Wienersmultringer med lønnesirup og bacon

I fjor så jeg disse smultringene flere steder på sosiale medier og jeg ble så klart nysgjerrig på hvordan de var. Jeg tenkte de var skikkelig fete og søte, men måtte prøve å lage dem. 

Jeg har valgt å kalle dem wiensmultringer for det andre navnet som begynner på cr og slutter på nut har jeg forstått at "oppfinnerene" har tatt patent på og derfor ikke lov til å bruke på noe annet enn deres produkter eller deres oppskrift. 

Om de har tatt patent på merket her, vet jeg ikke.

Det endte med at jeg laget to forskjellige av samme deig, en som jeg fritterte og en jeg bakte i ovnen. Den fritterte har jeg hatt  lønnesirupglasur og bacon på, den bakte fikk lov til å være helt uten noen ting. Vi likte den bakte best i konsistens, men vi likte glasuren og baconet på den andre. "Neste gang mamma, så må du gjøre det omvendt" fikk jeg beskjed om. Konklusjonen min er at jeg nok ikke kommer til å lage så mye av de fritterte, det ble bare fett på fett. Idéen er god og de ble sprø og fine, men jeg synes de ble for fete.

Croissant oppskrift

Doughnuts og Berlinerboller

Doughnuts er gjerne en fellesbetegnelse på fritert gjærbakst, ringer eller boller med fyll.

Julens smultringer, hjortetakk og de vi kan kjøpe nystekte fra mobilesmultringvogner er også en form for doughnut men laget av en kakedeig. Det finnes mange forskjellige versjoner rundt om kring i verden, men utgangspunktet er ganske likt, HER er en versjon jeg har laget tidligere.

Du kan også fylle de med annet utradisjonell fyll som jeg gjorde i forrige innlegg se HER

Smultboller fylt med pesto, ost og skinke

Jeg fikk lyst på noe søtt og i mens jeg laget deigen, fikk jeg også lyst på noe salt og da ble det boller med salt fyll.

Deig

100 g Smør

2 dl  Lunken Helmelk

50 g jær

4 egg

4 ss sukker

2 ts bakepulver

600 g hvetemel

Luqaimat, arabiske smultboller

I påsken var vi i UAE, vi tilbrakte mesteparten av tiden i Fujairah
På Hilton hotellet vi bodde på hadde det lokale lokale kvinne universitetet kulturdag en av dagene vi var der.
Det var et prosjekt for en klasse de hadde, hvor skulle vise frem sin kultur til turistene.
På Lizas verden har jeg postet bilder og skrevet noen ord, se HER

Det som fattet min interesse mest var denne damen som laget lokale godbiter for oss å smake.
Luqaimat var noe av det hun laget, arabiske smultboller dynket i sirup med sesamfrø. Jeg spurte jentene om de kunne uttale navnet på bollene og for meg hørtes det ut som de kalte smultbollene "jamat" og jeg forsøkte å få dem til å uttale det flere ganger siden det tydeligvis skrives Luqaimat, men for mine ører så ble det "jamat" hver gang.

Berlinerboller med bringebærsyltetøy

Jeg fyser skikkelig på noe syndig og kaloririkt for tiden og det har blitt mye mer baking på meg i det siste enn vanlig.

En av mine barndoms favoritter er berllinerboller, ja jeg var en ordentlig søtmums og er fremdeles;)

Kylling nuggets med appelsin og aprikos saus

Vi spiser sunt og usunt om hverandre og i dag ble det litt ikke så sunt.

Kylling nuggets med salat og appelsin og aprikos saus.

Jeg regner 1 bryst pr person, selv den lille, hun har store brødre som sikkert spiser opp henne sel også hvis hun ikke orker :)

Vi brukte kylling bryst som jeg strimlet og dyppet i mel 

 så i egg 

og til slutt i brødsmuler.

Jeg bruker brødraps som heter Panko som er å få i innvandrerforretningene.

Hvis du har noe gammelt  brød hjemme som ikke er altfor tørt kan du rive det og la det tørke så får du noe som ligner

 Steker/fritterer

Saus til dette er en appelsinsaus med aprikoser, koriander og mynte.

3 dl ferskpresset apelsin juice eller fra kartong hvis du vil

6 tørkede aprikoser (for søtere saus ha flere aprikoser)

kok opp og ha i 

maizenna sausjevner 

til sausen får den konsistensen du vil ha.

hakket fersk mynte og hakket fersk koriander.

