søndag 31. august 2014

Grillet lammeribbe med chimichurri

Matbloggsentralen har en utfordring gående og det er lenge siden jeg har vært med på en,jeg  tenkte det ville være morsomt å være med på denne.
Carne asado betyr egentlig bare gillet kjøtt.
Jeg googlet chilensk grillmat, men må innrømme at jeg ble helt klok på det jeg fant. Noe lærte jeg,
i Chile spiser de veldig lite lam og er noe av det billigste kjøttet å få tak på, der nede foretrekker de storfe.
Jeg kom over lammeribbe i butikken og tenkte jeg skulle prøve å lage noe Sør Amerikansk inspirert.

Det ble denne retten som jeg serverte med en enkel grønn salat med bakt mais smurt inn med pikant kryddersmør og parmesanost.

1-1,5 kg lammeribbe 

 Chimichurri

2,5 dl finhakket persille
3-4 fedd presset persille
2 ss finhakket oregano
1,25 dl olivenolje
2 ss hvitvins eddik
1 ts salt
1/4 ts malt pepper

Jeg finhakket alt med kniv, men du kan sikkert bruke stavmikser eller noe lignende.
Halvparten av dette smurte jeg på lammeribbene og den andre halvparten 
blandet jeg med litt finhakket chili.

Å grille lammeribbe er ganske nytt for meg, så her følte jeg meg frem.
Jeg endte å grille den på rundt 100 grader C i ca. 30 min for så å sette opp varmen for å gi kjøttet grillskorpe 5 min på hver side.

 Salat med bakt mais

pikant urtesmør

200 g smør
1 ts malt spisskum
2 ss hakket kruspersille
1 ss hakket fersk koriander
 2 fedd hakket hvitløk
2 ss hakket chili
2 dl finrevet parmesanost

Bland alt sammen, men hold igjen 1 dl av osten

4 mais

Kok opp mais i lettsaltet vann i ca 10 minutter
eller kjøp ferdig kokte.
Jeg kløyvet dem i to og la snittsiden ned og smurte på kryddersmøret, strødde å resten av osten.
satte dem under grillen i ovnen til smøret hadde smeltet og osten hadde fått en fin skorpe.
250 grader C mellom 5-10 minutter nest øverst i ovnen til maisen får en fin gyllen skorpe.
Salat

Jeg brukte 2 poser med babysalat fra butikken.
1/2 sitronsiton
hvitløksolje

Jeg fordelte salaten i to boller, drysset litt hvitløksolje over sammen med juicen av en halv sitron.
Skjær av maiskornene og fordel dem over salaten.


tirsdag 19. august 2014

Jorbær- og bringebærsmoothie


Enkel og rask frokost eller mellommåltid.
Det er fremdeles mye bær i butikkene og med all importen så er jo disse å finne året rundt.

Jordbær- og bringebærsmoothie

1 dl jorbær
1 dl bringebær
3 dl vanilje yoghurt
1-2 ts sukker eller ønsket søtning
2 ss hampfrø
Ha alt i en blender og mos til en fløyelsmyk blanding

topp med litt ekstra hampfrø.




fredag 15. august 2014

Piñata kake med vanlig sukkerbrød og sjokolade sukkerbrød

 Jeg ble spurt om å være ukensmatblogger i VGs papirutgave, denne gangen ville de noe søtt fra meg.
HER finner dere kaken i sin helhet på VGs godt.no

onsdag 6. august 2014

Tradisjonell laks med agurksalat i ny forkedning, lunsj med gamletantene

Etter Gladmat festivalen og fulgt mange instagram kontoer ble jeg inspirert til å lage maten litt morsommere.
Denne retten serverte jeg barnas Grand olde tanter da de var på besøk.
Retten er laks med agurksalat.

Jeg brukte salmalaks
Agurk
Vårløk
sukkererter
Sushi eddik

onsdag 30. juli 2014

Gladmat festivalen med meg som et av jurymedlemmene

Bildet tatt av Mat og urter
Juhu, jeg ble valgt ut som en av Gladmat jurymedlemmene.
Som jury på Gladmat Fetivalen var vår oppgave å smake oss gjennom alle standene som serverte mat.
Jeg smakte på tilsammen 66 stand og noen av dem 2 ganger, for de nominerte til de forskjellige prisene måtte vi jo teste en gang til.
Skrev jeg smake? Ja, jeg smakte på noen og noen steder ville vi bare ha små porsjoner, men jeg vil påstå at jeg spiste.
For en sommerjobb spise, drikke og være sosial.
Hvis noen lurer, var dette en frivillig jobb.

mandag 28. juli 2014

Gladmat festivalen og Ingrid Espelid Hovig

Da er Gladmat festivalen i Vågen i Stavanger ferdig for denne gang og jeg har fått summet meg etter fire dager med masse smaking av god mat.

Festivalen ble åpnet med Ingrid Espelid Hovig og boken til Arne Hjeltnes hvor Ingrids kokkesønner har bidratt med retter og hyllest til hele Norges matmor. Eyvind Hellstrøm hadde til og med en brosje med med et lite portrett av damen.

fredag 18. juli 2014

Amarula sjokoladeshake

  Fredagskos med Amarula sjokoladeshake
Amarula er en sørafrikansk kremlikør laget av elefantenes favoritt frukt som vokser på marulatreet.
Barna ville ha sjokoladeshake og mor ville ha litt ekstra oppi, så da ble det noen med likør og noen uten.

fredag 11. juli 2014

Caipi Sandeman

Tenk annerledes blir jeg fortalt og fikk denne oppskriften av en venninne.
Hvorfor ikke prøve å lage drinken som lages på lys portvin og den var faktisk ganske god. Naboen fikk servert denne av meg, han og gjestene hans.

torsdag 10. juli 2014

Red velvet pannekaker på rødbeter

 Sosiale medier er en fin kilde for inspirasjon og denne oppskriften med noen få modefikasjoner er hentet fra en instagrammer som kaller seg @caitlynskitchen
Disse pannekakene med rødbeter ble kjempegode og ikke minst sunnere.
Rødbeter som fargestoff har jeg brukt tidligere, men kanskje ikke selve knollen.

fredag 27. juni 2014

The Golden Bite

The Golden Bite er en lett smak av Jul midt på sommeren.
Kom over denne flasken med Smirnoff Gold med smak av kanel, den har små gullflak som ligger å flyter rundt i flasken, en jente liker jo litt bling:) Her har de gjort noe spesielt for normalt eller av slike typer drikke jeg har sett før pleier gullflakene å synke til bunn,

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...