Tomatsuppe med pølse og bacon.

Det ble en hurra meg hei innlegg i dag super raske bilder og middag.

I en hektisk hverdag er det ikke alltid man har tid og det viktigste er å fylt magen med noe relativt fornuftig.

Nuddelsuppe på 1 2 3

Her snufses det og forbruket av papirlommetørklær er høyt, samtidig har mor i huset klart å få ørebetennelse. Lysten på å stå på kjøkkenet er ikke helt på topp så derfor denne suppen til middag.

En av gutta ble sendt bort til butikken for å handle ingredienser til middag.

Du trenger:

Asiatisk pytt i panne, fried rice

 Fried rice lager jeg bare når det er masse ris tilovers og noen ganger lager jeg litt ekstra ris med vilje for å kunne lage fried rice. Dette er en enkel og grei restemat, du bruker bare det du har i kjøleskapet.

Det fine med dette er at det tar mindre enn 15 minutter å lage:)

Til Denne brukte jeg men bruk det du selv føler for

4 egg

1/2 hakket løk

2 fedd presset hvitløk

1 ss matolje til steking(ikke oliven)

1 liter kokt ris

1,5 dl oppkuttet skampi/reker

1,5 dl gulrøtter kuttet i terninger

1 dl edamame

Kokt skinkerester

2 ts sesamolje

Salt og pepper

vårløk

Lag eggerøre av eggene og sett den til side.

Stek opp hakket løk og hvitløk i en panne med sesamolje. 

 Når løken er gyllen tilsetter du ris og steker dette på høy varme

 Tilsett opphakket eggerøre, gulrøtter, edamame, skinkerestene og sesamoljen.

Stek opp blandingen til alt er godt gjennomvarmet.

Salte og pepre etter smak.

Eksotiske seikaker

Enkel, grei og rimelig middag.

I dag slår vi et slag for gode ferdigkjøpte seikaker og som tilbehør har vi gulrot- og mangosalat med hjemmelaget sweet chilisaus, men du kan bruke ferdigkjøpt. Det er ikke så lenge siden jeg brukte sausen til fisk, men tenkte jeg skulle bruke den opp.

Har du ikke forsøkt å lage selv anbefaler jeg at du gjør det. Sausen smaker så mye bedre.

Oppskrift på sweet chilisaus finner du HER

4 porsjoner ris

8 seikaker

3 medium gulrøtter 

1 mango

3-4 ss sweet chilisaus

Fersk koriander eller mynte

Kok risen.

Stek opp seikakene på medium varme.

Riv gulrøttene og mangoene, ha grønnsakene i en liten bolle og tilsett sausen.

Bland alt godt, dander på tallerkener og pynt med litt fersk koriander eller ynte. 

Tomatsuppe med kjøttdeig

Vi er glad i tomatbaserte retter i min familie og det går en del tomatsupper til middag, men som matblogger må man jo finne på forskjellige typer. MiniMeg ville gjerne ha lasagne, men det er suppe onsdag så jeg laget denne suppen.

Fransk løksuppe

Fransk løksuppe er en god klassiker som har få, men gode ingredienser. Lett og enkel å lage og ikke minst rimelig. Jeg husker fremdeles første gangen jeg smakte fransk løksuppe på midten av åttitallet.
Alle de fancy spiste dette på restaurant. Liza måtte så klart prøve, men hva jeg fikk var noe eddiksmakende skvip, lys suppe med løkbiter som helt sikker bare hadde blitt kokt opp i suppen. Det tok en stund før jeg bestilte suppen igjen for å si det sånn og ikke minst lage den.
Men den tid er forbi:)

English version HERE

Spinatsuppe med egg og bacon

"Hva ER det du lager?" Spinatsuppe svarer jeg og får en grimase tilbake. Skal du bli stor og sterk som Skipper'n må du spise spinat sier jeg, "Mamma du er klar over at han er en tegneserie figur". Vel gutta har blitt store og jeg må nok snakke med de der etter også:)
Jeg brukte

Soppsuppe og pannekaker

Soppsuppe denne er også rask og enkel

Du kan bruke fersk sopp eller frossen miks med steinsopp, kantareller og champignoner

eller tørket(kantareller)

Etter suppen hadde vi pannekaker med sukker og sitron

Jeg freste 

1 hakket løk i en panne 

og kokte dette med 

2 l vann 

1 dl tørkede kantareller

Moste dette med en stavmikser og silte  og haddde kraften i en større gryte.