1 klype salt

Dette er en liten porsjon det var bare tre av oss som skulle ha saus, så jeg har laget 1 dl pr peron.

Mini sin middag

og hun har laget salaten sin helt selv

til Michel Telós Ai Se Eu Te Pego og hun synger for full hals:)

Hvem elsker du spør store søster "Michel og Justin Bieber" svarer 4 åringen og synger videre.

Jeg kommer inn til kaos på kjøkkenet, eldstemann lager butterdeig til noe hun skal på i morgen og Mini lager salat, hun lager til seg og storesøsteren sin

Fondue Bourguignonne, 24.02.2012

Fondue er en sveitsisk rett som kommer av ordet fondre "å smelte" og ostefondue kjenner mange til, men en annen måte å spise fondue på er å frittere kjøttstykker i en fonduegryte fylt med olje.
Bruk kjøtt av god kvalitet som ikke trenge å varmebeandles lenger enn det den må.
Indrefilete
Ytrefilet
Entrecote
Eller du an å bruke svin og kylling også.

Vi friterte kjøtt og sopp og serverte bakte poteter enkel salat, aspargess bønner og en god saus til.

Jeg har ikke laget noen oppskrift for jeg føler vel at man skal bruke det man ønsker av kjøtt og tilbehør, så dette innlegget er mer for inspirasjon.

Så bruk det du føler for å bruke.

Server gjerne med aioli, bearnessaus, bbqsaus eller det du måtte ønske.

Fish'n chips, 16.02.2012

Denne dagen ble det litt kjøpt og hjemmelaget junkfood.

Fish'n chips med balsamico eddik.

Jeg kjøpte sei på Mega på Amfi senteret i Moss og skar de i to finger brede stykker og dyppet de i

denne tempura røren med Hoff pommes frites krydderblanding

800 g sei eller annen hvit fisk
1 egg vispet med 

2,5 dl isvann

2,5 dl hvetemel

1 ss krydder(jeg brukte Hoff pommesfriteskrydder)

Stekes eller friteres i litt olje

Pommes fritesen er ferdig kjøpt fra butikken. Du kan lage selv, men heg tenker som så ferdig kjøpt eller hjemmelaget usunt er det lell. Her er en link til sprø hjemmelaget pommes frites, for meg blir det mye jobb med dobbel fritering for å få sprø og fine pommes frites.

Churros

Det er mange oppskrifter på churros, jeg fant denne på nettet som  kaller det en autentisk spansk oppskrift den ligner på vannbakels og denne uten egg er fra Mexico

Churros for oss er fornøyelsespark snack i  USA eller koreansk skibakke snack og hvordan den har havnet i skibakkene i Sør Korea, det vet jeg ikke, artig var det og godt:)

Kok opp
2,5 dl vann
1,25 dl margarin eller smør
når smøret er smeltet
har du i 

1/4 ts salt

2,5 dl mel
rør til det slipper kantene
så har du i 

3 egg(et og et) 
rør til deigen er smidig ha deigen i en sprøytepose med en stor stjerne tip og sprøyt ca.15 cm lange striper i friterings gryten. Friter til de er gylne og gjennomstekte.
dypp de i en blanding med

1 dl sukker
0,5 ts kanel
De spanske serveres som regel uten kanel

Hvis du ønsker kan du dyppe de i  varm sjokoladesaus
Smelt
50 g smør
med
60 g brunt sukker
ha i
2 dl fløte
gi det et raskt oppkok og sett ned varmen og ha i
100 g mørk sjokolade
rør godt og server til churrosene

Funnel cake/Trakt kake

Funnel cake er en fritert pannekakerrøre og noe vi stiftet bekjentsakp med i USA. Første gangen jeg smakte dette var på en IHOP og barna husker den også fra en IHOP i Arizona. Det første barna sa da de smakte på denne var "husker dere hvor varmt det var da vi var å så London bridge ved Lake Havasu i Arizona?"  og ja det var varmt, 116 grader Farenheit, ca. 46 grader Celsius

Du gjør som så

Pisk

2 egg

med

3,5 dl melk

2 ss sukker

rør inn

6 dl mel

1/4 ts salt

1 ts bakepulver

Varm en kjele med olje

Bruk en trakt og øse når du har røren i den varme oljen

Heller en øse med røre i trakten og sveiver trakten rundt.

Snu kaken for å steke den på begge sider.