fredag 6. januar 2017

Eggerøre med tomater


Godt nyttår kjære lesere.
Ja jeg vet at vi er godt og vel en uke inn i 2017, men bedre litt sent enn aldri. 

Jeg har ikke blogget noe særlig de siste månedene, min unnskyldning er at jeg har blitt student igjen og har ikke klart å organisere tiden min slik at det er nok tid til blogging. Eller er det det faktum at jeg ikke har hatt tid til å lage middag. Nei, det er nok heller mer at jeg ikke har orket å tenke på noe nytt i forhold til hva jeg ønsket å poste på bloggen, I dag er jeg ihvertfall her. 

Da jeg begynte å blogge om mat for noen år siden var det for å loggføre måltidene, jeg hadde ikke med oppskrifter en gang, så kom oppskriftene og det som var utfordringen da var å ikke spise en rett mer enn to ganger det året. I dag som student så må jeg tenke litt økonomi, som diabetiker må jeg tenke helse og som mor må jeg også tenke næringsrikt, 

Med økonomi og helse i tankene starter jeg bloggåret med noe så enkelt som eggerøre med hakkede tomater og gressløk servert med hjemmelaget knekkebrød. Uten kunnskapene til en ernæringsfysiolog anser jeg dette som sunt og næringsrikt og ikke minst enkelt og rimelig.


Oppskrift på knekkebrød HER

Lunsj til 1-2 personer.

3 egg
1 hakket tomat
Hakket gressløk
Smør til steking
Salt og pepper etter ønske

Hakk tomatene og stek dem i en stekepanne med litt smør på medium varme, visp eggene, salte og pepre etter ønske og hell røren i stekepannen med tomatene, Stek blandingen til du får konsistensen du ønsker. Dryss hakket gressløk over røren og server dette med godt knekkebrød, brød eller rundstykker.

Enkelt, kjapt og billig.




torsdag 8. desember 2016

Styr lysene med mobiltelefonen



Sponset


Rett før bursdagen min fikk jeg en pakke levert på døra, som noen ville ha sagt "Best bursdagspresang ever" Nå har jeg endelig fått løsningen på lysbryter problemene mine. Jeg bor i en gammel leilighet og det finnes ikke lysbrytere eller punkter hvor det er normalt å ha en i dag. Det finnes ikke bryter til en lyskilde når du kommer inn i stuen, jeg må gå tvers over rommet forbi spisebordet for å å slå på lys. Når jeg skal gå opp i 2. etasje må jeg også slå av lysene samme sted og somle meg bort til trappen i mørket. Jeg burde også nevne barn, jeg elsker dem over alt på jord, men barn og slå av lys før de går ut er en umulig kombinasjon, de slekter kanskje på noen,  eplet faller ikke langt fra stammen sies det. Jeg kunne ha fått lagt opp nye ledninger for å få det slik jeg ønsker, men da vil ledningene være synlige. Her finnes det ikke skjulte ledninger og det blir for mye jobb å slisse spor i veggene og sette inn rør så man kan trekke ledninger. Jeg ønsker å holde eksponerte ledninger til det minimale. Og det kan jeg med Philips hue, Kort forklart er at jeg kobler noe de kaller en bro til modemet mitt, broen kobles til en stikkontakt, laste ned Philips hue app, la broen og appen finne hverandre og da er det bare å skru pærer inn i lyskildene du ønsker å bruke. Lett som en plett.



Philips hue har mange forskjellige lampe produkter, men starter-kiten er akkurat passe for meg. Jeg slipper å forandre på alt jeg har av lamper. Den kommer med en bro, ledning med adapter og tre lyspærer. Jeg har nå byttet ut pærene jeg ønsker at jeg kan slå på via mobilen slik at jeg ikke trenger ikke å snuble over rotet mitt i mørket til og fra lysbryteren. Jeg har også fått en ekstra bevegelses sensor så da trenger jeg heller ikke å bruke mobilen. En annen ting siden den er koblet til mitt trådløse nettverk kan jeg fjernstyre pærene. Husk bare å ikke gå tom for batteri, he he he. Vel skulle du gå tom for batteri er egentlig ikke det noe problem, for med dette systemet har du mange muligheter. Du kan stille inn via appen når om om morgenen du vil at lysene skal slå seg på. Du kan programmere den til når du vil at den skal slå seg av på kvelden, en liten motsatt vekke klokke, husk å gå å legge deg lys. Pæren går over til å lyse en varm myk glød på den tiden du har stilt den inn på og dimmer av seg selv til den er helt slukket i løpet av en halvtime. Du kan også programmere den til å slå seg på til den tiden du pleier å være hjemme. Å vent, jeg nevnte bevegelses sensoren tidligere også gjorde jeg ikke?
Du er garantert lys uansett, med mobilen, via programmering eller via bevegelses sensoren, så lenge strømmen ikke går men det kan ikke Philips hue noe for. Med dette lyssystemet har de tilrettelagt for det meste. Jeg har også lekt litt med farge mulighetene, ja, du kan endre fargenyanser
Les mer om produktet HER

Kjenner du noen som har alt, noen med lignende problem som meg eller ønsker det litt mer praktisk i hverdagen. Nå som det nærmer seg Jul vil dette produktet være en ypperlig Julepresang eller bursdagspresang, noen har bursdag i Julen også :)




søndag 11. september 2016

Vegansk adobo med Jackfrukt

Adobo er en populær filipisk rett og oftest lages den med kylling. Filippinsk adobo er annerledes enn latinske retter med samme navn, forskjellen er at den filippinske retten kokes kjøttet i eddik eller i dette tilfellet så er det frukt og grønnsaker.