I denne kraften hadde jeg i 

3 kylling buljong terninger

2 pakke med frossen soppmiks

kokte opp

moste med en stavmikser igjen og hadde i

3 dl fløte 

2 dl creme fraishe

Rask pølse og skinke lapskaussuppe

Jeg brukte under 30 minutter på denne suppen

Kokte opp 

1,5 liter vann

2 grønnsaksbuljong terninger

1 pose lapskausblanding

1 pk gilde middagspølser uten skinn skåret i skiver

1 pk gilde famillieskinke, strimlet

når grønnsakene er møre er suppen ferdig

Serverte med butterdeigspinner med parmesanost

Tømmer fryseren her om dagen og oppdaget at jeg hadde en åpen pakke med butterdeigsplater i fryseren

tok den ut og lot den tine på benken skar den i strimler, penslet lettvispet egg på og strødde finrevet pamesanost over og lot de steke i ovnen på 200 grader Celsius til ble gylne 

Reste suppe, middag 26.10.2011

Onsdag er suppe dag:) Jeg elsker suppe og er antagelig den eneste i familien:)

Jeg har brukt det jeg fant i kjøleskapet.

Jeg hadde 1 stk rød løk som jeg hakket,

1 fedd hvitløk presset

1/2 pk bacon som jeg skar i små biter og freste sammen med løken og hvitløken.

Så hadde jeg i 1 liter med kraft, du kan bruke det du har buljong, fond osv.

Jeg fant en liten kålbit, gulrøtter, kålrot og en liten bit sellerirot skar dette opp

og hadde i kraften med en boks hakkede tomater og litt urter( basilikum og oregano)lot dette småkoke til grønnsakene ble møre og hadde i en boks med bønner og 

lot suppen småkoke videre i 5 minutter.

Det ble tidlig middag på oss i dag.

Veien til en god suppe er kraften du bruker:)

Sprøstekte torskebiter med apelsinsaus, Glutenfri

Fisken jeg bruker her er frosne rester etter sist gang vi hadde torsk, derfor kan jeg si at dette blir under 100 kroner for oss. Jeg kjøpte torsk på tilbud på Smart Club til 40 kroner kiloen.

Bland i en skål                                                   I en annen ha i
0,5 dl Tapioca mel                                              kasava mel/tapioca mel grov type
1,25 dl Vann
salt og pepper som ønsket
Husk å røre med jevne mellomrom

Dypp fiske bitene først i røren og så i melet og stek eller driter, jeg friterte. Hvor lenge de må steke er etter som hvor stor biter fisk du bruker, test deg frem

Appelsinsaus

Skrell en 1/2 appelsin og skjær i 1 cm tykke skiver

5 dl appelsin juice

litt sukker.

Det kommer an på hvor søt appelsinen og juicen er, 

tilsett sukkeret litt og litt og smak til du synes den er søt nok

kok opp og ha i tykningsmiddel

jeg brukte hvit saus jevner, men du kan bruke vanlig maizena eller potet mel.

Jeg har i så mye så sausen blir så tykk som en vanlig søt sur saus.

Jeg woket raskt pak choi og skivede champignoner og hadde på en dash soyasaus for å salte.

Rask kremet kyllingsuppe, middag 12.10.2011

Stakkars gutten med regulering har fremdeles vondt, så da lager vi 

Lettvint kylling Suppe

1 pakke 400 g kylling kjøtt deig, under 20 kroner på Kiwi

1 løk skives og hakkes

Dette freses sammen i en gryte

Ha i

1 kylling buljong pluss 1 liter vann eller 1 liter kylling kraft hvis du har 

1 pose med frossen lapskausblanding, 12kroner

Du kan godt bruke ferske grønnsaker hvis du vil.

kok opp og la det putre til grønnsakene er myke

Ha i 0,5 liter melk og 0,3 liter matfløte(eller vanlig for å gjøre den tykkere) og varm opp

Salt og pepper etter smak.

Jeg hadde litt stangselleri til overs fra tidliger, så jeg hadde det opp også.

Kyllingkjøttkaker med linser og løk 10.10.2011

Noen ganger har jeg et ønske om å spise vegetarisk, men da får jeg protester av ganske mange på hjemme fronten, alle faktisk. Men det jeg gjør er å lage kjøttkaker med masse annet fyllstoff jeg liker.

Til disse kjøttkakene brukte jeg 600 gram kyllingkjøttdeig kjøpt på Rema.

1 stor løk finhakket

1 kartong med Go Green linser.

krydret med litt salt og pepper

Litt revet fersk ingefær ca. 1 ts. hvis du river ingefæren så får du ikke med deg alle fibrene/trevlene, 

bruk en liten rive eller bruk 1 ts vanlig malt tørr ingefær krydder

0,5 ts muskatt

bland alt godt

Stek kjøttkaker og servert med blomkål pure, brokkoli og smør

Vårruller med ris og sweet chillisaus 29.9.2011(under 100 kroner)

1 løk 

400 g svinekjøttdeig- kan også bruke oksekjøtt, dropp da scampien.

