Kokos og søtpotet cupcakes med frukt frosting

Er du glad i kokos og samtidig sunt? Da er denne kaken noe for deg.

Deilige sunne sjokokuler, bliss balls

Trenger du å stagge søtsuget? Disse kulene er er kjempegod alternativ til sjokolade.

Viste du at mandler og ren kakao inneholder blant annet magnesium som er gunstig for hjertet og blodtrykket. Jeg søtet med Yacòn sirup som er et naturlig og en bedre søtning å bruke for diabetikere.

Konsistensen blir som en mellomting av fudge og marsipan.

Nicecream med mango, papaya, ananas og banan

Jeg har fått dilla på denne desserten, men det er egentlig bare en smoothie uten væske.

Denne inneholder frozne eksotiske frukter.

Maria Mole, Brasilianske fløteboller

Jeg var på besøk hos en brasiliansk venninne like før jul og hos henne fikk jeg smake på en brasiliansk dessert som hun kalte Maria Mole. Hun serverte en frossen versjon som var litt fromasj aktig, men hun fortalte at den var normalt ikke sånn. Den skulle være myk og luftig i konsistens og jeg ble nysgjerrig og googlet og har sett marshmallow og fløtebollelignende godter. En oppskrift jeg fant på nett var en vanlig føtebolle oppskrift, men uten sjokolade og det eneste som var kokos var kokosmassen som var drysset på.

Siden jeg liker den luftige kosistensen av fløteboller mer enn marmashollows valgte jeg å lage fløteboller og så gjorde jeg dem sukkerfrie. Min vennine brukte kokosmelk i sin dessert så jeg har valgt å gjøre det samme i mine.

Bounty sans sucre

Jentene elsker Bounty eller snop, kake og dessert med kokos. Nå som jeg er diabetiker tenkte jeg skulle forsøke meg på å lage dem uten sukker, Jeg tar utgangspunkt i oppskriften jeg brukte på kaken med sjokolademousse, men bytter ut melisen med agavesirup.

Til 20 stk
150 g kokosolje

0,5 dl kokosmelk

6 ss agavesirup

230 g kokos

 200-250 g Sukkerfri mørksjokolade.