lørdag 31. januar 2015

Lørdags tacosalat, Tostada

Selv om vi har spist masse god Texmex i USA så er vi glade i den norske varianten også, vel nesten norske. Ha ha ha kanskje vi burde kalle det NorMex eller kanskje SkanMex hvis den spises någenlunde likt rundt om i skandinavia
Tilbehøret som MÅ være med når vi har NorMex er hjemmelaget guacamole, salsa eller pico de gallo, refried beans, rømme og ostesaus
Oppskrift på ostesaus HER og oppskrift på guacamole HER
Denne gangen har jeg brukt ferdigkjøpt salsa, refried beans og tacokrydder
Tostada er egentlig en rett med fritert tortilla lefse og jeg like å forme den som en bolle og det gjør jeg ved å enten fritere lefsene hvor jeg holder en metalløse i midten av lefsen når du har den i oljen for å holde lefsene under oljen. Sidene på lefsen vil da søke seg opp og når de er ferdige så vil du få en skal som er sprø. En annen metode jeg bruker er å legge lefsene mellom to skåler så fort de er passe gylne akkurat som om du skulle lage krumkakeskåler. Disse lefsene er ikke like sprø for ellers får du ikke formet dem med like stort hell.
Friter ønsket mengde tortillas, hos oss holder det med to til hver.
Fyll med ønsket tacofyll og kos dere.

Jeg har brukt
400 g kjøttdeig
1 pakke tacokrydder.
1 Isbergsalat
Guacamole oppskrift HER
Nacho cheese saus oppskrift HER
1 boks med refried beans
salsa
Mais
Tomater
Løk


Bryt gjerne biter av skålen din og spis det med fyllet.

Guacamole


Her i huset og kanskje hos mange andre også er guacamole en selvfølge sammen med taco.
Den er sunn og enkel å lage.

1 fedd presset hvitløk
Hakket chili etter ønske¨
2 modne avocado
Fersk koriander etter ønske
1/2 lime
1/2 ts salt

Bland hvitløk og chili i en skål, tilsett avokado og mos den med en gaffel.
Ha i koriander, lime juice og salt og bland alt godt.
Ikke mer hokous pokus enn det.
Server den til taco, nachos eller annet godt.


Nacho cheese dip

Til Nachos må jeg ha ostedipp. Jeg husker første gangen jeg smakte den, det var i kantinen på skolen jeg gikk på. Kantinedamen spurte om jeg ville ha ost på nachoene mine og før jeg viste ord av det hadde hun helt på masse ostsaus og jeg som hadde tenkt å si nei. Jeg likte bare ost på pizza på den tiden, men ostesausen falt i smak.

Jeg har brukt taffelost til denne oppskriften og som jeg synes passer perfekt når du ikke får tak i amerikansk halvfastost.

1 ss smør
1 fedd presset hvitløk
2,5 dl helmelk
1/2 Taffelost smuldres
1/2 ts salt
Hvis du ønsker en sint versjon så tilsetter du bare litt chili eller jalapenos.

I en liten kaserolle surrer du vhitløk i litt smør tilsett melken og kok opp.
Rett før melkeblandingen begynner å koke sett ned varmen til middels varme og ha i den smuldrede osten. Rør til all osten er smeltet og ha saltet.
Da er ostesausen klar til servering.

PS. Den må serveres varm for sausen stivner når den blir kald, som en pudding.


fredag 30. januar 2015

Sprø knasende Laksenuggets med ananas og agurksalat.

 Jeg skulle panere noen fiskebiter men jeg var tom for griljermel, panko og cornflakes. Jeg var helt sikker på at jeg hadde panko i skapet men det var helt feil og siden vi begynte å bli sultne og jeg allerede hadde skåret opp fisken og risen stod og putret. Jeg sukket tungt og så lengselsfullt mot den delen av benken hvor frokostblandingene står og håpet på at det fantes noe cornflakes. Akk nei, men jeg oppdager Rice Crispies og tenkte hvorfor ikke.
Jeg serverte laksenuggetsene med en enkel ananas- og agurksalst, litt ris og hjemmelaget sweet chililsaus. Oppskrift på chilisausen se HER, men det er ikke noe i veien for å bruke ferdig kjøpt også.