250 g rå scampi renset og hakket

freses sammen

250g  hodekål strimles-  2,50

250g  gulrøtter rives

1 liten stilk stangselleri fin snittes
1 liten boks vannkstanjer hakkes i små biter

ha grønnsakene i sammen med den første blandingen.

smaksett med 

5 ss soyasaus

3 ss risvin/sherry

1 ss sesamolje

Dette blir rund 60 kroner med smakstilsetningene

1 pakke vårrull pastry(har ikke noe godt norsk navn på det) kjøpes i invandrerbutikk ca 30,-

ta så en stor spiseskje av blandingen og legg i vårrull pastry og rull sammen til en vårrull.

Delte de på diagonalen

stek eller fritter rullene og server med ris eller uten ris, søt chillisaus eller ønsket saus

Jeg fikk 60 grillpølse tykke vårruller,

jeg fryser ned halvparten til en annen gang.
Rundt 90 kroner kom denne oppskriften på, men siden jeg fryser ned  halvparten
 har jeg brukt 45 kroner på vårullene til dagens  middagen,
pluss ris og wokede sukkererter.
Dyrest her er sukkerertene
Litt under 100 kroner til 6 personer og med hjelp fra barna brukte jeg litt under 1 time på denne retten. Neste gang vil det ta den tiden det tar å koke opp ris eller annet tilbehør,  for nå ligger det en porsjon i fryseren:)

Tomatsuppe 28.10.2011 (30 min og under 100 kr)

Nå begynner det å bli en stund siden vi har hatt tomatsuppe og siden det er onsdag blir det suppe på oss, hjemmelaget vel å merke.

Tomat suppe til 6 personer

1 løk fin hakkes og freses i pannen med 1 ss smør- 3 kr +1,25 kr

1 ss tomat pure-1 kr

2 bokser hakkede tomater-20kr

1 liter kraft (kjøtt, kylling eller grønsak opp til en hver)- 4 kr

Urter etter smak, jeg bruker basillikum- 2 kr

1 ts sukker hvis man lager hurigversjon(sløyfes hvis man lar suppen trekke lenge)
Gi alt et lite oppkok og mos alt med en stavmikser.
Trenger ingen jevning til denne oppskriften

1 dl melk+ 1 dl fløte for fylde- 7 kr 

krydre med salt og pepper  

litt revet parmesan ost til pynt og smak

Jeg har brukt sånn ca. priser

Alt dette kommer på ryndt 40 kroner for 6 personer. 

Kjøper du posesuppe ligger det på det samme eller mer.

Lages på under 30 minutter.

Rundstykkene tar litt lenger tid med baking, elting, heving og steking.

Ellers kan man kjøpe rimelige ferdige i butikken fra 1-2 kr stk som vi har gjort i dag

Hvis vi går ut i fra 2 til hver á 2 kr blir det 24,-.

Hannas rundstykker

Da er vi oppi 64 kr og sunt og godt


En liten P.S. til slutt, hver hermetikkboks er på 400g så hvis man ønsker mer fylde og har gode tomater liggende, så er det bare å bruke de.

Ny utfordring

Vi er en familie på 6 og noen ganger 7 når vi har hjelp i huset. Vår største utfordring er husholdningsbudskjettet, jeg vil ikke si hvor mye vi bruker på husholdningen enn at det er alt for mye. Meste parten av budskjettet brukes på mat. Så nå tenkte jeg at jeg skulle forsøke meg på gode sunne retter som ikke koster så mye. Rema averterer med retter til under 100 lappen for 4 personer, klarer jeg det for oss også?

Frokost, lunsj og kveldsmat får være for nå. Det får bli en utfordring til neste gang.

Så i morgen starter jeg:)

Middag 25.5.2011 Hjemmelaget "ertesuppe" med linser

Hjemmelaget "ertesuppe"

Jeg har brukt av det vi har hatt liggende,

Grønnsaker(findus lapskaus blanding), bacon, skinke, linser(go green) og grønnsaksbuljong(toro).
Dette tar like lang tid som posesuppe.

Middag 23.5.2011 Salisbury steak

Når man jobber må ting gjøres "fort å gæli"

Minner meg om noen raske TV- dinners under studietiden i USA, som man putten i microen

Salisbury steak w/mashed potatoes'n gravy and corn.

Enkelt og greit, karbonade med potetmos, brunsaus og mais, høres mye finere ut på engelsk.

Jeg tok med litt stekt løk, for det synes jeg hører med til karbonader og vi har gjort litt arbeide og ikke satt maten i micro ovnen for å varme den opp.

Middag 11.5.2011Minestrone suppe

Jeg elsker minestrone suppe, det fine med suppen er at det er ingen fasit på denne man lager den ettersom hva man har tilgjenglig. I dag gjorde jeg det slik

Freser løk, bacon og hvitløk, ha i en boks knuste tomater, litt tomat pure og kylling kraft, gi det et lite oppkok og ha i ønskede grønnsaker, bønner, linser og urter. Salte og pepper etter smak.