløk

Hemmelaget supper er super enkel å lage og det gjør du på under en halvtime.
Denne lager du med kun få ingredienser.

Til 4 personer trenger du
1 blomkålhode
1 liter kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
3 dl kremfløte
1 pk bacon
litt ramsløk pure eller basilikums pesto 
Hvit pepper etter ønske

torsdag 17. april 2014

Raw energibomber av tørket frukt og nøtter.

Trenger du en liten energibombe i løpet av dagen, da vil disse enkle rutene gjøre susen.
Her kommer det en oppskrift på enkle raw energibarer du kan lage hjemme med få ingredienser.
Jeg har brukt 4 ingredienser for å lage disse bitene.

1,5 dl dadler uten stener
1,5 dl nøtter
1,5 dl tørkede aprikoser
0,5 dl tørkede tranebær.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...