Ris
600-800 g ben- og skinnfri laks
1 dl Mel
2 Egg
salt og pepper
Rice Crispies
Olje til steking


Ananas
agurk
Sweet chilisaus
Frisk koriander

Kok opp risen og del fisken i passe store biter
Rull fiskebitene i mel.
Ha Rice chrispiene i en dyptallerken og knus dem lett med hendene.
Visp eggene sammen og salte og pepre etter ønske. 
Dypp bitene i eggene og rull dem i Rice crispiene.
Stek nuggetsene på medium varme. Disse bitene blir herlige sprø.

Salaten er enkel den består av tynne skiver med ananas og slangeagurk.

Legg salaten utover en tallerken, ha fiskebiter over og hell på sweet chilisaus og dryss på med hakket frisk koriander

torsdag 29. januar 2015

Magnor glassverk + Andreas Engesvik = Plint


Magnor glassverk + Andreas Engesvik = Plint

Motivasjonen med samarbeidet mellom bedrift og designer var å lage en enkel serie glass til hverdagsbruk. Glassene i serien har samme form, men i ulike størrelser, tenkt til forskjellig bruk. Noen ganger trenger man små glass, noen ganger store eller kanskje midt i mellom. Store glass til vann eller små glass til den ekstra fine juicen.
Tenk deg settene med bakeboller man har på kjøkkenet, boller med samme for, men i ulike størrelser.
Det er den enkle tanken om funksjonalitet som definerer selve formuttrykket.

I arkitekturen er plint betegnelsen på steinblokken under en søyle. Det kan også være fotstykke for en statue, en vase eller lignende.

Formsignaturen er knyttet til basen (plinten) på glassene og hvordan fint den løfter opp formen. Overgangen mellom basen og korpusen gjør at de er gode å holde i og samtidig gir basen glassene fin tyngde og balanse.

Pasta salmone affumicato

Jeg: Hva vil dere ha til middag?
Sønn: Pasta carbonara.
Jeg: Men det er fredag og vi skal jo ha fisk.
Sønn: Hvorfor spør du da?

Mamma laget en pasta carbonara etterligning med røklaks og en enkel hollandais lignende saus.

onsdag 28. januar 2015

All you need is love, give away

Hei hei kjære lesere.
 Det er onsdag og da er det en give away på gang.
Jeg har en 17 cm høy antrasitt grå Love Song vase med teksten All you need is love som en heldig leser kan vinne.
Kähler har utvidet Love Song kolleksjonen med nye farger i år og jeg er så heldig og kan gi bort en antrasittgrå til en av dere.

For å få muligheten til å vinne en av vårnyhetene til Käler må dere å kommentere i kommentarfeltet under eller på Facebook, kommenterer dere begge steder så dobler dere vinnersjangsen.

Jeg bruker Random til å trekke vinneren og kommentarene her inne vil begynne fra 1 og på Facebook
vil det første nummeret være den som kommer etter den siste kommentaren her inne.

Give awayen avsluttes midnatt 14. februar.
Bare de med norsk adresse kan være med på Give awayen.

Lykke til:)


Tomatsuppe med kjøttdeig

Vi er glad i tomatbaserte retter i min familie og det går en del tomatsupper til middag, men som matblogger må man jo finne på forskjellige typer. MiniMeg ville gjerne ha lasagne, men det er suppe onsdag så jeg laget denne suppen.

tirsdag 27. januar 2015

Burger midt i uken? Hva med en torske sandwich

Er du glad i fisk? Jeg er veldig glad i fisk og forsøker å ha det minst 2 ganger i uken.
For å gjøre fisken tenåringsvennlig har jeg laget Sandwicher.

Dressing
2 dl lettrømme 
1 ss dijonsennep 
1 ts sukker

Tilbehør
8 blader romanosalat
2 stk tomat
1 gulrot
1/3 agurk


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...