Jackfrukt erer en tre art i morbærfamilien som opprinnelig kommer fra deler av sør-Asia, Jackfrukten er en av de største fuktene i verden og kan bli opp mot 90 cm lang og en diameter på 50 cm. Fruktkjøttet inneholder stivelse og fiberog er en kilde til kostfiber. Srukten jar en smakskombinasjon av eple, ananas, mango, og banan. Umoden frukt blir ofte brukt i matlaging, fibrene kan minne om strimlet kylling eller svinekjøtt.

Til denne retten har jeg valgt å bruke moden fersk frukt, fruktkjøttet er fastere, Jeg forøkte med hermetisk umoden frukt også, men synes ikke resultatet ble så bra, det er mulig blandings forholdene ikke var riktig. Forsøkte med moden hermetisk frukt som jeg skylte i kaldt vann for å få vekk meste parten av sødmen, det ble alt for søtt. Siste gangen forsøkte jeg med moden fersk frukt og den ble bra. Jeg hadde invitert noen venner og de koste seg. Det kan hende de bare var høflige, men de forsynte seg mer enn en gang.


På bildet har jeg laget til to personer og du trenger:

250 g strimlet jackfrukt
1 medium stor rød løk såret i båter
4 fedd hakket hvitløk
1 rød  Strimlet paprika
1/2 dl soyasaus
4 ss rørsukker eddik/kan bruke hvinvitseddik eller eplesidereddik
2-3 laurbærblad
1-2 ss olje til steking
pepper etter ønske


I en panne med litt olje steker du opp løk og hvitløk til løken er blank på middels til høy varme. Tilsett paprika og jackfrukt og fres dette med løken og hvitløken i ett par minutter. Skru ned varmen til middels til svak varme og tilsett laurbærbladene, soyasaus og eddik og la dette koke inn. La dette stå ikke rør i pannen, Når alt har karamellisert seg tilsett pepper etter ønske og pepre etter ønske.

Server med ris og kos deg.

NB. Er du allergisk mot fersken, kan du være allergisk mot jackfrukt, jeg er det, men i varmebehandlet tilstand var det ikke noe problem å spise frukten, problemet kom når det viste seg at den ene gjesten hadde samme type allergi som meg, men hadde aldri spist frukten før. Det var bra jeg hadde allergimedisin liggende.





mandag 5. september 2016

Sykt godt en vegansk kokebok av Mari Hult



Woop, woop, har endelig hentet Sykt godt på postkontoret/nærbutikken.

Under Gladmatfestivalen i fjor ble jeg kjent med Mari, hun var en av Gladmates jurymedlemmer og jenta bak bloggen Vegetarbloggen.no. Mari har nettopp gitt ut en vegansk kokebok og den er helt fri for kjøtt, fisk og kylling erstatninger. Det verste jeg ser i butikken er soyabønneprodukter med smak av...... , alle Maris oppskrifter er basert på frukt og grønt, belgfrukter, urter og krydder. Ønsker du inspirasjon til vegansk mat så ta en titt på denne, her er det sykt mye godt :)

Mari skal ha lanseringsfester for boken og gå inn HER så får du full oversikt.


Foto: Anders Husa     Gladmatjuryen 2015
Mari som du ser helt til høyre på bildet er en av dagens influencere,
Hun har mange jern i ilden og ved siden av å ha gitt ut kokebok holder hun kurs og er involvert med vegeansk matkasse i samarbeid med nettmat.no

Jeg er ikke vegetarianer eller veganer, men jeg setter pris på kjøttfrie måltider og forsøker å ha det minst en gang i uken om det er vegetarisk eller helt vegansk. Etter å ha kost meg med boken gjenoppdaget jeg en ingrediens som jeg ikke har tenkt på å bruke i maten i det hele tatt, årsaken er at jeg er blitt allergisk mot den, men kanskje i en varmebehandlet tilstand er det kanskje mulig for meg å nyte den. Hvilket det er, må dere vente med til fredag og jeg gjør så klart min egen vri på den eller rettere sagt filippinsk, og til og med kanskje to.

Under ser dere bilder fra Vegtarbloggens ukemeny for uke 34 gå inn på linken eller trykk på bilde for å få hele menyen.

Du kan bestille boken HER

Meny uke 34
Bildet lånt av vegetarbloggen

lørdag 3. september 2016

Supersprø søtpotet pommes frites



Har du forsøkt å lage sprø søtpotet pommes frites? Uansett hvor mye du googler så er det vanskelig å finne DEN riktige oppskriften og mange av oppskriftene er helt like.
Ved baking eller steking så får kanskje potetbitene et litt stivere ytterlag, men blir fort dvaske.
Søtpoteten har ikke den stivelsen en vanlig potet har, så den eneste måten er å jukse litt for at søtpoteten skal bli god å sprø.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...